はじめまして。商品企画・販売担当のJR西日本の石川です。 JR西日本は、地域の皆さまとの交流と連携を深め、地域に新しい産業を創造し雇用を創出することにより、人口減少や都市部への人口流出が進む地域の活性化に貢献することを目指しています。この地域活性化を陸上養殖により実現していくとともに、天然資源が減少する中、安全安心で未来に向けた持続可能性のある水産物をお届けしています。 この取り組みの一環として、JR西日本と株式会社トットクライン様が連携し、鳥取県米子市で寄生虫が付きにくく新鮮なまま生で食べられるヒラメの「白雪ひらめ」を陸上養殖しています。 多くのお客さまに私たちの商品を安心して美味しく食べ、そして喜んで頂けるよう私が販売を担当させて頂きます。 これまで飲食店やホテル向けに出荷していましたが、コロナの影響で出荷が難しい状況が続いています。1尾でも多くお客さまに召し上がって頂けましたら大変有難いです。 食べ頃サイズの約800g～1kgのものを活締めした「丸」の状態のまま発泡スチロールに入れ、お届けします。 この機会に是非お召し上がりください。 どうぞよろしくお願いします。 ▼もっと読む▼ 【白雪ひらめとは】 鳥取県西部に位置する米子市において、JR西日本が陸上養殖で育てている「お嬢サバ」と同様に地下海水を使って陸上養殖で育てています。 地下海水を使って陸上養殖することで、寄生虫が付きにくく新鮮なまま生で食べられるのが特長です。 【名前の由来】 ヒラメは雪のように透き通った綺麗な白身であり、寄生虫が付きにくくなるという養殖プロセスから箱入り娘のように大切に育てたこと、またひらひら舞い踊るように泳ぐ様を「お姫 ひめ 様」に見立て、「白雪ひらめ」と名付けました。ショルダーフレーズは、陸上養殖を通じた地域活性化を目指す鳥取県生まれであることから、「お嬢サバ」 のショルダーフレーズと同じ「鳥取生まれの箱入り娘」としています。なお、「白雪ひらめ」はJR西日本の認証ブランド「ＰＲＯＦＩＳＨ（プレミアムオーガニックフィッシュ）」の１つです。 ※「ＰＲＯＦＩＳＨ（プレミアムオーガニックフィッシュ）」とは、自然濾過された地下海水等、水質に優れた自然由来の水にこだわり、適正な管理下で持続的な生産に資する生産手法の陸上養殖であること、また生産履歴の管理や寄生虫やウィルス等に関する水産物の個体検査等も行い安心安全を担保しているJR西日本がプロデュースする水産物の総称です。「ＰＲＥＭＩＵＭ」の「ＰＲ」、「ＯＲＧＡＮＩＣ」の「Ｏ」、「ＦＩＳＨ」を組み合わせたもので、選び抜かれた（＝「ＰＲＯ（プロ）」）水産物（＝「ＦＩＳＨ（フィッシュ）」であることを表しています。 【美味しいお召し上がり方】 何と言っても安心して生で食べられる特長が生きるお刺身やカルパッチョでのお召し上がりをオススメします。また、ソテーやムニエルといった洋食メニューにしても美味しくお召し上がり頂けます。 是非ご自宅でいろいろ試してご賞味ください！ 【内容物】 ・鳥取生まれの箱入り娘「白雪ひらめ」 1尾～(1尾約800g～1kg) 　※活締めした「丸」の状態のままになります。 　※尾数はお選び頂けます。 【配送手段】 ・クール宅急便（冷蔵）でお届けします。 【発送情報】 ・水曜日と金曜日の発送が可能です（お届け先によりますが概ね木曜日もしくは土曜日のお届けが可能です）。 ・購入画面でお届け日を日時指定可能日からお選びください。 ・日時指定がない場合は、準備出来次第、直近の水曜日もしくは金曜日に発送します（概ね木曜日もしくは土曜日にお届けします）。 #ヒラメ　#鳥取