青森県青森市

森山知也 | 雲谷ト森山農園

固定種の野菜セット・レギュラー

単品

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固定種とは、長年に渡り採種され続けた品種のこと。しかるべき食事を考えると、採種を繰り返してきたのは人類の偉業。いわゆる昔ながらの作物であり、未来へ渡すべき大切なものと考えています。現代の市場からは減りつつある、そんな固定種野菜の旬の品目をお入れいたします。

化学肥料・農薬は使用していません。
虫の混入がないようにがんばっています。
野菜の内容や配達日時などのご要望は遠慮なくお申し付け下さい。

#野菜セット#固定種#農薬不使用

2018年06月29日追記
お届けは、月曜を除く火曜日〜日曜日着で承ります。
2018年06月29日追記
配達は、月曜を除く火曜日〜日曜日で承っています。
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  • 保存方法:直射日光を避け、冷蔵庫など冷暗所にて保存して、なるべく早くお召しあがりください。
  • クール区分:常温
  • 配送日時指定について:指定可能日が限られます
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出品者に質問

森山知也さんのコミュニティ

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at
2018.10.17.
ビーツの、先っちょを、
金目の煮付けのつけあわせに。
金目の味に負けず、
食感は、やわらかめ。でも、存在感たっぷり。
美味しいです。。。

at
2018.10.16.
赤、おん、赤。
ちょっと、喉が痛くなっていたので、
あったまりたくて、キムチ。
それだけじゃつまらないので、
パプリカ。
相乗効果で、旨味が広がります。。。
つまみですね。。、美味しい。

森山知也 | 雲谷ト森山農園
2018.10.17.
こちらは当農園産の白菜キムチでしょうか。魅力的かつパプリカは斬新ですね。
Mami
2018.10.16.
あれ?投稿したつもりができていませんでした。
おでんの日に大根が来て嬉しかったです。
大蔵大根はまるまるおでんに、黒丸大根はサラダに、春菊はナムルに。いつものご飯ですが大根しっとりキメが細かくておいしー。
すっかり秋の畑ですね!
根菜と白菜のボリュームが嬉しいです。

森山知也 | 雲谷ト森山農園
2018.10.16.
今年も下手なことやっていますが、いい仕事する大根なんです。おでんに最高でしょうね。モリモリ食べれる野菜セットに努めます!
at
2018.10.15.
春菊がやわらかくて、美味しかったので
生のまま、タイカレーの付け合わせにしてみました。
軸の部分は、刻んで、味噌汁に。
香り高くて、旨味たっぷりで、
美味しいです。

森山知也 | 雲谷ト森山農園
2018.10.15.
今回のシュンギク、本当においしいですね。今年の春に採種したので、これが青森シュンギクの第1歩になるといいです。
at
2018.10.14.
大根の、うえっちょ、で、お味噌汁。
ぶっとい、葉の根元ですよねー。
味も濃い。
お出汁いれなくても、味噌と、大根のお出汁だけで、
力強いお味噌汁になりました。
煮込んでも、しゃっきしゃき。
もし次回、大根がはいることがありましたら、 ぜひ、葉っぱも。お願いいたします。

森山知也 | 雲谷ト森山農園
2018.10.14.
承知しました。ダンボールに収まる範囲でウエッチョ入れてみまっちょ。
at
2018.10.14.
パプリカと、うちにあった緑のピーマンを、
電子レンジで軽くチンして、
ちりめん山椒をのっけただけのシンプルなものですが、パプリカの味が濃くて、旨味たっぷり。
美味しかったです。

森山知也 | 雲谷ト森山農園
2018.10.14.
ミニサイズなのにビッグな働きをするこのパプリカ。北国青森の露地でもしっかり赤く熟してくれて本当に頼もしいです!タネを土に埋めとくと春発芽すると食べ放題かもしれませんね…。
at
2018.10.14.
おー。ほんとですか?残念ながら、借家のため、土が身近にないのですが、実家に持っていって、やってみます。ありがとうございます。
Takashi Sato
2018.10.12.
終わり近くとのことでしたが、あっという間に腹のなかに(^-^ゞ
その他の野菜たちも、変わらず新鮮さをアピールしている子達でした。
どうしたら、こんなに上手く野菜が作れるのか、その秘密をいつか聞きに参りますm(__)m

