青森県青森市

森山知也 | 雲谷ト森山農園

固定種の野菜セット・レギュラー

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  • クール区分:常温

採れ次第お届け!

ご注文から発送まで1~7日

固定種とは、長年に渡り採種され続けた品種のこと。しかるべき食事を考えると、採種を繰り返してきたのは人類の偉業。いわゆる昔ながらの作物であり、未来へ渡すべき大切なものと考えています。現代の市場からは減りつつある、そんな固定種野菜の旬の品目をお入れいたします。

化学肥料・農薬は使用していません。
虫の混入がないようにがんばっています。
野菜の内容や配達日時などのご要望は遠慮なくお申し付け下さい。

#野菜セット#固定種#農薬不使用

2018年06月29日追記
お届けは、月曜を除く火曜日〜日曜日着で承ります。
2018年06月29日追記
配達は、月曜を除く火曜日〜日曜日で承っています。
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  • 保存方法:直射日光を避け、冷蔵庫など冷暗所にて保存して、なるべく早くお召しあがりください。
  • 配送日時指定について:指定可能日が限られます
    ※天候等の生産現場における事情や、運送会社の都合等による配送遅延が発生する場合もございます。
    ※配送日時指定は、コンビニ払いの場合はご利用いただけません。
  • 【事務局より注意事項】
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出品者に質問

森山知也さんのコミュニティ

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森山知也 | 雲谷ト森山農園
2020.10.25.
カエルが守る白菜も。

11月からの定期便配達日程、順次連絡します。
ご希望の日程があればメッセージをください。
OK曜日やNG曜日でも結構です。
収穫&貯蔵作業に集中するため、土曜と日曜の発送はお休みします。
関東は発送時のみ午前中着指定が可能です。
中部および関西は時間指定なしの場合に限り、発送翌日の夕方〜夜間に配達可能です。

くらりす
2020.10.25.
たくさんの野菜が届きました!初めて見る野菜もたくさんあり、もう調理するか考える時間が楽しかったです😊
さつまいものレモン煮、パースニップの洋風きんぴら、春菊のサラダ、長カブと豚肉の塩レモン炒め、フェンネルオムレツで美味しくいただきました🍠
ありがとうございました😊
商品 : 固定種の野菜セット【発送日限定】 | 2,430円〜

森山知也 | 雲谷ト森山農園
2020.10.25.
beautiful‼︎!

食事前なのを差っ引いても、やたらおいしそうです。料理や野菜への敬いを感じます。ありがとうございます!
ジニわん
2020.10.22.
森山さん、いつも美味しい野菜をありがとうございます。
ニンジン🥕、つまみ食いをしたらとーっても香りが良く甘く、思わずスティックに切り直して、ポリポリ楽しみました。春菊もサラダに🥗
春菊はお味噌汁にしても家族に好評です。

冬のお野菜も楽しみにさせていただきます。🤗

ジニわん

森山知也 | 雲谷ト森山農園
2020.10.23.
今年のニンジンは苦戦しました。

ダメもとでまいた種が1番の出来でして、そのニンジンがそちらです。

春菊もヒヤヒヤの状況が続きますが、おいしさに変わりはないようです。

来週からは里芋収穫、そしてゴボウへと!
2020.10.19.
どれも新鮮で身がしっかりしていて、旨みもあっておいしかったです!引き続き定期便も注文したいと思います!
商品 : 固定種の野菜セット【発送日限定】 | 2,430円〜

森山知也 | 雲谷ト森山農園
2020.10.19.
定期便ご検討いただきありがとうございます!!!農園の野菜を自ずとおいしいと言わないようにしていますが、白菜は既に無敵の旨さです。大根も煮込みなら。野菜と共に寒さに耐えると益々ですが、これからは霜や雪のタイミングに合わせて怒涛の収穫が始まります!
菜の花
2020.10.17.
ご報告遅くなりすみません。ちゃんと届いております!そしてお腹に納まっております。パースニップがまたほくほく素敵な季節になりましたね。バター焼きしただけで、お芋のような、もちもちほくほく感。。じゃがバターみたいな代用食になりそうだなと思いました。今回もごちそうさまです!
商品 : 固定種の野菜セット【月2回定期便】 | 2,160円〜
森山知也 | 雲谷ト森山農園
2020.10.19.
パースニップの葉を落とすと、とても良い香りに包まれます。海外では生活習慣病や癌予防に効果的とも言われているようですが、おいしいと感じながら摂る食事こそ、より効果となると思います!
namihei
2020.10.16.
★シャドークイーンとししとうの味噌炒め
★パースニップとクミンの塩麹炒め
シャドークイーンの紫が美しすぎて料理のテンションが上がりました。
パースニップは生で食べたら、地味やと思っていたけど、炒めたらホクホクでエキゾチックでとても美味しい!この子の個性を知らなかった私が悪かった!
美味しく頂きました。💕
いつもありがとうございます。

