青森県東津軽郡外ヶ浜町

高森優 | -

生きたままホタテをあなたへ!陸奥湾蟹田産ミルキーホタテ約50枚セット!

単品

販売終了

2,463円(税込み)

ホタテ約50枚

別の分量があるかチェック

送料一覧(クール代込み)

※離島などの例外はあります。詳細はこちら
  • 北海道1,188
  • 北東北972
  • 南東北972
  • 関東1,080
  • 信越1,080
  • 中部1,188
  • 北陸1,188
  • 関西1,296
  • 中国1,404
  • 四国1,404
  • 九州1,620
  • 沖縄3,089
配送方法:ポケマル便(ヤマト運輸宅急便との提携)

採れ次第お届け!

ご注文から発送まで1~7日

青森陸奥湾からのお届けは、ホタテ半成貝(1年養殖)です。
今年は、生きたままのホタテをご家庭に!
青森県が独自開発した
『OXY元気!』
発送でポケマルに提供します!
この発送をできるのは、青森県の認可を受けた人のみ!
胡散臭くないのですっ!
美味しさを『なんとか都市へ届けたいと!』
時間を惜しんで、生産者目線でめんどくさいなあ…
という垣根を越えて
青森県の看板を背負いながら
『三方よし!』

『中生み!』
の申し子と言っても、過言はないような一品!
もっと、現場目線の話をすれば…
陸奥湾の中でも蟹田産の半成貝は、まさに最高レベル!
入札値も常に、1~2を争い
半成貝で全国的に名を馳せた陸奥湾を引っ張る地域です。
なぜかって?
青森県は、世界有数の豪雪都市。
記録的な豪雪が毎冬のようにあります。
春になると、八甲田山脈をはじめ、まわりの山々の栄養分豊富な雪解け水が川から陸奥湾に流れ込みます。
そして、蟹田は陸奥湾の湾口部。
日本海から陸奥湾に流れ込む対馬暖流とその栄養分豊富な雪解け水がちょうど蟹田の辺りで強くぶつかります。
栄養分豊富で強い海流でもまれてホタテが育ちます。
だから、
蟹田ならではの、身がしまり独特の甘みや味わいがあるホタテになるのです。
栄養分豊富な海水が浸みたホタテの味は、
絶妙な甘さと塩味のコラボネーション!
刺身から貝焼きまで何でもありです!
是非、蟹田産のミルキーホタテをご賞味下さい!

今年も、品薄のため入札値もはね上がっております。
そんな中、
皆様には、僕が通常出荷しながら、手で選んだモノのみ提供することをお約束します。
『現場のリアル‼』の生産者ストーリーと
食卓で味わって頂ければ、幸いです。

あなたにホントのホントの
『美味しさ!』と『食べ物が食卓へ届くまで!』
を伝えたい!

『いいモノはイイ!』
『生きることは食べること!』
を目の当たりにできるセットです!

高橋博之代表よりも、もっと深いトコを知りたいあなたへ!
想いも一緒に熱く発送します!

よろしくお願いしますっ!

#海の幸#ホタテ

続きを見る
  • 保存方法:冷蔵庫で保管し、できるだけ早めに! 発送日より4日までは、ほぼ生きていますっ!
  • クール区分:冷蔵
  • 配送日時指定について:日時指定を承ります
    ※天候等の事情による発送の遅延や、運送会社の都合による配送の遅延は起こりえます。また配送先が離島または山間部の場合は、ご指定の日にお届けできない場合がございます。あらかじめご了承ください。

出品者に質問

高森優さんのコミュニティ

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高森優 | -
2019.02.19.
現場のリアル‼

今日の発送

ポケットマルシェ

マコカレイ神経〆 白と子

今日は、
1匹ですが子持ち1匹ありました。
レア!
神経〆処理なので
刺身から、焼き、煮付け…なんでもOKです!

水草カレイ 活〆

久しぶりのゲット!
身が厚めでツヤツヤ
今は、子持ち混じりです。
焼きが美味しい
なんと言っても、一夜干しが絶品!
エンガワの脂具合がサイコー!

マカレイ神経〆

陸奥湾を代表する春を告げるカレイです。
身がふっくらして香ばしい味です!

カナガシラ活〆

今季初登場!
白身でダシが絶品!
焼き、煮付けとなんでもイチオシ!

トゲクリカニ オス

陸奥湾を代表するカニ

小ぶりながらも、独特な濃厚な味わい!
青森では、桜花見(GW)頃に最も美味しいとされてますが
産卵期でない、冬のカニは身に栄養がたくさんあるため
寒カニと呼ばれ知る人ぞ知る
隠れた逸品!
くどくない味で、手ごろにカニらしい味わいを堪能できます!

『現場のリアル ‼ お楽しみ!福箱鮮魚セット! 神経〆活〆処理の丁寧仕上げ』

は、食べる教材!

今、生産現場で何が起きてるかを
嘘も偽りもなく率直に言語化し、都市の食卓に直送!

雪森溶けけるような、熱さと共にあなたへ!

限界集落にも、こんな暑苦しい漁師もいる…

都市の食卓も限界集落も一緒にイノベーション!

未来を創る!

Cieloazul
2019.02.16.
クロメバル13
どんこ3
トゲクリカニ1
というセットでした❤️

トゲクリカニ は、大きさの割に身がぎっしりで食べ応え満点。ミソも超美味でした❤️

クロメバル神経締めは、捌いていてもまったく血が出ず、下処理が本当に丁寧で驚きました。ありがとうございます。
大きいの2尾は三枚におろして熟成させ、ねっとり濃厚なお刺身でいただきました。もう1日置いておいてもよかったかも⁉️
13尾分の肝はさっと湯通ししてポン酢で。思わずニヤニヤしてじう美味しさ❣️
お刺身にしたときの頭と骨は、カニを茹でた汁に入れて潮汁にしました。言わずもがな、美味しいに決まってます❣️
お刺身のために引いた皮は唐揚げにしておつまみです。捨てるところありません‼️
残りのメバルさん達は、アクアパッツァなどになる予定です😊

初めてのお魚、どんこは、身はそんなに美味しくないけど肝が命、とネットに書いてあったのですが、温かくして食べたかったので、肝を叩いて煮汁に混ぜ、煮魚に。なんと‼️カレイのような感じの身で、誰ですか、そんなに美味しくないとか言ったのは‼️美味しかったですよ‼️肝混ぜの煮汁というのはポイントだった気がします😋

無駄にするところなくいただけるのは、新鮮だからこそ。
またよろしくお願いいたします🤲
商品 : 現場のリアル ‼ お楽しみ!福箱鮮魚セット! 神経〆活〆処理の丁寧仕上げ | 3,348 円

高森優 | -
2019.02.16.
ありがとうございます!
とってもうれしい!
感激です。
今後ともよろしくお願いいたします!
高森優 | -
2019.02.14.
現場のリアル‼

今日の発送

ポケットマルシェ

石カレイ 子持ち 神経〆

今年初ゲット!
しかも、子持ちでパンパン
運がイイ!
焼きや煮付けがイイと思います。

マコカレイ 神経〆

今日は、子持ちなし…
神経〆処理なので
刺身から、焼き、煮付け…なんでもOKです!

水草カレイ 活〆

久しぶりのゲット!
身が厚めでツヤツヤ
今は、子持ち混じりです。
焼きが美味しい
なんと言っても、一夜干しが絶品!
エンガワの脂具合がサイコー!

メイタカレイ 神経〆

地味ながら絶品のカレイ
焼き、煮付け、刺身全て万能なカレイです!

クロメバル  神経〆

寒さ厳しい陸奥湾の絶品
刺身、焼き、煮付け、全てに高評価。
青森市内量販店では、クロメバルをお願いと
消費者からの依頼が増えました。
この前までは、低利用系な扱いされてました…
ようやく、美味しさが伝わってきました。
神経締め熟成の刺身を是非味わって頂きたい。
マジで、ねっとりした食感サイコーです!

ムール貝

皆さんご存知の有名な貝ですね。
今日は、刺網にカタマリが掛かってきました。(笑)
久しぶりの登場!
寒さ厳しい陸奥湾モノは身が締まってます!

今日は、少し魚種が増えました。

その日その日の水温、ちょっとした場所の違いなど
様々な状況で獲れる魚が違う…

それが自然だー!

僕も毎日ドキドキ!

毎日が学びの場!