朝晩冷えてきてるので、少し早い鍋にでもしちゃおうかな(笑)
取り急ぎ、受け取り連絡でした。

森山知也 | 雲谷ト森山農園
2018.10.13.
「品種に勝る農法無し」これは最も偉大と思っている有機農家の言葉です。肥えた舌を武器に、下手を承知で突き進みます!
Takashi Sato
2018.10.13.
"品種に勝る農法無し"心に染みる言葉です(^-^)
日々アンテナ高くして、放っておいても美味しく育つ種を探し続けます(笑)
菜の花
2018.10.11.
今朝の朝食。春菊のおひたしと紅心大根の味噌汁です。味噌汁ピンクですwとっても美味しゅうございました!
現在休職中につき、お休みと森山さんのお野菜でしっかり充電中です!

森山知也 | 雲谷ト森山農園
2018.10.12.
紅心大根の色は抗酸化物質アントシアニンと言われています。勝手言いますと、やりたいことをやりたくなるまでトコトン充電がオススメです!
菜の花
2018.10.14.
抗酸化物質アントシアニン心強いです。色鮮やかな野菜は心強いですね。
とことん充電します!ありがとうございます!
菜の花
2018.10.10.
今日届きました。ありがとうございます!毛豆はまたすぐ塩茹でしていただきました。今日も甘かったです。ほんとにしっかりした枝や豆ですね。人参はコールスローサラダと、葉っぱも一緒にカレーになりました。写真横でごめんなさい。

菜の花
2018.10.10.
あれ?ちゃんと縦になってましたね、すみません。人参の葉っぱはセロリに風味が似ているのが最近の発見です。
森山知也 | 雲谷ト森山農園
2018.10.12.
小さなニンジンのご要望ありがとうございます!今年はなかなか育ちません。種とりして種まきした黄色のニンジンだけ育っています。他も、もう少し育ってくれるよう踊ってみようと思います。
菜の花
2018.10.14.
豊作の踊り・・!?黄色の人参も小さくてもやっぱり風味が濃くて、強い!印象です。他の人参も楽しみにしています。
at
2018.10.10.
お手紙を、ありがとうございます。
枝豆、袋をあけたときから、お豆の芳醇な香りが漂って、ふさを、切りながら、ふさだけで販売されているものの背景にある手作業に思いをはせながら、
枝つきであることの意味、
距離を旅してきたお野菜たちを、
到着予定日には、ちゃんと受け取って、
帰ってすぐに、枝をきりきりして、茹でる醍醐味。

旨味と、ボリューム感と。
お豆、ぱんぱん。
最後の枝豆に、間に合ってよかったー。
お手紙を拝読して、普段は5分の茹で時間を6分にしました。余熱でおいて、ちょうど、いい感じ。
たまりません。ありがとうございます。

森山知也 | 雲谷ト森山農園
2018.10.10.
農業を始める頃に、畑の近くのお婆様にいただいた種なんです。正確には、その妹さんを通じて。おいしくてびっくりしてほとんど食べてしまって、また種を分けていただきました。最近、その種の主は亡くなったと聞きました。毎年栽培に関しては反省だらけですが、毎年おいしいと絶賛され感謝は尽きません。毎年9月下旬、青森の枝豆を思い出してもらえたら嬉しいです。
at
2018.10.10.
お婆様。。。言葉が続きませんが、感謝です。
at
2018.10.10.
ぎゅっとつまった、旬のお野菜、
無事、受け取りました。ありがとうございます。
どのこも、色がしゃっきり。濃い。

ビーツ、あまりふだんいただかないのですが、
煮込み以外に、オススメの食べ方ありますか?
教えてください。

森山知也 | 雲谷ト森山農園
2018.10.10.
低温でじっくり焼いてみてください!
お好みで塩やコショウ少々。
アルミホイルで包んでバーベキューなんかで延々と炙るのが最高の調理とも。
at
2018.10.10.
焼くですか。。。がんばって、食べるために時間。確保。します。なんて、ステキなことなんでしょう。
まるえり
2018.10.09.
お野菜届きました!!
ぎゅっと密度が高い元気なお野菜ばかりで体が喜んでます♪
パプリカのなんとジュージーでみずみずしいことか!!
またよろしくお願いします。