森山知也 | 雲谷ト森山農園
2020.10.16.
野菜の色、心惹かれますよね!生でかじる精神、忘れかけていました。器も素敵で、エキゾチックありがとうございます!!
Mami
2020.10.12.
サルシファイとパースニップと蒟蒻のきんぴらです。
パースニップの方が甘くて芋感があってきんぴらは好きかもです。
サルシファイはもっとセロリ寄りの香りと歯触りだったので、軽いクリーム系のリゾットとか洋食で今度は食べてみたいです。
そして写真撮ってないですが肉と一緒にオーブン焼きしたシャドークイーンがもちっと三田高くておいしかったです。ポトフとが食べたくなる芋ですねーー。ポトフ紫に染まっちゃうけど🤣

森山知也 | 雲谷ト森山農園
2020.10.12.
未だ出口の見えないサルシファイです。牡蠣の香りも不明なままのオイスタープラント。サルシファイがこちらの畑にシックリ来ていないのかもしれませんね。と思いつつもリゾットには納得です。画像の朱が見事!
前田美佳
2020.10.11.
投稿遅くなりました。台風前の大雨の中届きました。配達員さんにも感謝です。
珍しいお野菜がたくさんで箱を開ける時ワクワクします。念願の毛豆入れて頂きありがとうございます❗️めちゃくちゃ美味しかったです。今回のは小さめとお手紙に書いていましたが、これで小さめなら通常品は⁇と思うくらいでした。食感も味も甘くてほくほくしてて栗みたいでした。来年また必ず注文します。楽しみにしています。

森山知也 | 雲谷ト森山農園
2020.10.11.
来年は栗を超えます。
ありがとうございました!
ジニわん
2020.10.09.
森山さん、いつも美味しいお野菜をありがとうございます😊

枝豆茹でて、パースニップを炒めて、おやつがわりにしたり、黒キャベツを千切りでサラダに入れたり、冷凍のピザ😅にルッコラを散らしたり、元気を頂いております。🤗

台風の季節になってしまいましたね。みなさまどうぞお気をつけください。
これからも美味しいお野菜、よろしくお願いします。🍆🥕🥒🎃

ジニわん🐕♪
しろわん33
2020.10.08.
森山様、こんばんは(*^^*)

先程、無事に届きました。


毛豆、早速塩茹でにして夕飯に…と、思っていたんですが味見していたら止まらなくなってしまいました(笑)

枝豆が大好きなので、この時期に美味しい枝豆が食べられて、とても幸せです(*^^*)

もちろん、他の野菜も料理するのが楽しくなる野菜ばかり♪

また、よろしくお願いいたします(*^▽^*)
商品 : 固定種の野菜セット【発送日限定】 | 2,430円〜

森山知也 | 雲谷ト森山農園
2020.10.09.
味見したら止まらなかったと、記憶に残ればうれしいです!

来週からは、品種代わって秘伝です。そのあとは、もしかしたらもう1種。いずれにせよ、枝豆の終了は近いですね。来年は7月中に開始予定ですー。
あさみ
2020.10.07.
鮭のムニエルに、ズッキーニとゼブラナスを添えました。
どちらも柔らかくジューシーで、小2の息子も「んまいーっ!」って唸ってました(^^)奥にあるサラダはルッコラと鯵ヶ沢きゅうり、トマトです。
とても美味しくて贅沢な夕食でした。この先のお野菜も楽しみにしてます!