毎日、自然から頂いた恩恵である魚たちを丁寧に扱い
都市の食卓でキラキラと輝かせるのが
僕の使命!

ホンモノの味を堪能しながら学ぶ!

食育にもってこいの

『現場のリアル ‼ お楽しみ!福箱鮮魚セット! 神経〆活〆処理の丁寧仕上げ』

ホンモノをあなたの食卓までお届けします!

都市食卓も限界集落も一緒にイノベーション!

未来を創る!

高森優 | -
2019.02.13.
現場のリアル‼

今日の発送

ポケットマルシェ 2件

今日も雪がたくさん降り積もる
青森県外ヶ浜町蟹田から都市の食卓へ!

毎日、最高気温も氷点下を維持
寒さが身に沁みまくり…
さすがに、寒い…

そんな本日は籠網漁でした!

タコもたくさん、アイナメもたくさん
そんな野望は、打ち砕かれました…(笑)

それでも、ポケマル発送は、完璧にこなします!

クロメバル 神経〆 カサゴ神経〆

寒さでみが引き締まり、脂乗りも完璧
刺身、焼き、煮付け
全てが完璧な味わいです。

クロメバルは、青森市内生協各店で人気魚種に様変わりしました!

美味しい!

マソイ 神経〆 クロソイ 神経〆

雪国を代表する白身魚
メバル同様どんな食べ方でも美味しい!

ドンコ 活〆

雪国を代表する有名な魚ですね。
鍋!
肝から出る濃厚なダシがサイコーです!

フサギンポ 活〆

激レア珍魚が久々の登場!
ウマい!
フリッターが最高!
見た目は悪いが絶品の魚!

トゲクリカニ オス

陸奥湾を代表するカニ

小ぶりながらも、独特な濃厚な味わい!
青森では、桜花見(GW)頃に最も美味しいとされてますが
産卵期でない、冬のカニは身に栄養がたくさんあるため
寒カニと呼ばれ知る人ぞ知る
隠れた逸品!
くどくない味で、手ごろにカニらしい味わいを堪能できます!

都市の住民へ伝えたい!

僕は、毎日、毎日、自然と激闘を繰り返して
消費者に美味しいモノを食べさせてあげたいと思ってます!

値段が高い、安いより、まず消費者に喜んでもらいたい!

喜びのシェアは、僕の最大の喜び!

今の大規模流通にはそれがない…

それが、大きくなりすぎたことによる欠点…

だから、スカスカの関係…

そのひずみが、大きくなることによって
さらに、生産者、消費者共々疲弊していく…

喜びとお金が幸せに循環する社会へ!

都市の食卓も限界集落も一緒にイノベーション!

未来を創る!

高森優 | -
2019.02.12.
現場のリアル‼

今日も寒さ半端ない
吹雪の連続の外ヶ浜町蟹田から

今日の発送

ポケットマルシェ

マコカレイ 神経〆

今日は、子持ちなし…
デカいの混じりの神経〆
刺身から、焼き、煮付け…なんでもOKです!

マカレイ 神経〆

陸奥湾らしいカレイ
焼きが一番うまい!
香ばしい!

メイタカレイ 活〆

地味ながらも、激ウマカレイが4匹もありました。
全てにおいて、上品な白身の味わい!
寒さ厳しい今は、脂乗り、身の締まり
サイコーです!

トゲクリカニ オス

陸奥湾を代表する海の幸

小ぶりながらも、独特な濃厚な味わい!
青森では、桜花見(GW)頃に最も美味しいとされてますが
産卵期でない、冬のカニは身に栄養がたくさんあるため
寒カニと呼ばれ知る人ぞ知る
隠れた逸品!
是非、ご賞味を!

アカザラ貝

度々、登場のホタテ養殖の厄介者!

今では、東北食べる通信やあおもりの肴フェアで
有名になりましたが
まだまだ知られてない美味しさ!

食べ方は、ホタテ同様で濃い味を堪能できます!

ホヤ

夏が美味しいと言われるホヤですが
冬もマズイわけじゃない…
天然モノの刺網に掛かったホヤです。
陸奥湾の海の栄養分をたっぷり含んだ濃厚な味
陸奥湾をそのままお届け!

今日は、潮周りの影響か、底モノが多かった漁…

これも、リアルさ!

思った通りになるわけなんてない…

ただ、その日じゃなきゃわからない…

生きることは食べること

を伝えたいだけ…

あなたの五感に伝えたい!

美味しいモノは、そこにある!

だけど、

既成概念に呑まれていては、伝わらない!

そこにポケマルがある!

僕に言わせれば、ゴニョゴニョは
既成概念を壊すこと!

既存の流通で悪いところもたくさん見てきた…
今の世の中で信じられないようなことも…

既存の流通はいい面もたくさんあるが、大きくなりすぎて
もう限界も見えてきてる…

だから、僕らが立ち上がる!

もう一度、生産者と間に入る
卸売り、流通含め
クリアにお金が循環する仕組み!

私利私欲が溢れすぎている
既成概念をぶっ飛ばせ!

いつまでも栄華は続かない…

チャンスは今だ!

未来を創る!

都市の食卓も限界集落も一緒にイノベーション!

茶太郎
2019.02.10.
絶品マダコ、やめられないですねー‼️‼️‼️

もうタコは高森さんからと決めています🐙
今回は、たこ焼きにもタコ唐にもタコ飯にもなりましたが、そろそろわたしもこなれたもので、タコのどの部位をどう食べるのが一番美味しいか、うまいことやれるようになってきました😋✨

家族とちょうど上京中の親戚にも大評判のタコ尽くしでした🎶🎶

想像するしかないですが、きっととんでもない寒さの中、いつも美味しい魚介を、極めて丁寧に処理してくださって本当にありがとうございます🙇‍♀️

タコのぬめりを取るのが大変なのも、ちょうどよい加減に火入れする難しさも知っているので、毎度頭が下がったまま上がりません🙇‍♀️

今回もまるまる一杯、美味しく無駄なくいただきました♥️
ごちそうさまでしたっ🙏💕

高森優 | -
2019.02.11.
お疲れ様です。

いつも、いつもありがとうございます。

僕は、
単純に美味しいモノを届けたい!
この思いで、タコを塩揉みして茹でてます!

喜んで頂き光栄です!

渋谷で会いましょう!

では!
茶太郎
2019.02.11.
高森さん、めちゃくちゃ楽しみなんです、24日‼️‼️

父親が釣りキチなので、マダコはよく実家にありましたが…ぬめりおとしが本当に大変💦

父亡きあとは食べられないんだろうなぁと思っていた本物のマダコ、高森さんのおかげで再会です♥️

もうほんとに大好きで、本当にやめられません🥰

几帳面で丁寧なお仕事、いつもありがとうございます🙇‍♀️
高森優 | -
2019.02.11.
あまり期待しないで下さい。
キャパ不足なんで…
頑張ります!
茶太郎
2019.02.11.
かかりつけ漁師さんだと思っています!
期待というか、信頼してます!
高森優 | -
2019.02.10.
現場のリアル‼

今日の発送

ポケットマルシェ

寒さ半端ない蟹田から
都市へのお届け

マコカレイ 白 神経〆 マコカレイ 子 神経〆

マコカレイも獲らないうちに終盤になってしまいました…

今日は、子持ちが2匹
輪ゴムを掛けて卵が漏れないように丁寧に発送しました。

神経〆処理
刺身、焼き、煮付けどんな食べ方でも味わい深い。
子持ちは、焼き、煮付けが激ウマです!

水草カレイ 活〆

今日は、デカいの1匹
これはヤバい!
ウマいの間違いないです。
焼きが絶品です!
一夜干しは、さらにウマいです!

マカレイ 神経〆

陸奥湾を代表するカレイ
春の訪れを告げてくれます。
小ぶりながらも、身がふっくら!
焼きがウマい!

アカザラ貝

ホタテ養殖の厄介者
久しぶりの登場です!
デカめのモノ5個ありました。
焼きや、酒蒸し、刺身…
ホタテと同じような食べ方できます!

トゲクリカニ オス

陸奥湾を代表するカニ

青森では、桜の花見時期(GW)が美味しいという
常識のもとに成り立ってますが、冬のオスカニは
寒カニと呼ばれて知る人ぞ知る
隠れた逸品!
小ぶりながらも、濃厚な独特の味わいを楽しむことが出来ます!
是非、食べて頂きたい!

