猪肉は、脂身の美味しい「ぼたん鍋」が有名ですが、脂の落ちた夏の猪は夏バテ防止にピッタリの天然の恵みだと思っています。 鹿肉の旬ってご存知ですか？　実は山で笹の葉や木の芽、若草といった餌をたっぷりと食べる春～夏に獲れる鹿が一番美味しいといわれています びわ湖の北部で育ったイノシシとシカ しゃぶしゃぶにして新鮮なお野菜をたっぷり巻いていかがですか？ ポン酢やお好みのドレッシングで！ 猪肉のカロリーは100ℊ当り２６８Kcal 鹿肉は147Kcal(豚肉291kcal，牛肉411kcl） とってもヘルシー食材です！