森山知也 | 雲谷ト森山農園
2020.10.07.
世の中にはおいしい野菜もあれば、おいしくない野菜もあります。それぞれの理由を考えると、様々な問題に通じます。そして、おいしい楽しい家族の時間は、きっと食卓を超えて作用します。そんな風に考えてお届けしますね!
ぽて
2020.10.06.
枝豆が美味しすぎて、いつもあっという間になくなります。今回はオススメにしたがって蒸してみましたが、これもおいしかったです。
パースニップは炒めてもいいし、スープの具として茹でてもホクホク食感と良い香りで、大好きになりました。今月もごちそうさまでした〜。
商品 : 固定種の野菜セット【月2回定期便】 | 2,160円〜
森山知也 | 雲谷ト森山農園
2020.10.07.
パースニップは寒さに当たると甘くなると言われています。今年はニンジンの調子が今ひとつですが、パースニップは期待できそうです。枝豆は、もう一回毛豆が届きます。焼き枝豆の評判が良いのでお試しください。
Mami
2020.10.06.
私鯵ヶ沢きゅうり好きかもです。
好物の竹輪胡瓜に仕込みましたが、余ったのを皮を全部剥いて明太マヨか味噌マヨで食べたのが柔らかさが生かされて妙においしい。去年は炒めたりしてたべましたが、全部剥いて生、が一番好みだと2年目で知る驚きです。
サルシファイちゃんの料理を今日は調べまくりました。バターきんぴらがおいしそうなので、パースニップと一緒に作って食感の違いを確認してみたいです。
毛豆は充実してておいしかったのですが、家族の好物なので茹でたのつまみ食いくらいにしてほとんど取ってあります。やっぱり充実して丸々した枝豆はおいしいですねー。
今月もご馳走さまでした。

森山知也 | 雲谷ト森山農園
2020.10.06.
収穫遅れ?くらい大きい鯵ヶ沢Qは炒めものがおいしいです。が、やはり生。苦くても生。想定外に寒さに負けて、第一弾は散々でしたが、10月頭までがんばりました。

サルシファイ情報求むです。

まだまだ暗い世の中ですから、うまいものでも発見しないと。

来月は、きっと白菜と根菜と。
ありがとうございます。
ゆな姫
2020.10.06.
湯がいたらほくほくなのに、味も食感もしっかりしてて美味しくいただきました!
昔、祖母が出してくれた豆そのもので、とっても懐かしく感じました。
また機会があればリピートさせていただきたい一品です(^^)
商品 : 枝付き毛豆 | 1,620円〜

森山知也 | 雲谷ト森山農園
2020.10.06.
味わい深い品種の枝豆を、鮮度抜群で食べてこそですね。子や孫に響かせる食を出すのは大人の仕事かもしれませんね。9月末頃は毎年ケ・マ・メです!ありがとうございました。
みほのすけ
2020.10.05.
同封の茹で方の通り、調理させていただきました。豆自体の香りと甘味が楽しめ、とても美味しかったです。送付までのご対応も丁寧で嬉しかったです。ありがとうございました。

森山知也 | 雲谷ト森山農園
2020.10.06.
野菜は単価が低く足が早いので効率が求められますが丁寧が好きです。ホッとします。限界はありますけど。こちらこそありがとうございました!
こじみくママ
2020.10.05.
懐かしい立派な毛豆が届きました。
おすすめの調理方法の説明書通り、蒸し煮にしたら
いつもの茹でた物よりホクホクで甘みも強いように
感じました。とっても美味しいです。
2㌔は多すぎだった?と思いましたが…
そんな事はなくあっという間になくなりそうです。
ごちそうさまでした♪
商品 : 枝付き毛豆 | 1,620円〜