このように、まだまだ知られてないけど

地元で重宝されてる海の幸はたくさんあります!
どうやって伝えていけば良いか毎日悩む日々…
美味しいんだけど、既成概念の流通に負けて
伝えきれない日々…

これじゃ、ダメだ!

ぶっ壊しますか?

失敗してもいいから、進むしかない…

誰もやらないんだから…

先駆者としてやるしかないな!

地元では

今でもたくさんバカにされますが…

慣れました!

先駆者は、何もないところを耕すから、ゴミ(批判)もたくさん出るのは承知の上
戦っていきます!

これだけ情報が伝わりやすく、流通がスピード化された世の中でも
ホントの美味しさはなかなか伝わってないのは、戦後の漁業社会が築いてきたシステムが私利私欲化により一部の人間の権力の集中や、変わらな過ぎて既成概念にみんな吞まれているから…

もう反旗を翻さないと…

決まったルールはもう古い…

少しずつこじ開けていかないと!

その日の漁のリアルと共に浜の全てを届けたい!

その熱意だけは、絶やさない!

食べる教材!

『現場のリアル ‼ お楽しみ!福箱鮮魚セット! 神経〆活〆処理の丁寧仕上げ』

毎日真剣に熱くお届けします!

未来を創る!

都市の食卓も限界集落も一緒にイノベーション!
商品 : 現場のリアル ‼ お楽しみ!福箱鮮魚セット! 神経〆活〆処理の丁寧仕上げ | 3,348 円

高森優 | -
2019.02.08.
現場のリアル‼

今日の発送

ポケットマルシェ

本日は、今季一番の寒気に襲われた
外ヶ浜町蟹田
寒さに慣れている僕でも、無…理…でした。
沖に出けど、すぐさま撃沈…
風、雪、寒さ…全てに耐えられませんでした…(寒)

撃沈までの生き様が詰まった
『現場のリアルセット』になりました!
美味しさは、保証付きですが…
箱パンパンの
黒色セットになっちゃいました(笑)(涙)

クロメバル 神経〆 13

寒さ厳しい陸奥湾の絶品
刺身、焼き、煮付け、全てに高評価。
青森市内量販店では、クロメバルをお願いと
消費者からの依頼が増えました。

今日のモノは、大きなモノも入ってますので
神経締め熟成の刺身を是非味わって頂きたい。

マジで、ねっとりした食感サイコーです!

ドンコ活〆 3

北国の鍋料理と言えば、ドンコ!
肝がたまらんです!

今しか味わえない味!

トゲクリカニ オス 1

陸奥湾を代表するカニです。

花見時期が食べごろと一般的には紹介されますが
冬のオスカニは、味わい深い…

濃厚な味わいながらも、くどくない。

是非、ご賞味ください!

何があるかは、自然に聞いてくれ!

僕に聞いても分からない…

僕も沖に出るまで、不安との戦い…

ただ、獲れた魚を最大限の手を加えて
サイコーの味を都市の食卓へ届けたい!

なぜなら、これだけ情報が伝わりやすく、流通がスピード化された世の中でも
ホントの美味しさはなかなか伝わってないから…

その日の漁のリアルと共に浜の全てを届けたい!

その熱意だけは、絶やさない!

食べる教材!

『現場のリアル ‼ お楽しみ!福箱鮮魚セット! 神経〆活〆処理の丁寧仕上げ』

毎日真剣に熱くお届けします!

未来を創る!

都市の食卓も限界集落も一緒にイノベーション!
商品 : 現場のリアル ‼ お楽しみ!福箱鮮魚セット! 神経〆活〆処理の丁寧仕上げ | 3,348 円

高森優 | -
2019.02.07.
現場のリアル‼

今日の発送

ポケットマルシェ

貴重な貴重な
マダコ浜ゆでの1匹のみ

プルンプルンを発送しました!

ありがとうございます!

しかーし、

今日の蟹田は
天気予報が全くあたってない…

全然違うじゃん…涙

なんと今日の蟹田は、ヤマセ強すぎの日中でした…涙
( 写真は夕方撮った家の前、静かな雪国の日常?)

思った通りにならないのは分かってるけど
これだけ技術が進歩した世の中で、こんだけ全く違う天気予報もまずない…

今日は、沖に出れるぞって

スゲー期待してたのに…涙

自然と向き合ってると思った通りにならないのを受け入れているけど、天気予報の精度が増して進歩した世の中と照らし合わせるて、いかに確実に作業するかしか考えなくなる。
モノを売るには確実なほうがいいしね。

悩むし、ショック…

周りを見渡せば、農業なんかはもっと確実性あるし
僕みたいなまるで昭和な生き方は、勝手に肩身が狭くなる…

生産現場も、だんだん都市化されてるのは事実!

確実にモノを届けた人は勝つ!

こればっかりは、しゃーないな…

今日も不安を抱えて眠りにつく
悩める漁師 高森優

いつも悩み
進むのは、ごくわずか…(笑)

それでも
諦めない!

リアルなマイノリティ漁師の生き方

生きることは、暗と明の繰り返し!

どんな生き方でも明日はやってくる!

明日こそは、いい日にしよう!

未来を創る!

都市の食卓も限界集落も一緒にイノベーション!

高森優 | -
2019.02.06.
現場のリアル‼

本日、待ちに待った
籠網漁でした。

魚めちゃめちゃ少ない…
最近、天気荒れてるからしょうがないか…

魚のほうが頭いいからこんな時は
動かないんだな…

ミズタコがたくさん!
うれしい!
青森市内の生協に並ぶ予定

ポケマルに本日限定でマダコ1匹出品!

楽しさと不安と希望が入り混じる自然とのリアルな共存

人と人との闘いとは違った醍醐味というか
生き物を獲って、相手に買って頂き、お金に変える
行為は何とも言葉では表現しきれないところがある。

勝とうという気持ちでも向かっても簡単にはじき返される
自然と
あーだ、こーだとわがままし放題な人間
そして、
気まぐれで行動する海の生物との闘い!

一瞬で目まぐるしく変わる自然
その人の感性がどう感じたかでその一瞬が変わる!

自分が獲れるとき、自分が獲れない時…

まさに、
命と命との攻めぎ合い!

人間中心で見れば、五感の感じ方!

獣のように生きる感性を研ぎ澄ましてなければ
この道を究めることはできない!

野生になること!

IT化が進み、昨今ではAIだの騒いでるが
野生の感があることが温暖化が進んだ地球環境の悪化が見えてくる!

生命のホンモノの力には勝てんよ!

都市に野生化を!

都市の皆さん
野生の力を手に入れれば、生きる不安はなくなりますよ!

未来を創る!

都市の食卓も限界集落も一緒にイノベーション!
商品 : 本日限定!まだいたんだ…旬は一瞬 籠網で獲れたマダコ | 2,228 円

かぶ助
2019.02.06.
内容は分かっていてもドキドキしながら箱を開ける瞬間がやめられない!
子持ちマコカレイ、恐るべし。デカイ!我が家のフライパンでも煮る事が出来ないかも・・・
家族にせがまれ、昨夜は刺身と茹ヒゲクリ蟹。
主人の旨いの一口にヨッシャー!
高森さん、限りある資源・命をありがとうございました。
商品 : 現場のリアル ‼ お楽しみ!福箱鮮魚セット! 神経〆活〆処理の丁寧仕上げ | 3,348 円

高森優 | -
2019.02.06.
お疲れ様です。

うれしい投稿ありがとうございます。

子持ちマコカレイ三分割くらいしてフライパンに入れてみては
どうでしょうか?
神経〆処理してあるので味は変わらないと思います。

何卒宜しくお願い致します。
高森優 | -
2019.02.04.
現場のリアル‼️

陸奥湾の旬のお魚を都市の食卓へリアルに届ける!

僕のささやかな現代社会に対する抵抗…

地元に漁師レベルの会話になると

「なんだそんなモノ」

「ナンボ儲けれんだ」

これが定番となりつつある…

でも、
このままじゃダメでしょ?
このままじゃ近海の魚もっと食わなくなるでしょ?

都市の住民は、頭では気付いているけるど実行に移す人はごくわずか…

その辺は、社会の変化で僕も理解できるし、しょうがないなってところもある…

やっぱり、加工品には勝てない…

でも、何にもしないで社会の流れ任せでイイのか?