森山知也 | 雲谷ト森山農園
2018.10.10.
パプリカ…ようやく…。ありがとうございます!なかなか味の反応を得られなかったこのパプリカ。今年の種は来年必ず発根発芽します!!
あすか
2018.10.08.
毛豆を蒸し焼きにして食べました!とても美味しかったです(*^o^*)ノーザンルビーは、ホワイトシチューにいれると、鮮やかな色が一層映えました〜。固定種の野菜を始めて購入&食べたのですが、エネルギーが全然違うんだなぁ、ということ実感できました。また定期的に購入します!ごちそうさまでした!

森山知也 | 雲谷ト森山農園
2018.10.08.
種まき・植えつけ・管理に収穫と、色んなタイミングが分かって、そのエネルギーを畑にいる自分たちも実感できるようになってきました。ホワイトシチューなるほどフムフムです。先日、皮付きで鍋に入れたら見た目まるでウインナーになりました。
2018.10.08.
大根とオクラはサラダに。残りはマリネに。オクラの形がほんとにきれいで目も楽しいです。
黒キャベツと残った大根は鍋でしゃぶしゃぶしてみましたー

森山知也 | 雲谷ト森山農園
2018.10.08.
すごい!お子さんのエネルギーが特にまぶしい!!手にするは黒キャベツ!?ありがとうございます。
2018.10.10.
そうなのです 葉物野菜はなかなかたべませんが、黒キャベツはかぶりついてました笑
カリー
2018.10.06.
昨日調理しました😄
『毛豆』と『紅心大根のピクルス』。
毛豆は懐かしい味で、変わらず美味しかったです。
紅心大根は見事な赤色でビックリしました。
ルッコラをどう調理しようか1番悩んでいますf(^_^;

森山知也 | 雲谷ト森山農園
2018.10.06.
ルッコラは、少量をサラダに、残り半分はお浸しと、シャブシャブか炒めものでどうでしょう。紅心大根でピクルス、いいですね。毛豆のピクルスもぜひ!
さゆ
2018.10.06.
旦那様と娘がお休みなので早速毛豆蒸してみましたよー✨甘くてホクホクでまるで栗のようで美味しーっ💕だだちゃ豆や茶豆とは違う初めてのお味でした!他のお野菜も楽しみだー(@´∀`@)💕💕

森山知也 | 雲谷ト森山農園
2018.10.06.
金色の毛豆!蒸すと逃げないオルニチン!!解明された健康成分以上に健康になっていただきたいです。
さゆ
2018.10.06.
森山さん、ありがとうございます😊自然の美味さは科学うんぬんより絶対に身体が喜んでると思います!台風続きで心配ですが、また美味い森山さんのお野菜を家族で食べたいので、被害がないことを願っています。
さゆ
2018.10.06.
森山さん、先程届きましたー😊
いつも渥美半島のお野菜を宅配していたのですが、台風24号の影響で11月中旬まで宅配できないとの事で、初めて森山さんのお野菜を頼んでみました!
青森の固定種、お初にお目にかかるものばかりで開けた瞬間からワクワクです🤗

森山知也 | 雲谷ト森山農園
2018.10.06.
なぜか日本の市場から減り続ける固定種。交配種に比べて生育や大きさが揃わなかったりするのが原因のひとつ。収穫の効率が悪いのは確かですが、野菜本来のチカラは思っていた以上、と個人的に思っています!
さゆ
2018.10.06.
ほんと、形や大きさなどの見かけより中身を実は消費者は求めてるのに。自然の恵みもキレイなものが1番!て考え方はそろそろ時代遅れな気がします。
Yuri
2018.10.06.
つい先程届きました、
台風が近づいて来ているので、心配でしたが、私達の青森は今晩からみたいですね。

