南紀串本よしだ真鯛のほぼ骨無しフィレです！ 冷凍のフィレなので、解凍後さくっと調理して頂けます♪ ▼商品概要 南紀串本よしだ真鯛は、THE・養殖真鯛です。 来る日も来る日も、当たり前のことを当たり前のように。。。 積み重ね積み重ねて、特段変わったことはせずに南紀串本の海で育てた真鯛です。 これが、美味しいのです(^^)/ 水揚げ後、すぐに血抜き神経抜きの処理をし、1日寝かしてから捌いてプロトン凍結しています。そうすることで鮮度を維持しつつも旨味を引き出せ、解凍後に良い状態でお召し上がり頂けるようにしています。 真鯛1尾を、ウロコ無しの皮付きフィレ、皮無しフィレにして、プロトン凍結・真空パックして発送します。 ※2枚目の盛り付け写真は1尾分（フィレ2枚）です。 ▼食べ方 お刺身、お寿司、炙り、塩焼き、漬け丼、お茶漬け等など。 ▼丸八水産の真鯛養殖について 丸八水産は真鯛の養殖を30年以上続けています。その間、真鯛養殖の変遷を経験してきました。真鯛養殖は経営的側面から見ると難しい魚のひとつです。養殖開始当初からすると、真鯛の魚価はぐんぐん下がる一方ですが、養殖技術はどんどん進化していき品質は上がっていきました。なんかおかしいような気がしますが、養殖技術が研究開発されたおかげで高品質の真鯛の量産が可能となったことで市場に真鯛があふれ、経営が難しいところまで魚価が下がってしまいました。そして、魚価を上げるために、例えば、エサを工夫することで身質や香りを少し変化させブランド化をするなどの取り組みが各地で見られます。が、丸八水産では特に変わったことはせずに、THE・養殖真鯛を生産しています。何故か？自分達が食べて美味しいからです！丸八水産もそういった取り組みをする日が来ないとも限りませんが、ありのままに育てても十二分に美味しいのです。是非、一度お召し上がり頂きたいです(^^)v

食品表示

名称：南紀串本よしだ真鯛 フィレ冷凍 原産地：和歌山県串本産（養殖真鯛） 内容量：800g以上 賞味期限：発送日から冷凍状態で7日 保存方法：要冷凍（-18℃以下）で保存してください。 販売・加工者：丸八水産有限会社 　　　　　　　和歌山県東牟婁郡串本町串本1557-20 ≪使用上の注意≫ 　・解凍後、当日中にお召し上がりください。 　・解凍後、再凍結はおやめください。