俺は少しでも抵抗する…

自分で取り組んで納得して諦めたいから…

生きてるからには、美味しいモノ、確かなモノを食いたいって欲求は必ずあるから!

漁業社会の既成概念はもう古い…

戦後から高度成長期にかけた昭和の常識をもとにルールができている。

この常識をもとに、全ての漁業者を取り締まってイイものなのだろいうか?
この常識を信じて、これからの食糧危機が頻発する未来に挑めるわけがない…

平成も終わろうとしているこの瞬間
もう我慢できない…!

既成概念を壊さなければ未来がない!

悪者扱いでも構いません!

壊します!

誰もやらないなら僕が先に!

今がイイと思ったら、死に近づく第一歩

日本トップクラスの限界集落には、まだまだ眠った宝がたくさんある!

諦めない!

今に見ておれ、周りの変わりたくない人間たちよ…

どこまでも挑戦するぜ!

未来を創る!

都市の食卓も限界集落も一緒にイノベーション!

商品 : 現場のリアル ‼ お楽しみ!福箱鮮魚セット! 神経〆活〆処理の丁寧仕上げ | 3,348 円

ここ
2019.02.06.
高森さん
加工品に勝てないことなんてないです。
私は薬の副作用で味覚障害があるんですが、加工されたものが本当に食べられないのです。
でも新鮮で素材の良いものは本当に美味しいというのがわかるんです。
食べることができるのです。
何の味もつけなくても美味しいもの沢山あることに気がつきました。病気してから(笑)
私も生かせてもらってるので、美味しいもの食べたい!!
こんな者もいますので頑張ってくださーい\(^^)/
高森優 | -
2019.02.06.
うあー
こんなうれしい言葉は心に沁みまくりますね!
自信をもって明日に向かいたいと思います。

いつも不安な僕です。

今後ともよろしくお願いいたします。
高森優 | -
2019.02.04.
現場のリアル‼

今日の発送

ポケットマルシェ

お楽しみ!福箱鮮魚セット! 神経〆活〆処理の丁寧仕上げ

初発送

シケが続き、先週全て最悪…
からの久しぶりの発送

マコカレイ子、白 神経〆

激レアな子持ちデカいの3匹ありました。
パンパンの状態です。
白も神経〆で美味しさの引き出し
最善を尽くしました。
卵持ちは、煮付け、焼きなど
白は、刺身、焼き、煮付けなんでもいけます。

マカレイ 神経〆

陸奥湾を代表するカレイ
焼きがウマい!
身がふっくらで
香ばしい味わいです!

アサバカレイ 神経〆

今年は少ない…
今日のモノは、焼きがイイと思います!

メイタカレイ 神経〆

地味ながら絶品のカレイ
焼き、煮付け、刺身全て万能なカレイです!

トゲクリカニオス

これは味わって頂きたい!
陸奥湾を代表するカニ
5月前半、青森では桜花見の時期に食べるカニですが
寒カニと呼ばれる今時期のカニもすごく美味しいです!

旬は一瞬!

この旬を味わうのも、持続可能な社会を創らなければ
成り立たない!

都市に住んで、旬をあからさまに感じたことがあるだろうか?

都市の食卓に田舎のリアルを…
都市の食卓に浜で味わうような感覚を…
都市の食卓に漁師の今を届けたい!

将来味わえなくなる可能性の
日本近海の魚の美味しさを届けます!

食べながら、社会の今を知る!
食べながら、何かを学ぶ!

いつも何かを訴える

現場のリアル‼

未来を創る!

都市の食卓も限界集落も一緒にイノベーション!
商品 : 現場のリアル ‼ お楽しみ!福箱鮮魚セット! 神経〆活〆処理の丁寧仕上げ | 3,348 円

高森優 | -
2019.02.01.
現場のリアル‼️

大荒れすぎる青森県外ヶ浜町蟹田でございます。

今日も沖に行けない…

風が強すぎて、夜中も「ビュー、ビュー…」と風の音が止まらない…

雪と風のコラボネーションが、自然の驚異をさらに大きく人間に響かせる…

いつも自然と向き合ってても、恐怖心を大きくする…

勝ちたいともがき続けて、いつも脅威に怯えて生きる…

勝てばその気になり、「明日はもっと攻めるぞ!」とその気になれば
自然からのお叱りを受ける…

人間というよりも、生き物本来としての生活…

こんだけ進歩した世の中でも、僕は生身の生死を賭けた生き方をしている

都会生活に慣れた人は信じられるだろうか?…
まじめに考えたことあるだろうか?…

こんな生き様をした人間達が、都市の食生活を支えてるって現実を…

生き物らしい五感を存分に扱わなければ、生きられない生活もある…

人手不足でAIが躍進してくるかもしれないが、AIでいくら頑張っても
まかないきれない世界が食の最前線にある!

腐るな、都市の敗北者よ!

生き方はたくさんある!

僕は、自然に負けてばかりだ!

昭和な生き方も社会を支えてるのだ!

未来を創る!

都市の食卓も限界集落も一緒にイノベーション!

商品 : 現場のリアル ‼ お楽しみ!福箱鮮魚セット! 神経〆活〆処理の丁寧仕上げ | 3,348 円

八幡名子
2019.02.01.
高森さんのマダコ、お弁当に入れてみました!
スイートチリソース炒めです。
今日のお弁当は豪華だったー美味しかったーと言われたのは言う間でもなく😆

当然です😏👍✨
高森さんのタコだもの。。。

高森優 | -
2019.02.01.
ありがとうございます!
泣いちゃうじゃないですか…
うれしい!
うー、ヤバい…
言葉にならない…
八幡名子
2019.02.01.
いつもたくさん入れて下さってて、夕飯にもお弁当にもあちこち大活躍なんです!
これが、消費者のリアル❗️❗️
高森優 | -
2019.01.31.


高森優


現場のリアル‼

寒さ厳しい青森県外ヶ浜町蟹田

今日も雪は降らずも風がクソ寒い…

防寒してても寒すぎる…

かの太宰治が小説『津軽』で
「蟹田ってのは風の町だね。」と言ったくらい年中風が強すぎる…

それでも生きてる人が6000人くらいいる
大半が高齢者ですが…

いろんな地域で様々な困難なことあるが、僕は漁師なんで風が天敵…
陸奥湾という天然の内湾に囲まれてるのに、西風、東風、北風、南風どれも湾内一の強風地帯…
えー、ダメじゃん、ありえねー…

都市圏にお住いの方には分からない、
年中仕事しずらい適度な強風の外ヶ浜町蟹田

おかげで、夏もヤマセ(冷涼な東風の季節風)が吹き荒れクーラーなんて必要ない…
むしろ、暖房が欲しい日々…

地球温暖化がものすごいスピードで進んでるから
数年後には暖かく優しい気候になり
外ヶ浜町蟹田がきっと住みやすい町人気ランキング入りするのは間違いない!

こんな強風で沖にも行けず、小屋で雑作業しかしなかった今日は
そんな夢見て眠ろう!

未来を創る!

都市の食卓も限界集落も一緒にイノベーション!
商品 : 現場のリアル ‼ お楽しみ!福箱鮮魚セット! 神経〆活〆処理の丁寧仕上げ | 3,348 円

八幡名子
2019.02.01.
そうなんですね、蟹田は強風地帯……そしてクソ寒い……
私にはきっと耐えられないでしょう……

現地の様子を伝えて下さり、ありがとうございます!
より一層、自然の恵みを頂けることを、高森さんのおかげで食べられる事を感謝します!

高森優 | -
2019.02.01.
それがリアル‼️笑
高森優 | -
2019.01.29.
現場のリアル‼

宣言します!
さらば!未利用、低利用

未利用魚セットの販売を始めてから6年…
やっとという感じですが…
ようやく未利用、低利用が未利用、低利用でなくなりました。

津軽半島では、昔ながらのしきたりというか…
流通面の問題というか…

誰もその域を突破することができずにいたのですが…
昨年から、青森津軽半島にもようやくその流れがたどり着き
量販店、間に入ってくれた方々のおかげで
僕自身の流通革命が実現!

新鮮で確かに処理されたモノを届けたい!

嘘も偽りもなく…
そして、
魚本来の美味しさを食卓で味わって頂きたい!