Yuri
2018.10.06.
送信してしまいました🤣
黒キャベツは初めて見ました。
枝豆早速茹でたいと思います!
ありがとうございました😊
森山知也 | 雲谷ト森山農園
2018.10.06.
黒キャベツ、大好きなんです。台風は段々と落ち着いた予報に変わってきています。準備は万端です。こちらこそありがとうございました!
Yuri
2018.10.06.
ちなみに黒キャベツはどんなお料理が良いのでしょ?
森山知也 | 雲谷ト森山農園
2018.10.06.
ニンニク塩コショウでお肉なんかと炒めたり、焼きそばやパスタにも。鍋やスープになんでも来いです。
PlatinumDragon
2018.10.05.
無事届きました☺️ありがとうございます☺️✨
珍しい種類や形にワクワクしています🍀
まずは、書いてあった通り枝豆からいだきます、ありがとうございます🍀
台風が無事何事もなく通過します様に…

森山知也 | 雲谷ト森山農園
2018.10.06.
明日の午前中いっぱいは強風予報なので、しっかりばっちり休みつつ畑作業以外の仕事をしたいと思います。ご心配ありがとうございます!
Eri Nohara
2018.10.05.
森山さん、関西便を作ってくださってありがとうございました!
先方から連絡があり、「すごく甘くて美味しい‼️」と驚いていました。やっぱり知らないだけなんですよね。
喜んでもらえて私も嬉しいです😊
ありがとうございましたm(__)m
森山知也 | 雲谷ト森山農園
2018.10.06.
関西翌日着のミラクルが成せる技です!こちらこそ、ご要望いただきありがとうございます。
2018.10.05.
昨夜届いて早速ゆがきました
まるで、栗!
6分程度茹でるでちょうどいいくらいかな?
寝起き悪い息子がぐずることなくがっついてます
他のお野菜もどうやって食べようかなーとワクワク思案中…
ありがとうございました!

森山知也 | 雲谷ト森山農園
2018.10.06.
ゆで時間は、5分前後を基本とする声が多いです。テイスティングして、結局はお好みに。畑では、生で食べてよしわるしを判断することもあります。生で食べておいしければ、加熱しておいしくないわけがないようです。息子さんに又来年、朝枝豆を食べてもらいたいですね!
2018.10.07.
そうですね、また来年なんですよね〜
トマトもすごく気に入って。痒くなることもありますが、このトマトは大丈夫みたいです。
ymn
2018.10.04.
届いたお野菜を早速夕飯でいただきました☺︎
毛豆の味が濃くてとても美味しかったです!
苦手な春菊もサラダにしてとても美味しく食べれました!

自分ではなかなか買わないお野菜も入れていただいていたので何を作るか考えるのも楽しみです(^^)
ありがとうございました☺︎

森山知也 | 雲谷ト森山農園
2018.10.06.
苦手な春菊を、しかも生でサラダで食べてもらえて嬉しい限りです!畑をやるまでは、春菊を生で食べようなんて思いもしませんでしたよ。ありがとうございます。
カリー
2018.10.04.
先程お野菜届きました!
ノーザンルビーと黒キャベツ、食べるのが初めてなのですごく楽しみです。
どの野菜も美味しそうで、どう料理するか考えるだけで楽しいです✨
素材を楽しみたいのでシンプルに調理したいと思います。
最近野菜の買い物がマンネリ化して料理もあまり楽しくなかったのですが、このお野菜を見たらワクワクしてきました。
本当にありがとうございます✨🍀
大切にいただきます🍴🙏

森山知也 | 雲谷ト森山農園
2018.10.04.
カリー向きの野菜、ほぼ無しでした。すみません!料理に、食卓に、楽しみがどんどん広がることを願っています!
カリー
2018.10.04.
カリーはただのハンドルネームなので気にしないでください💦
毛豆、何年かぶりに見ました。
私の実家が青森市内なので、毛豆、よく食べていました😄
miko
2018.10.03.
本日、お野菜が到着しました。
欲しかった紅芯大根が入っていて、とても嬉しかったです😍