森山知也 | 雲谷ト森山農園
2020.10.06.
うれしい数々のお言葉、ありがとうございます!記憶や感覚を呼び覚ます食材は大切ですね。無駄を省いておいしいなんて、調理の世界もまだまだ深そうです。
sandia
2020.10.05.
午前中到着にしていただいて、ありがとうございました。
美味しくいただきました♫
森山知也 | 雲谷ト森山農園
2020.10.05.
どんなにおいしい枝豆も数日経つとおいしさは消えてしまいます。16時までに発送すると、東北〜関東付近まで翌日午前中着指定できるって本当にすごいですよね。ありがとうございました♪
ひなばば
2020.10.04.
昨日届きました
甘くて美味しかったです!
あっという間に終わりました!
また宜しくお願いします
森山知也 | 雲谷ト森山農園
2020.10.05.
あっという間でしたか。そういう時、よくあります。次はこれでもか!ってくらいに噛みしめてみてほしいです。こちらこそ又よろしくお願いします。ありがとうございました!
さち
2020.10.04.
初めて、毛豆を購入しました。枝豆の味がしっかりしていて、めちゃくちゃ美味しかったです。
もう一袋あるので、楽しみです!!またリピートしたい!!
商品 : 枝付き毛豆 | 1,620円〜
森山知也 | 雲谷ト森山農園
2020.10.05.
怒涛の毛豆収穫期も終わりを迎えつつあります。毎年の楽しみになるよう一層励みますね。ありがとうございました!リピート待ってます!!
さくらちょいちょい
2020.10.04.
粒が大きくてびっくりでした。すぐ茹でて、つまみ食いf^_^; 残りは茹でて冷凍して、あとのお楽しみ。
森山知也 | 雲谷ト森山農園
2020.10.05.
例年より大粒となった印象です。それでも同じ株でも小さい豆が付いていたり、畑や栽培時期が違うと、これまた姿が変わったり。冷蔵と冷凍でも違いがありそうです。ありがとうございました!
柳田 嘉子
2020.10.03.
3歳の娘が「おいしいおいしい!!」とむしゃむしゃ食べていました^ ^枝からふさを取る作業でも生の枝豆の手触りを「これ、かたいなぁ」と確かめながら、下ごしらえからいただくまで存分に楽しませていただきました。ありがとうございました!
森山知也 | 雲谷ト森山農園
2020.10.03.
親子で一緒に労して食べる素敵な時間ですね。農業を始める頃に、大豆をいかに多収にして農家の救いにできるかと考えている方にお会いしました。品種にもよりますが、植木鉢で250個ほどの莢をぶら下げれたそうです。豆一粒のチカラです。ありがとうございました。
りすまま
2020.10.03.
今日、新鮮野菜届きました!
パースニップとサルシファイのきんぴら風炒め煮です。バター醤油味で作ってみました。
(*^^*)ご飯に合います。
商品 : 固定種の野菜セット【毎週定期便】 | 2,160円〜

森山知也 | 雲谷ト森山農園
2020.10.03.
興味深い組み合わせ!パースニップとサルシファイは、ほぼ同じ条件で隣り合わせで生育していました。見た目も素敵です。ありがとうございます!!
はる
2020.10.03.
とても立派な枝に豆に、箱を開けてビックリしました!そして、更に驚いたのは、栗のようなホクホクした味!!他の枝豆とも味比べをしたのですが、また一味違った美味しさで、とても満足でした😊ごちそうさまでした😋
また、配送の日も調整して頂きとても助かりました。ありがとうございました🙇‍♀️

すーこ
2020.10.02.
毛豆届きました♪みんなで枝から外して早速蒸し焼きでいただきました😄
美味しすぎてお酒が進む進むw
最高です!
美味しい毛豆ありがとうございます♡
商品 : 枝付き毛豆 | 1,620円〜

森山知也 | 雲谷ト森山農園
2020.10.02.
手の数が頼もしい。既に空いているビール缶も素敵です。あちこちに「毛」は散らかりますが、最高ですよね。今年もありがとうございました❤︎
sinzo3
2020.10.02.
採れたて新鮮、しかも大粒で実がぎっしり。甘くて美味しかったです。普段枝豆を食べない子供も喜んで食べていました。また来年も食べたい!
商品 : 枝付き毛豆 | 1,620円〜
森山知也 | 雲谷ト森山農園
2020.10.02.
我が家では、犬もネコも群がります。ありがとうございました!
しろわん33
2020.10.02.

しろわん33
2020.10.02.
森山様、こんばんは(*^^*)

今日の夕方、無事に届きました。

とても新鮮で瑞々しい野菜だったので、野菜を楽しめる夕飯のメニューを変更です♪

白い人参バースニップはポタージュにして、ジャガイモは素揚げ。ラディッシュ・オクラ・トマト・ルッコラはサラダでいただきました。

どの野菜もとても味が濃くて、夏の疲れが出てきた体にピッタリのメニューになりました♪枝豆も甘味があり、香ばしい香りがして、とても美味しかったです。

白い人参はスッキリとした人参の香りがしますね。

あと、切っている時の感触が今までに経験したことのない、不思議な感触でした。(なんて表現したら良いのかな?…シャリシャリ?…サクサク?)