この想いに共感して頂く東北開墾、ポケットマルシェ、青森県内の消費者、量販店、都市の飲食店…
仲間がたくさん増えました。

序章がようやく過ぎ去り
モヤモヤ感からの一時開放中

昨年末からの日常生活に支障をきたす程にになった
心の不調もずいぶん楽になりました。
良く分からない、焦りや不安感にいつも襲われてて
記憶が途切れ途切れでよく覚えてない…
ようやく、何かが吹っ切れたのか…
昨日から徐々に
客観的に自分を見れることができるようになりました…
原因はこれなのか…?
攻めてないと落ち着かない僕…

これからはポケットマルシェでは
『現場のリアル ‼ お楽しみ!福箱鮮魚セット! 神経〆活〆処理の丁寧仕上げ』

で再スタートします。

青森市内の量販店には、鮮度抜群でお届け!

顔が見える漁師へなる!
消費者と近すぎるくらい近い距離へ!

今あるモノを壊す勇気を持ち続けて
このままじゃ生産者は満足できる社会じゃないでしょ?
変化を望まない限界集落においては

『壊し屋!』

僕らしい未来創り!

限界集落発の日本全国イノベーション!
商品 : 現場のリアル ‼ お楽しみ!福箱鮮魚セット! 神経〆活〆処理の丁寧仕上げ | 3,348 円

なべひろ
2019.01.29.
モヤモヤの向こうに光が見えてきましたね!
モヤモヤするのはきっと良いこと、そこから抜け出して次の世界に行きたいと強く願う証拠だから。
高森優 | -
2019.01.31.
ありがとうございます。
忖度するのツラいからやめました…
渋谷での一揆までメンタル整えるのが第一目標です。
みんなに会いたい!
今後ともよろしくお願いいたします。
なべひろ
2019.01.31.
2.23ですね!
ボクも参加します。
お会いできるのを楽しみにしてます(^^;
八幡名子
2019.02.01.
2.23に高森さんもいらっしゃるのですねー!
私も行きます!
お会い出来るのを楽しみにしております。
なべひろさんも、ね😆
高森優 | -
2019.02.04.
うー
今から緊張です…
頑張ります!
まろのん
2019.01.28.
たこいただきました!うまくとれている写真がなくてすみません💦
届いた日にはお造りで梅肉をつけてたんまり食べました。茹で具合が絶妙で、皮がふわふわのぐにゃぐにゃで大好きな噛む感触でした。
今日はたっぷりの生姜を入れてたこ飯にしました。
我ながらこんなに美味しいたこ飯は食べたことがない!というくらい美味しくいただきました。
ごちそうさまでした。
商品 : 明日まで限定!まだいたんだ…旬は一瞬 籠網で獲れたマダコ | 2,228 円

高森優 | -
2019.01.29.
ありがとうございます。
とっても満足されたようで
うれしいです!

これからもよろしくお願いいたします。
やなぎ
2019.01.28.
高森さん

美味しくいただきました。
黒ソイのねっとりとしながらも歯応えがある食感、たまりませんでした。
他にも食べ切れない魚が待ってます!

一匹ずつ神経〆しているため、身がプリップリでしたよ。
ありがとう〜

高森優 | -
2019.01.28.
ありがとうございます!

美味しく頂けたようで、僕も感激しております。

うれしい!

お互いの距離感が近いポケットマルシェならではの喜びのシェアですね。

今後ともよろしくお願いいたします。

追伸

夏はホタテが絶品ですよ!
八幡名子
2019.01.28.
高森さん
こんばんは!
何も付けなくっても充分に美味しいタコですが、今夜はごま油とお醤油、すりゴマで和えてみました😊
ぷりんぷりんの食感がやっぱり美味し〜いŧ‹"((。´ω`。))ŧ‹”
ごちそうさまでした!

高森優 | -
2019.01.28.
うぁーおいしそう!
タコのアレンジがどんどん増えていきますね。
うれしいですね!
ありがとうございます。
高森優 | -
2019.01.26.
現場のリアル‼

今日の発送
ポケットマルシェ

未利用、低利用系本日のセット

マコカレイ白 神経〆

産卵期が過ぎました。
子持ちは今後、激レアの予感…
煮付けが美味しい!

メイタカレイ 活〆 

地味ながら美味しいカレイが今日も仲間入り
今日のモノは、小型なので唐揚げがイイかも!

水草カレイ 活〆

焼きが激ウマ!
特に一夜干しがイイです!

マカレイ 活〆

陸奥湾を代表するカレイです。
少しずつ見えてきました。
それでも今日は3匹ですが…
こちらも焼きがサイコーです!

クロソイ 神経〆

大きめなので刺身がイイかも!

マソイ 神経〆 クロメバル 神経〆 エゾメバル 神経〆

こちらは、ちょっと小型
焼き、煮付けでどうぞ!

ドンコ 活〆

本日3匹ありました。
雪国を代表する有名な魚ですね。
鍋がサイコーですね!

アカザラ貝

ホタテ養殖の厄介者!
だんだん認知度が上がってきましたね。
大きいのが2個ありました。

そして、今日は活動範囲がまた広がりました!
青森市内県民生協各店舗へ
クロメバル、込み魚セット
金沢店、さくら館(桜川)、ひまわり館(浜館)、あやめ館(三内)

県内大手のとある量販店には、クロメバルはもう…
って感じで言われたのですが、きちんと売れてるところはあるんです!

いつも、お世話になってる
県民生協金沢店に関しては、直送した煮タコ、魚たちが売れ筋商品になってきたとうれしい報告もありました!

だんだん未利用、低利用という既成概念を壊して
前へ、前へと突き進んでます!

この輪をもっともっと広げて
三方よし!
そして、魚をもっと食べてもらえるような
食の社会創りを進めて参ります!

ホントの美味しさを知ってますか?
いい加減に扱われたモノとは違う、新鮮かつ丁寧な処理で
食卓やお店に届けてます!

生産者と消費者の距離をもっと短く!

加工品じゃなく、天然モノの美味しさを知ってほしい!

まだまだこれから、ガツガツ仕掛けていきますよ!

未来を創る!

都市の食卓も地方の食卓もイノベーション!

常識になんて騙されない!
商品 : 現場のリアル 未利用魚セット! | 3,348 円

茶太郎
2019.01.26.
高森さんからの贈り物は、丁寧な処理っていう言葉がほんとぴったりですよね‼️
一番美味しいようにしてくださるのでとても信頼しています🙇‍♀️

応援してます🎶
高森優 | -
2019.01.27.
ありがとうございます!
うれし涙流してます。
生きる勇気をもらいました。

明日からもっと狂います!

今後ともよろしくお願いいたします。
ここ
2019.01.25.
まだこ届きました😊
ありがとうございます。

これがまだこ⁉️とビックリしてしまいました。
こんなに大きなまだこに出会ったのは初めてです。
我が家の一番大きなお皿(鍋の材料を乗せる皿です)に一杯。
なんと2kg超でした😆

たこ刺しとガーリックオイルでさっと炒めてたこサラダに(五味さんのサラダとコラボで)
濃厚なお味であまみもあってとても美味しかったです。
ガーリックオイルで炒めたらめちゃくちゃ美味しいですね。
たこのペペロンチーノが食べたくなってしまいました。
今の悩みは明日、たこ飯にするかペペロンチーノにするかです(笑)

我が家ではまだこは高級品です。もっとちっちゃな足を2~3本購入する位が日常でした。
このように購入する事ができるなんて感激してしまいます。
漁師さんにとってはなかなか大変なことなのかもしれませんが、このように購入させていただけることに感謝いたします。

本当に美味しい海の幸ありがとうございました🙇
海とたこと漁師さん(高森さん)に感謝していただきます。
ご馳走様でした🙇🙇

高森優 | -
2019.01.25.
投稿ありがとうございます!

これが、現場のリアルです!

こんなイイ食材が粗末に扱われて加工品になってるんですよね…
ちょっとした下処理で美味しくなるのに…
漁師も消費者にホントの美味しさ伝えるために努力し続けます!

イノベーション!