毛豆、早速いただきました。山形出身なので、今までだだちゃ豆が一番美味しいと思っていたのですが、甲乙つけがたい美味しさです😆

黒キャベツは初対面でしたが、おすすめの鍋にしていただきました。これまた美味しかったです。

初めて利用させて頂きましたが、どのお野菜も新鮮で美味しくて、珍しい野菜も入っていて大満足でした💕
森山知也 | 雲谷ト森山農園
2018.10.04.
ご感想ありがとうございます。枝豆は、収穫した翌日迄ならではの旨さかと思います。丁寧な文章、見習います!
ハムマル
2018.10.01.
先日お野菜が届きました!
初めて見るお野菜が多く、生のままや、茹でる、焼く等シンプルな調理法でいただきましたが、どのお野菜もとにかく美味しく、家族にも好評でした。
特にびっくりしたのが黒丸大根。苦味があるのですが、それが美味しいのです。苦味を美味しいと感じたことは、今まであまりなく、また、野菜嫌いの下の子は食べないだろうと思っていたら「これ苦いね。でも嫌いじゃない。」と言って、ペロリと食べてしまいました。ご馳走さまでした。
また注文させていただく際には、よろしくお願いいたします。
森山知也 | 雲谷ト森山農園
2018.10.01.
子どもの感覚は優れていると思います。なので、野菜嫌いの子どもではなく、子どもが嫌いな野菜が多い現代ということかと。嫌いじゃない苦さ、ありがとうございます。励みになります!
まゆみかん
2018.09.28.
昨日、お野菜届きました。これから料理するのが楽しみです^_^
森山知也 | 雲谷ト森山農園
2018.09.28.
畑は料理の始まりです!
誰かが言っていました。
ありがとうございます。
菜の花
2018.09.26.
先程お野菜届きました〜。毛豆、早速塩茹でしていただきました。甘ーい!トウモロコシみたいな甘さにびっくり。美味しかったです。野菜パワーで風邪も少し良くなったような気がします(笑)他にも力強い野菜がいっぱいで食べるのが楽しみです。ありがとうございます!

森山知也 | 雲谷ト森山農園
2018.09.28.
おいしいのは種のチカラと蓄えた自然のエネルギーだなあとつくづく思うこの頃です。ヒトは適した種を選び種をまき、管理と収穫に精を出せば笑顔も生まれる…かもしれません。ありがとうございます!
Eri Nohara
2018.09.22.
無事に本日受け取りまして、お料理に使わせていただきました(*≧∀≦*)
また追って、ご報告致します!
取り急ぎ受け取りのお礼までm(__)m

森山知也 | 雲谷ト森山農園
2018.09.22.
今回のは特に、色んな人の手間が加わってます!
又のご投稿お待ちしておりますー
Mami
2018.09.22.
今回の枝豆おいしいですねー。
今茹でて即食べきりました。
やっぱり今の時期の枝豆が一番好きです。
ルコらも久々で嬉しいです。
森山知也 | 雲谷ト森山農園
2018.09.22.
青森県津軽地方在来種の枝豆です。とても毛深いサヤなので毛豆なんでしょうね。こちらの畑の中では、どの枝豆よりも栽培期間が長くて、種まきから120日ほど。天然の旨みをタップリ蓄えていると思います!
さやえんどう
2018.09.10.
いつも美味しいお野菜ありがとうございます😊
念願の枝豆のお味噌汁出来ました!
出汁が出て美味しかったです😋

森山知也 | 雲谷ト森山農園
2018.09.10.
サヤごと味噌汁…ですか!?
これは斬新ですよね??さやえんどう様ならでは…だけではない理由がありそうですね。オルニチンは完璧に摂取できそうです!!
Mami
2018.09.10.
お味噌汁!!!!
目から鱗です。硬くなかったですか?
真似してみたいと思います!
さやえんどう
2018.09.11.
森山さん、Mamiさん
山形の郷土料理みたいです!
知人から美味しいと聞いたので。
塩揉みして洗って、普段より長めに茹でて、そのまま味噌を足すだけです。
Mami
2018.09.08.
届きましたー。
今週は買い物する元気もなかったので助かります……
久しぶりの黒キャベツが来て、季節が変わりますねー。
夏の名残のトマト、ガッツリソース作っていただきます。
定期便は今回のシーズンが終わるまで有効ですよね、ビーツの終わりは残念ですが、次を楽しみに今のお野菜を美味しくいただいて待ってます!