ビーツは茹でて煮汁ごと冷ましてから、冷蔵庫に入れてあります。(明日の朝食のサラダに入れようかな、と思っています♪)生のビーツを見るのも初めてで、一度国産の物を食べて見たいと思っていたので、楽しみです。

まだまだ使いきれていない野菜があるので、それは明日のお楽しみです(*^▽^*)

美味しい野菜をたくさん、ありがとうございました(*^^*)

また、よろしくお願いいたします♪
森山知也 | 雲谷ト森山農園
2020.10.02.
野菜パーティーですね!パースニップは、白いニンジンのようでいて、ニンジンとは異なる性質を持ち、和名はアメリカボウフウ(原産はヨーロッパとされています。)、別名シロニンジンや砂糖ニンジンだそう。まぎらわしいですね。ありがとうございました!
bubu
2020.10.02.
お野菜届きました。
早速、焼き枝豆を作り(茹でたものとまた違い、格別の美味しさ!)キュウリとトマトは煮びたしに、ルッコラはパスタにして頂きました(^^♪
とっても美味しかったです!
今回ラディッシュが入っていたのでどう料理して頂こうか楽しみです。
いつも美味しいお野菜をありがとうございます!
森山知也 | 雲谷ト森山農園
2020.10.02.
焼き、やはり格別ですか。試さねば…。キュウリ、トマトはまた来年です。たくさんの「美味」ありがとうございます!
みやさかようこ
2020.10.01.
【オクラのごま和え】
あんなに大きくて、張りのあるオクラは初めてでした。
生でも頂けるとのことでしたので、ほんとにサッと湯通ししごま和えで。
程好い歯応えと、まるでデザートのような甘さが。
脇役になりがちなオクラが、一気に食卓の主役に躍り出ました🍀ごちそうさまです。
商品 : 固定種の野菜セット【月2回定期便】 | 2,160円〜

森山知也 | 雲谷ト森山農園
2020.10.02.
大きくなると固くなるオクラですが、品種が違うと固くなる大きさも異なります。まさかの主役抜擢、ありがとうございます!!
Naoko Ibaraki
2020.10.01.
届いてすぐに茹でていただきました。
身が大きくしっかりしていて甘さもありとても美味しい枝豆でした。
ありがとうございました。
商品 : 枝付き毛豆 | 1,620円〜

森山知也 | 雲谷ト森山農園
2020.10.02.
見るからにおいしそうです。
即茹でありがとうございます!
みらい
2020.10.01.
毛豆、一昨日届き、アドバイスに従い、速攻茹でました♪
とっても毛深いお豆さん(笑)
とても美味しくいただきました!
ごちそうさまでした!
商品 : 枝付き毛豆 | 1,620円〜
森山知也 | 雲谷ト森山農園
2020.10.02.
うちの「毛」がお世話になりました。
たまにくしゃみが止まらなくなります。
ありがとうございました!
ベイダー
2020.09.30.
今回は実家へお送りいただき、ありがとうございました!
母から届いたよ連絡がありました。ご連絡いただいていましたパワフルな状態もさることながら、箱を開けた時の美しい状態に感動したそうです。
大きいのに剪定してあるのよ!きれいなの!大変だったでしょうねぇ。それで、豆が大きくて甘くてホクホクで、こんな枝豆初めて!!じーさん(夫、私の父)とどっさり食べたわ^^ これ食べたほうがいいわ、食べる?
・・・喜んでもらえてよかったです。
本当にありがとうございました!
商品 : 枝付き毛豆 | 1,620円〜
森山知也 | 雲谷ト森山農園
2020.09.30.
胸に迫りました。お母さまの気迫。枝付きが大変なのは薄々気づいています。しかし、それが枝豆。3度読んで、3度笑いました!
ベイダー
2020.10.01.
近所で買う枝豆は葉っぱも付いているけど、森山さんの毛豆は枝からもぎ取るだけだったので楽ちんだったそうです。と、わかるまで時間がかかりました(笑) 剪定って??あぁ、葉っぱがないことか。
森山さんはお手間でしょうけれども、枝付きの枝豆は醍醐味です。これからも楽しみにしています!
まる
2020.09.30.
美味しいです。
こんなに太い幹の枝豆は見たことがないです。栄養がみっちり届いている感じします。
ありがとうございました^_^
商品 : 枝付き毛豆 | 1,620円〜