何卒よろしくお願いいたします!
高森優 | -
2019.01.25.
五味さんの野菜美味しいですよね!
僕も大好き!
高森優 | -
2019.01.25.
既成概念を壊したい!
それが三方よしに繋がります!
ここ
2019.01.25.
三方よし、良いですよね✨
私の県の精神です。昔から言われてるそうで…
ここでこの言葉を聞けるなんて…
すごく嬉しいです。
海の素敵な食材のため、美味しい物食べたいと待っている人のため
頑張ってくださいね\(^^)/
五味あや
2019.01.25.
五味農園のサラダとコラボしていただき、ありがとうございます(∩´∀`∩)♡
オシャレなサラダ♪
ガーリックの他、味つけはどんな感じですか?
ここ
2019.01.25.
五味さん
天空のサラダがあるとなんでもオシャレになりますよ✨
オリーブオイルとガーリックだけでめちゃくちゃ美味しかったです。
たこについてる塩味でたこの味がめっちゃ濃厚になりました。
素材の味がいいからですかね。
シンプルイズベスト
(味つけ音痴です私。笑)
五味あや
2019.01.25.
そうなんですね!!
私も高森さんのタコ保存してあるので、真似できそう♪
ありがとうございます∩^ω^∩
高森優 | -
2019.01.25.
海の幸と五味さんの野菜と一緒に頂くの合いますよね!
インパクトあって、お互いの味が引き立つと感じてました…
密かにそう思ってたのが、確信に変わりました!
ありがとうございます。
五味あや
2019.01.25.
高森さん
ありがとうございます(∩´∀`∩)♡
嬉しいです♪
高森優 | -
2019.01.25.
現場のリアル‼

今日の発送

現場の今を都市へ届ける
ポケットマルシェ

未利用魚セット
今日は黒色セットになりました。(笑)

クロソイ神経〆 

珍しく大型のモノ1匹
ていうか、ヤバい!
陸の漁礁に根付いて立派に成長したモノ
やっぱり刺身!
肉厚!

クロメバル神経〆 マソイ神経〆
脂がノリノリです!
大きなモノは刺身でねっとりした食感味わって頂きたい!
小さなモノは煮付けでサイコーです!

カサゴ神経〆

青森だとカサゴ…?
感じ…
市場に出しも、何それみたいな感じ…
素揚げや、煮付け、刺身も万能な魚なんですけどね!

ドンコ活〆

こちらは定番すぎる魚ですけど、寒さ本番の今時期は
煮付けや鍋がサイコーです!

アカザラ貝

ホタテ養殖の厄介者
2個ありました。
食べ方は、ホタテ同様でいろんな食べ方楽しめますよ!

現場では、クロソイ、クロメバルは豊漁貧乏のカタチで
今年は余りまくって市場や量販店では
『もういいよ』
と伝えくれる業者もいるくらいな粗末な扱い…
先日も、死魚が漁港内で浮いてました…
きっと、誰かが捨てたのは間違いないですが…

こんだけ、情報が伝わりやすい社会になっていても

これが現場のリアルです!

都市の皆さん分かりますか?

現場は、こんだけ疲弊して生きる意欲がない人がたくさんいるのです。

逆に言うと、伝わりきってない!

三方よし!

多く儲けなくてもイイ!
末長く繋がるいつも買ってもらえる商売になればイイ!
みんなずっと幸せになるために!

持続可能な社会創り

まずは、伝えることから!

既成概念をぶっ壊す!

これじゃ、生産者も消費者も騙されてる…
これはおかしい…
イイモノは、イイ状態で食卓に間違いなく届ける‼

食べる教材として、都市の食卓へ!

少しでも何かを伝える未利用魚セット!

未来を創る!

都市の食卓も限界集落も一緒にイノベーション!
商品 : 現場のリアル 未利用魚セット! | 3,348 円

高森優 | -
2019.01.24.
現場のリアル‼️

タコ全て発送しました。

こんなにすぐに売れるとは…
皆様ありがとうございます!

支えらて生きてることを実感しまくりました。

こんな場所を与えてくれるポケットマルシェと祥の皆様に感謝申し上げます。

これからも至らないところたくさんありますが
ご指導のほど何卒よろしくお願いいたします。

なべひろ
2019.01.24.
「全国高森さんのマダコ好き連合会」の会員が増えて行きますね。笑
高森優 | -
2019.01.25.
ありがとうございます!
うれしい❗
ホントに支えて頂いてると実感してます…うれし涙です!
高森優 | -
2019.01.23.
現場のリアル‼

今日の発送

ポケットマルシェ

未利用魚セット
マダコ浜ゆでセット

久しぶりの未利用魚セットの発送

マコカレイ 白 子持ち

陸奥湾の冬を代表するマコカレイですが近年は大量に
獲れることはまずない…
というか、獲れなくなっても1キロあたり単価は上がってない…
むしろ下がってる…

定番の魚なんですけど…なんで?
1箱ナンボになんのよ…涙
市場出すのもバカバカしいし、手間が掛かっても神経〆処理して消費者に喜んでほしい!
定番の煮付けが激ウマ
子持ちだしね!
神経〆処理は、刺身、焼きなんでもいいですよ!

アサバカレイ 神経〆

煮付け、焼き、唐揚げなど味が染みるカレイです。

メイタカレイ 神経〆

地味なんだけど激ウマです!
上品な白身らしい味わい。

どんな食べ方も美味しく味わえます!

クロメバル 神経〆  エゾメバル神経〆 カサゴ神経〆

今年は、陸奥湾クロメバル多いようで、とある量販店からも
もういいかなって感じと連絡が…かなりショック…涙
これが豊漁貧乏ってやつ…
余って消費と釣り合わないから、市場に出しても利益は雀の涙…
あーやっぱりこれだとおかしい…
悔しさを気持ちに込めての神経〆
刺身は絶品!焼き、煮付けもいい味出します!
エゾメバル、カサゴも同じです!

ドンコ 活〆

雪国の定番
鍋に最高!
寒さ本番の今をドンコの脂が温めてくれます!

そして
マダコ浜ゆで
お陰様で本日で完売しました。
明日で発送完了です。

未利用でなくなるように、魚の販路を自分なりに切り開いてきたけど、まだまだ出てくる未利用魚
めちゃめちゃ悔しい…涙
克服できない自分にも腹立たしい…

持続可能な社会創りは、昨今盛んになってきましたが
これが生産地の現状…
まだまだ安く扱われ、しまいにはもういいって言われる始末…

こののままじゃ、表面的な取り組みで何も変わらない!

もっと変態になり狂うしかない!

社会の同調圧力なんかに負けず、もっと活動しなければ!

都市の食卓にホントの美味しさを届けなければ!

悶々とした日々にサヨナラ!

未来を創る!

都市の食卓も限界集落も一緒にイノベーション!

日本全国イノベーション!
商品 : 現場のリアル 未利用魚セット! | 3,348 円

高森優 | -
2019.01.22.
現場のリアル‼️

篭網漁

最近、沖に出るとき
いつも思う…

今日は、もうタコないかな?
あるかな?

ドキドキしすぎる漁に出ていく一瞬のとき…

今日は、またまたありました。

ポケマル出品のマダコまでゲット!

びっくりたまげた!

こんなに長く獲れるのは初!

まさに今の自然は、狂ってるというか
わからない…

何があるかわからない…
それでも、自分の思った通りにできるだけしたいともがく自分…

この闘いは終わらない…

訳がわからなくなってきてるところもある…

獲れることはありがたい!

いつまでもこうやって生きていければ本望だ!

自然によって、僕は生かされ
そして、消費者も生かされてる!

あらためて今あることに感謝!

未来に続くような食物連鎖を!

それは、人間だけがコントロールできる業!

都市の食卓も限界集落も一緒にイノベーション!

未来を創る!

Mihoko Kataguchi
2019.01.20.
キッチハイクを通して、高森さんの未利用魚でお魚バルを開きました。みな初めて見るフサギンポやカレイの種類、新鮮なお魚に興味深々!
マゾイ、メイタカレイ をカルパッチョ
ムールをパエリヤ
子持ちカレイはソテー
メバル、まこカレイをアクアパッツア
水草かれいをサラダに
ふさぎんぽは、フリットに!!
楽しく美味しく頂きました。高森さん、どうも有難うございました。
商品 : 現場のリアル 未利用魚セット! | 3,348 円

高森優 | -
2019.01.20.
お疲れ様です。
うわー!
女子会ですね。
しかも、魚たちを輝かせる
料理ばかりでうれしいですね。
僕は、イタリアン、フレンチともに好きなのですが
青森だとなかなか受け入れてもらえないのが現実です…笑
これからは、女性の視点(今まで受け入れが少ない視点)がすごーく重要だと思って考えてる最中に
来ましたねー!
こんな感じの雰囲気を創造したいなって思ってました。
こんな感じを社会に広めたい!