森山知也 | 雲谷ト森山農園
2018.09.08.
Mami様、おつかれさまです。ガッツリ食べてチャージして、人生ガッツリ行きましょう!
菜穂
2018.09.05.
元気なお野菜が届きました!

素材を楽しむため、調理はシンプルに
枝豆と茄子はグリル、トマトはチーズとサラダにし、パプリカは肉詰めにしてみました。
黒キャベツは牛タンと軽く炒め合わせたところ、歯ごたえが最高でした!
枝豆や茄子の香り高さにもびっくり!

お野菜から元気をわけてもらえるような感じがしました(*´꒳`*) 美味しくいただきました。
ごちそうさまでした!

森山知也 | 雲谷ト森山農園
2018.09.06.
なんだか食事の大切さが伝わる食卓です。ありがとうございます
菜穂
2018.09.08.
森山さん
美味しいお野菜をありがとうございます! オクラは豚とサッと炒めて、味噌で頂いたのですが、トロットロでこれまた最高でした!
また食べたい!と家族ではしゃいでいます。
わかこ
2018.09.04.
微妙なお写真で すみません😅

ビーツがやっと ボルシチになりました!

実は なかなかハードルが高く感じてしまい、寝かせてありました…

レシピを検索し、見よう見まねで 初のボルシチにしたところ…
絶品! 大好評!!
家族みんなが沢山お代わりして、もう 後から食べる人の分をキープしておかないと無くなってしまう勢いでした

このきっかけがなかったら 生の国産ビーツに触る機会なんて 一生なかったかもしれません

面白い出会いを ありがとうございました
ごちそうさまです

森山知也 | 雲谷ト森山農園
2018.09.04.
素晴らしい!とってもおいしそうです!!
わが家も挑戦しましたが、ただの赤いスープになりました。
わかこ
2018.09.05.
意外です😊
レアなビーツをわざわざ育ててらっしゃるから ボルシチ愛好家さんかと勝手に思ってました!
あい
2018.08.31.
大玉トマトはスープの主役に。枝豆は野菜出汁ゼリーのトッピングに。食卓がカラフルな毎日です😊

森山知也 | 雲谷ト森山農園
2018.09.03.
食事も、食材も大切にされている感じが伝わってきます。ありがとうございます!
あい
2018.08.31.
たくさんのカラフルなトマト。可愛すぎてゼリーにしてみました。見た目も華やか、美味しかったです。ごちそうさまでした。

森山知也 | 雲谷ト森山農園
2018.08.31.
ミニトマトも幸せそうです!
じゅんじゅん
2018.08.29.
届きました!
盛り沢山の野菜、ありがとうございます。
食べるのが楽しみです😆

森山知也 | 雲谷ト森山農園
2018.08.31.
ご投稿ありがとうございます!
楽しい食卓に役立てれたら幸せでございます。
yukoTDL
2018.08.26.
トマトと野菜達で、ラタトゥイユを作りました(o^^o)
とても美味しかったです。トマトはストレートジュースでも飲んでみました、自然な味でお塩との相性がとてもよかったです。根菜類達は茹でてマッシュして、ポテトサラダにしました、初回でしたが、とても満足しました。
また注文しますので、よろしくお願いします。
森山知也 | 雲谷ト森山農園
2018.08.26.
畑が、料理や食卓とつながる感じに、こちらも充足です。コメントも諸々ありがとうございます!
Mami
2018.08.26.
今回トマトが沢山で嬉しいです。
不揃いだけど味が濃くて、夏の終わりっぽいミニトマト美味しいですねー。これは一瞬でなくなりました。
ビーツをハヤシライスに入れてみたら、甘さにコクがでて美味しくなりました!すっっごい赤かったですが(笑)
また来月もよろしくお願いします!

森山知也 | 雲谷ト森山農園
2018.08.26.
いつもありがとうございます!来月初旬なら、トマトだけスペシャルも可能かと思います。トマトソースはもちろん、トマトカレーにも。真っ赤なハヤシライス、いいですね!!
Mami
2018.08.26.
ナスとピーマンとオクラを焼きびたしにしましたが、ナスがとろっとろで美味しかったです。みっちりした肉質だと煮ると美味しいですねー。