一般的にには「ヒゲナガエビ」と言われる本エビは、2013年に【静岡ブランド】に「戸田の本エビ」として認定されました。戸田の本エビは甘味と旨みのぎっしりつまったエビです。水揚げされたその日に、選別し急速冷凍しますので、お刺身で召し上がるには最高のエビです。 水氷で冷凍してありますので、流水での解凍になります。まずはお刺身で召し上がってください。また、皮をむき（頭は取らず）天ぷらにするときは、お塩で食べると、より一層旨みが感じられます。 頭をとると体調10㎝位になりますので、お弁当のフライとしても美味しいです。 残ったエビは、むきエビにして小分け冷凍してください。ナスやピーマンなどの夏野菜を使った和風・トマトパスタとの相性は最高です。 ▼数量、分量の目安 エビのみで500ｇ/約40尾前後、水氷含め1-1.3ｋｇ前後になります。 ＊コロナの影響で、本来旅館・食堂がお刺身や天ぷらで使うはずのエビでしたが、販売が低迷しています。よろしくお願い致します。