言語化がまだうまくできなくて申し訳ありません…

ホタテ始まったら
またフレンチ、イタリアンで挑みたいですね。

うれしい!
ありがとうございます。
今後ともよろしくお願いいたします。
大塚栄子
2019.01.19.
アカザラ貝、本日届きました。
到着日、急な変更に対応していただき、ありがとうございました😊
お刺身、蒸し焼きとアカザラ貝堪能しました。
とても美味しかったです😆
画像撮影失敗につき、調理したアカザラ貝お見せできないのが残念😣
ご馳走さまでした😋
高森優 | -
2019.01.20.
いえいえ、こちらこそ投稿して頂きありがとうございます。
これからもよろしくお願いいたします。
高森優 | -
2019.01.18.
現場のリアル‼

猛吹雪の蟹田から
今日の発送
ポケットマルシェ
アカザラ貝
激レア大きめセット
今のところ在庫最後の発送

今日で大しけも三日目…
雪かきから始まり…
溜まったいろんな陸仕事や事務作業があり全く休んでませんが…しかも、まだ終わらない…(笑)
これだけ休むと、久しぶりのような感覚になる海の命との対面

海(自然)との闘いを毎日してないとなんか調子がでない今日この頃…
目を覚ませてもらい、大雪の中、気合い注入させて頂きました。
気持ちのこもった発送!

アカザラ貝今後しばらくお待ちください。

猛吹雪の蟹田も、晴れてる都市もいつも繋がってる
ここが生産者と消費者がリアルに繋がるのも感慨深く
とってもおもしろいモノだと
しみじみ思う…

この浜の感覚をまるまる都市へ届けたい!

人間本来の生活回帰へ
都市にいながら生きることを何なのかを考え、浜で食べてるような感覚で食卓で味わえる『現場のリアルセット』

これからも『現場のリアル‼』は、リアルすぎるくらい
皆様に浜の現状をお届けします!

未来を創る

都市の食卓も限界集落も一緒にイノベーション!

高森優 | -
2019.01.17.
現場のリアル‼️

今日は、寝てても気づく強風の一日

雪国の冬らしい地鳴りを伴った風音

こんな自然だからこそ
神秘的なストーリーと共に美味しい海の幸が生まれる!

生産者も消費者も地球に生かされている!

こんな思うままにならない自然に
みんなが感謝すべき!

いいときも悪いときもあるから
とってもいい食材やそれに伴う素晴らしいストーリーが生まれる!

都市の食卓も限界集落もイノベーション!

未来を創る!
商品 : 現場のリアル 未利用魚セット! | 3,348 円

茶太郎
2019.01.17.
たこ、受け取っておりますー‼️✨

まだ召し上がったことのない方にも食べてみてほしい、と思ってはいても、出品情報を見ると我慢できないのが高森さんのたこ…🐙

臭みがまるでないので、生姜なしでたこ飯にできるのは実はめちゃめちゃ貴重なのです…✨
たこの華やかな風味、たまりません♥️

そして、「 切っただけ」、たこぶつ😍
どうしてもこれが好き、たこぶつ‼️

ほんとにいつもありがとうございます🙇‍♀️
最高に美味しくいただいております✨

高森優 | -
2019.01.17.
お疲れ様です。
投稿有難うございます。
フツーに売ってるタコって臭うんですね。
初めて知りました。
ありがとうございます。
風味は、煮る時間と塩加減の僕の特徴が出てるかと思います。
今後ともよろしくお願いいたします。
高森優 | -
2019.01.15.
現場のリアル‼

今日の発送

ミシュランガイド掲載店
世田谷区池尻 リアン

ポケットマルシェ

マコカレイ 神経〆

陸奥湾の冬を代表するカレイ
丁寧に神経〆処理です。
刺身、焼き、煮付け
どんな調理でも輝きます!

メイタカレイ 神経〆

地味ながらめちゃめちゃ美味しいカレイ
刺身が絶品!
上品すぎる味わい
青森では、なぜか人気ないんだな…
消費者も名前も知らないレベルです…

エゾメバル 神経〆

陸奥湾でこんな長く獲れることは、初体験…
煮付けがベストと思います!

カサゴ 神経〆

こちらもエゾメバル同様珍しい…
素揚げが絶品です。
温暖系の魚なので、寒くなった陸奥湾産は脂の乗りも別格です!

フサギンポ 活〆

未利用系魚の代表格
フツーに出荷しても売れません!
キロ100円もつかないかも…
それくらい相手にされない魚
それは、今となってはどうでもいい話であって…

天ぷら、唐揚げ、フリッター…
ヤバい!って感じるほど
ウマいですから!
ご期待ください!

水草カレイ 活〆
ヒレまでガリガリかじれくらい、脂がノリノリのカレイ
基本安値
なかなか一箱になれない…
我が家では、一夜干しが激ウマすぎてストックしまくってます。

マゾイ 神経〆

高級魚なんだけど、家庭ではなじみがない…
どんな食べ方も失敗はないです。

マカレイ 神経〆

陸奥湾を代表するカレイも今年は少ない…
小ぶりながらも、ふっくらとした身
焼きが絶品です!

ワタリカニメス

身がぎっしりでうますぎる!
マジ、内子も身もパンパンすぎる…(笑)
ミシュランガイド掲載店リアンへ

ムール貝、フジツボ

未利用系では、誰もが知っている有名どころですね!
本日のモノは、水深40メートルのモノです。
海の栄養素たくさん含んでます!

その日、その日の漁で獲れた魚たちをキラキラと輝かせるのが
僕の使命!
魚離れが深刻な世の中に、沿岸で獲れ、昔から消費されてきた
魚たちをもう一度輝かせる!
それは、まぎれもなく僕が獲ったモノであり、僕と妻だけが手をかけて食卓に届ける確かなモノ
嘘も偽りもなんもない
自然からの恵みを届けてるだけ!

自然に感謝し、持続可能な未来をみんなで創りたい!

社会の変化で、加工品が多くなりホントの美味しさを知らなくなった現代人へ、気持ちを込めて届ける!

その美味しさは、一流すぎる料理人が捌くミシュランガイド掲載店でも味わえます!

ホントの美味しさを知っていますか?

浜で獲れたてを味わうような感覚を都市へ届けたい!

美味しさをみんなに知ってほしい!

みんなに支えられて命を繋いでる。
だから、命は美味しくなる!

都市の食卓も限界集落も一緒にイノベーション!

未来を創る!
商品 : 現場のリアル 未利用魚セット! | 3,348 円

なべひろ
2019.01.15.
あまりレストランは行かないのですが、世田谷リアン 行ってみたいです。
高森優 | -
2019.01.16.
機会があれば是非!

シェフが青森出身です。
立ち上げの頃からの付き合いです。
なべひろ
2019.01.16.
そうなんですね。
ますます期待が高まります。
五味あや
2019.01.15.
はい。
高森さんのタコにアクセントを加えるバジスコの登場です!
これ、めちゃくちゃ辛いんですけど、バジルの風味がなんともいえず、魚介に合うんです!!
そんな感じで本日もタコ刺し、楽しませていただいております♪
高森さんのタコの茹で加減が絶妙ですよねd('∀'*)
子どもたち、タコの取り合いです。笑

高森優 | -
2019.01.15.
うー、ヤバい…涙
五味さん感動して泣いてしまいます。
この気持ちは言葉では表現できない…
ありがとうございます!!
五味あや
2019.01.15.
美味しいものを素直に喜んでいただいてます♪
こちらこそ、ありがとうございます∩^ω^∩
なべひろ
2019.01.15.
バジスコ⁉︎ ユズスコは知ってましたが… そして高森さんのマダコと!!
美味しそー
五味ファミリーの賑やかで幸せな食卓の雰囲気も伝わってきます(^^)
五味あや
2019.01.16.
バジスコは、夏に青山ファーマーズマーケットに出店してた時に購入しましたd('∀'*)
我が家の食卓は賑やか、、、というより騒がしいですよ。笑
高森優 | -
2019.01.14.
現場のリアル‼

煮タコ、煮タコ+アカザラ貝セット
発送

ポケットマルシェ

奇跡的に近い
本州最北端陸奥湾でマダコがこんなに長く獲れるなんて
(この要因を追い求めると…
いろんな人類への未来の提言がたくさんあると思う…)

二匹しかないマダコを丁寧に処理して
本日、都市の食卓に送り出す。

う~ん…自然も社会もものすごいスピードで変化している…
地球も変革の時代、人も変革の時代!
スピードは、衰えるどころかますます速くなっている
だからこそ、
いち早く
未来創りをしなければ…

ホントの美味しさ
浜で獲れたてを味わうような感覚を都市の食卓へお届けします!