森山知也 | 雲谷ト森山農園
2020.09.30.
毛豆は、種まきから収穫まで約4ヶ月と栽培期間が長い部類で大株となります。枝豆は根に根粒菌が共生し、空気中の窒素を供給します。肥料が無くても良く育ちますが、土壌のバランスは必要かもしれません。早生にうまいものなし、とは昔の名言ですが本質だと思います。月日を重ねた成果は食べても確かです。こちらこそありがとうございました!
ちゃあ
2020.09.30.
香り高い毛豆をいただきました!
茎が太くて丈が長く、大切に育てられた事がわかります。
教えていだだいた少量の水で茹でてみました。焼きも作ってみました^ ^
来シーズンも是非よろしくお願いしますm(_ _)m
商品 : 枝付き毛豆 | 1,620円〜

森山知也 | 雲谷ト森山農園
2020.09.30.
草姿の素晴らしい毛豆もあれば、あれれの毛豆もあります。本当はもっと莢がぶらさがっていますが、虫に吸われたり食べられたり。手はかけ過ぎず、常に気にしての収穫です。きっともっと上手にできるかもしれませんが、昨年に比べたら飛躍しました。蒸し煮も焼きも試していただきありがとうございます!
miumiuizm
2020.09.29.
同梱されてたレシピ通り『蒸し煮』しました!
ホクホクで甘みのある毛豆に手が止まりませんでした〜
離乳食も兼ねてじゃがいもと毛豆のビシソワーズを作ったのですが、主人も子供もペロリ!大絶賛でした。
来年もリピートしたいと思います。
ご馳走さまでしたー!
商品 : 枝付き毛豆 | 1,620円〜

森山知也 | 雲谷ト森山農園
2020.09.30.
ペロリのご主人もお子さんもありがとうございました。来年のために、まずは種とり。そして、種など拡げておいしさなども拡げたいですー!
なんくるないさぁ
2020.09.29.
楽しみに待っていた毛豆!箱をあけ説明を読み早速おすすめ調理で蒸し煮にしました。豆がぷりぷり食べると甘味があり美味しかったです。又来年リピートしたいです!ご馳走さまでした。

森山知也 | 雲谷ト森山農園
2020.09.30.
おいしいの数だけチカラを蓄えれる気がするこの頃。ありがとうございます。枝豆は、大豆になるまで畑に置いて、それが来年の種に、そしてパワーになります!
アヤ
2020.09.29.
とっても美味しかったです!茹で方のアドバイスも、これまで枝豆を茹でたやり方とは違っていて、助かりました。
茹でたてももちろん美味しかったですが、少し時間を置くと甘みがより強くなったように感じました。
ご馳走様でした!
商品 : 枝付き毛豆 | 1,620円〜

森山知也 | 雲谷ト森山農園
2020.09.29.
少し冷めた方がおいしい、と思っていましたが、別の理由もあるかもしれませんね!焼き毛豆もおいしいらしいので、いつかまた。ありがとうございました!
菜穂
2020.09.28.
いつも美味しいお野菜をありがとうございます。今年、初パースニップをいただきました!

パースニップピュレソースにしてお肉の下に敷き、上からアップルビネガーとワインのソースをかけてさっぱりにしてみました。
パースニップがミントとも合って、豚なのにしつこくなく、とても爽やかでした!

パースニップ、まだまだ頂き方を研究しようと思います!

森山知也 | 雲谷ト森山農園
2020.09.29.
息が漏れる料理のアップをありがとうございます!幾度と味覚をイメージしてみたくなります。そして、とてもおいしい食事をした気分に。ミントの葉も少し変わっているような。今後もお願いします!!
なかお
2020.09.28.
味が濃くてとてもおいしかったです!
1キロお願いしましたが、あっという間に食べきってしまいました(^-^)/
またお願いしたいです!
商品 : 枝付き毛豆 | 1,620円〜

森山知也 | 雲谷ト森山農園
2020.09.29.
調理があってこその枝豆です。
こちらこそ、またお願いします!

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