山の落ち葉で作った腐葉土を畑にすき込んで、土づくりをしました。農薬や除草剤、化学肥料を使わない畑のお野菜です。ホタテの貝殻石灰、魚粉、油粕、糠を発酵させてぼかし肥料を使っています。野菜がこんなにおいしいと思わなかったと多くの人にお褒めの言葉を頂いています。 きめの細やかな野菜は、ほのかな甘さと柔らかな味わいです。是非ご賞味下さい。