持続可能な未来創りを生産者としませんか?

獲れたての感覚を食卓で味わってみませんか?

都市の皆様に漁師からのご提案

みんなで考える!

みんなで幸せになる!

まだまだ、隠れた逸品はたくさん眠っています!

多様性な社会は、既成概念なんか関係ない…

海の幸は、まだまだ掘り起こしがたくさん、たくさんある

都市の食卓も限界集落も一緒に
イノベーション!

なべひろ
2019.01.14.
隠れた逸品 紹介してください!
みんなで考えましょう!(^^)
高森優 | -
2019.01.15.
常識という概念をもっと捨てて、挑む2019年にします。
お手伝い宜しくお願い致します。
なべひろ
2019.01.15.
はい!お願いします。
高森優 | -
2019.01.13.
現場のリアル‼

マダコ出品しました。
二匹しかありませんでしたが
こんなに長くマダコ獲れるのも経験ない…
今ままでは、冬本番になるといなくなってたのですが…
漁師目線の話になると、海水温が高い、地球温暖化影響なのか…
このまま徐々に生態系が変わっていくのか?
今年の陸奥湾は、アンコウ、ヒラメはじめカレイ類など
冬の定番魚が不漁…
徐々に生態系が変わってきてる感じがする。
こんなことを知れるのもポケマルコミュニティだけ!

売るだけじゃなく、今が現場で僕がどう思っているか、何が起こっているかを発信し続けます!

現場のリアル‼は、持続可能な未来創りの場所ポケットマルシェ
と一緒に走り続けます!

持続可能な未来創り!

都市の食卓も限界集落も一緒イノベーション!


商品 : 明日まで限定!まだいたんだ…旬は一瞬 籠網で獲れたマダコと小さめアカザラ貝  | 2,228 円

高森優 | -
2019.01.12.
予告!

明日
タコ出品します。

宜しくお願い致します。

五味あや
2019.01.12.
美味しいタコさん
(:。)ミ

全国に広まってくれるといいですね♪
高森優 | -
2019.01.13.
ありがとうございます。
コツコツがんばります!
これからも応援よろしくお願いします。
高森優 | -
2019.01.11.
現場のリアル‼

今日の発送
ポケットマルシェ

寒さ本格的になってきた
青森県津軽半島外ヶ浜町蟹田から

未利用、低利用系魚
を都市の食卓でキラキラと!

マコカレイ 神経〆

陸奥湾の冬って感じのカレイ
本日は子持ちも混じりで大当り!

子持ちは煮付けが定番ですが
神経〆処理なので煮る、焼くなどの定番料理から
いろいろなアレンジまで美味しく頂けること間違いなしです!

メイタカレイ 活〆

隠れた絶品のカレイ
どんな食べ方でも美味しい!
特に刺身は激ウマ!
上品な白身の味を堪能できます。
陸奥湾産は、小型ですが味わい深い!

水草カレイ 活〆

焼きが絶品のカレイ!
一夜干しはさらに味わい深い!
今は、子持ちも多く脂の乗りがイイです!
僕は、ヒレまで全てかじります!
塩を強めに振って、晩酌にぴったり!
日本酒のお供に!

アサバカレイ 神経〆

焼きもいいですが、煮付けも汁が浸みってイイ!
こちらも晩酌にぴったり!

母カレイ 活〆

煮付けが定番の激ウマカレイ
いちおう高級カレイです!
濃いめの味付けはお酒が進みます!

フサギンポ 活〆

天ぷら、唐揚げ、煮付けが激ウマすぎる!
隠れた逸品の代表すぎる魚
未だに量販店で扱ってもらえない…なぜ?

ムール貝

皆様ご存知の激ウマの貝ですね。
ここ最近にしてはデカめでした!

カレイとひとくくりでも、こんなに実は個性がある

人とひとくくりしてもいろんな個性があるのと一緒

生きてることは一緒だ!

これをきちんと伝えるのが漁師として生きてく僕の使命!

美味しさは、微妙だけど違いがあるんだな…

ワインや日本酒を選ぶときのような感覚!

微妙だけど、一番いい美味しさで味わいたい!

浜で獲れたてを味うような感覚を都市の食卓へ!

酒を選ぶと共に、魚を選ぶ!

うまく食べれる魚がいっぱいありますよ!

自宅で最高のディナーを!

限界集落から確かな食材の提供をお手伝いします!

未来を創る!

都市の食卓も限界集落も一緒にイノベーション!
商品 : 現場のリアル 未利用魚セット! | 3,348 円

五味あや
2019.01.10.
高森さん
今日は高森さんのタコがペスカトーレに変身しましたよー♪
このトマトは五味農園の夏の産物、冷凍ストックしていたイタリアントマトを使用しました。
密かなポケマルコラボ。笑
私辛いの苦手なので、鷹の爪は控えめに、素材をしっかり楽しみたいので味付けは塩胡椒のみです!
めちゃくちゃ美味しいですー!
今日もごちそうさまです(๑´ڡ`๑)
商品 : 明日まで限定 !旬は一瞬!籠網で獲れた大きめのマダコと大きめのアカザラ貝  | 3,992 円

高森優 | -
2019.01.11.
ありがとうございます。
タコがオシャレに変身ありがとうございます。
キラキラしすぎです!(笑)
さらとやりとげるところが、さらにカッコよすぎます!
感謝、感謝、感謝です!

五味あや
2019.01.11.
高森さん
褒められると伸びるタイプですが、褒めすぎ注意ですよー笑
ねむねむの合歓
2019.01.09.
7日の18時に到着しました😊
当日に食べたいのとその後の応用を考えて
とりあえず全部酒蒸しに‼️
当日はホカホカの酒蒸しで😋
よく朝はおみおつけに😋
その夜はオリーブオイルとにんにくと赤唐辛子で赤ザラ貝とキノコのペペロンチーノ風で❣️(ダイエット中につきパスタ無しでぽん酒🍶😅)
満喫させていただきました😊
こんなに美味しい貝が流通できないとは⁉️
けしからん‼️😆
またお願いいたします🙇🏻‍♀️
ごちそうさまでした🙏

ねむねむの合歓
2019.01.09.
PS
たこ…羨ましい…😋
高森優 | -
2019.01.09.
投稿ありがとうございます。
アカザラ貝の流通は、難しいですね。
もらえれば、ラッキーみたいな感覚ですね。
量販店では、扱ってすらもらえないのが現状ですね…
皆さんがこうして盛り上げて下さることによって、確実に社会は変わります!
感謝!
今後ともよろしくお願いいたします。
高森優 | -
2019.01.09.
タコお待ち下さい。
五味あや
2019.01.09.
今日のお昼ごはんは、高森さんのタコを使った海鮮ラーメンにしました!
タコのいいお出汁がでて、めちゃくちゃ美味しいです♪
寒い中での作業から戻って、ちょっとしたご褒美感覚∩^ω^∩

八幡名子
2019.01.09.
あやさん、お疲れ様です✨✨
海鮮ラーメン、美味しそ〜〜😚💓
高森優 | -
2019.01.09.
お疲れ様です。
五味さん投稿ありがとうございます。
このアレンジ初!
美味しそう!
ヤバい!(笑)
寒い時マジイイですよね!
五味さんとの出会い転機ですね。
この丁寧さを取り入れて次のステージに進めと声が聞こえてきてますね。
感謝、感謝、感謝です!
最近、焦りすぎてるのでこの投稿見ながら心を落ち着かせて
前へ進みたいと思います。
ありがとうございます。
素直にうれしいです。
五味あや
2019.01.09.
めいこさん♡
めちゃくちゃ美味しかったですー(o´∀`o)
巻き寿司もいいけど、たまにはラーメンも♪ 笑
五味あや
2019.01.09.
高森さん
タコさん、実はいろんな場面に登場しています
(:。)ミ

息子がタコ刺えらく気に入ってますよ♪
ありがとうございます∩^ω^∩

最近、焦りすぎてる?
何かあったのでしょうか。心配です。
生きてるといろいろありますよね!
でも何とかなるようになりますよd('∀'*)