青森県東津軽郡外ヶ浜町

高森優 | -

ちょっとだけ食べたいあなたへ!陸奥湾蟹田産ミルキーホタテ約20枚セット!

単品

本日あと5点

1,168円(税込み)

ホタテ約20枚

送料一覧(クール代込み)

※離島などの例外はあります。詳細はこちら
  • 北海道864
  • 北東北648
  • 南東北648
  • 関東756
  • 信越756
  • 中部864
  • 北陸864
  • 関西972
  • 中国1,080
  • 四国1,188
  • 九州1,296
  • 沖縄1,620

採れ次第お届け!

ご注文から発送まで1~7日

青森陸奥湾からのお届けは、ホタテ半成貝(1年養殖)です。
50枚セットは、ちょっと多い…
『少しだけ食べてみたい!』
とお客様向けに約20枚セットの登場です。

こちらは、『OXY元気!』発送とは異なりますのでご了承下さい。

陸奥湾の中でも蟹田産の半成貝は、まさに最高レベル!
入札値も常に、1~2を争い
半成貝で全国的に名を馳せた陸奥湾を引っ張る地域です。
なぜかって?
青森県は、世界有数の豪雪都市。
記録的な豪雪が毎冬のようにあります。
春になると、八甲田山脈をはじめ、まわりの山々の栄養分豊富な雪解け水が川から陸奥湾に流れ込みます。
そして、蟹田は陸奥湾の湾口部。
日本海から陸奥湾に流れ込む対馬暖流とその栄養分豊富な雪解け水がちょうど蟹田の辺りで強くぶつかります。
栄養分豊富で強い海流でもまれてホタテが育ちます。
だから、
蟹田ならではの、身がしまり独特の甘みや味わいがあるホタテになるのです。
栄養分豊富な海水が浸みたホタテの味は、
絶妙な甘さと塩味のコラボネーション!
刺身から貝焼きまで何でもありです!
是非、蟹田産のミルキーホタテをご賞味下さい!

今年も、品薄のため入札値もはね上がっております。
そんな中、
皆様には、僕が通常出荷しながら、手で選んだモノのみ提供することをお約束します。
『現場のリアル‼』の生産者ストーリーと
食卓で味わって頂ければ、幸いです。

あなたにホントのホントの
『美味しさ!』と『食べ物が食卓へ届くまで!』
を伝えたい!

『いいモノはイイ!』
『生きることは食べること!』
を目の当たりにできるセットです!

高橋博之代表よりも、もっと深いトコを知りたいあなたへ!
想いも一緒に熱く発送します!

よろしくお願いしますっ!

#海の幸#ホタテ

2018年05月20日追記
ホタテを味わい、現場のリアル‼を知ることができる
新しい発想の商品形態。
リアルを伝えるのは、ここだけ!
都市の食卓を支えるのは、自然豊かな限界集落!
日本の未来はここにある!
限界集落の漁師と一緒に都市の食卓からイノーベション!
ホントのホタテの美味しさを味いませんか?
そして、
一緒に日本の未来を創りませんか?
続きを見る
  • 保存方法:冷蔵庫で保管し、できるだけ早めに!
  • クール区分:冷蔵
  • 配送日時指定について:日時指定を承ります
    ※天候等の事情による発送の遅延や、運送会社の都合に夜配送の遅延は起こりえます。また配送先が離島または山間部の場合は、ご指定の日にお届けできない場合がございます。あらかじめご了承ください。

出品者に質問

高森優さんのコミュニティ

あなたも「ごちそうさま」を伝えてみませんか?

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高森優
2018.06.20.
現場のリアル‼

今日の発送

ポケットマルシェ

ミルキーホタテセット

ホタテは、今が旬の中の旬ですが
蟹田は今日もヤマセ…

この時期はヤマセが多い

食卓に旬を届ける現場の姿!

知ってましたか?

地域で特徴のある自然のいろいろな姿

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高森優
2018.06.19.
元気のリアル‼️

今日は、福島県いわき市
ミシュランガイド掲載フレンチの名店リアン
ポケットマルシェ

キツイ、疲れたと思っても
あとわずか…
今年のホタテ出荷も折り返しを過ぎました。
旬は、ホントの一瞬❗

来週初めまでは、毎日2時~15時まで沖作業の連続…
これが、来年のホタテ収入を左右する戦い!
いろんな意味において、一番輝く時期!
僕の輝くステージは、
夜の酒場、パチンコ屋…
でなく、海の上!
ここにいる時間が一番ながーい…

旬を届けるために、明日も海の上で輝きます!

とれたての美味しさを食卓へ!

朝から晩までそれしか考えてない!笑

青森から日本全国へ届けますよ!

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高森優
2018.06.18.
明日から発送再開します!

おかげさまで、カニは終了が近いです。
来年からは、ポケマル消費者の皆様にたくさん届けることのできるようもっともっと工夫していきます!

今後とも、高森優をよろしくお願いいたします!

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Toyoda Yuki
2018.06.18.
良かったですー!
高森優
2018.06.18.
ありがとうございます!
豊田さんへの発送から
すべてが始まりました。
そして、
思ったことを挑戦してみようという気持ちになりました。
感謝の気持ちでいっぱいです!
Toyoda Yuki
2018.06.19.
とんでもないです!
7月のBBQ向けにまた注文したいと思ってます!
挑戦どんどんしてください(^^)✨
引き続き応援します📣
八木裕子
2018.06.18.
高森さま

写真撮りそびれてしまいましたが、ホタテのヒモを生姜を効かせて、甘辛く煮ました。

ご飯のお供に最高でした。

また、お願いします。
高森優
2018.06.18.
ありがとうございます!
気合い入れて、発送します!
イイモノを確かにお届けしますね!
よろしくお願いいたします。
八木裕子
2018.06.17.
昨夜は、カルパッチョもどき、そしてきょうの昼食はホタテフライ。

いただきます(๑˃̵ᴗ˂̵)

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高森優
2018.06.17.
ありがとうございます!
嬉しいです!
Mariko Suzuki
2018.06.16.
ホタテとカニのセット!先週のヤマセから発送が延期になった分、楽しみも倍増でした♡
開封してすぐさまホタテをひとつ刺身でペロリ。プリっと甘くて最高〜
白だしで味付けした帆立ご飯と刺身とオーブン焼きで、あっという間に残りは8枚(笑)
残り8枚は、何にしよう…
オーブン焼きは、もうなんとも言えないくらい味が濃くて、旨味がぎゅっと詰まってますね。ただ焼いただけで、どうしてこんなに美味しいの?帆立から出る汁も塩気があって、んまっ♡
炊き込みご飯も美味しけど、この焼いた帆立をご飯に混ぜた方が美味しいかも。

トゲクリガニ元気過ぎて、鍋から脱走してびっくり。
身入りもよくて旨味もありカニ味噌も濃厚、食べ応えがありました。
漁師さんのおかげで、こんなに美味しいものが食べられて、ほんとに幸せです。いつもありがとうございます。
このお得感もたまりませんね
またすぐにでも、お願いしたいです。
生命をしっかりいただきました。

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高森優
2018.06.16.
ありがとうございます‼️
こうやって投稿してくださることがぼくの励みになります!
嬉しい!
この一言に尽きる!
高森優
2018.06.16.
現場のリアル‼

生きてることを感じてほしい!
都市の皆様へ!

人間じゃなくても、生き物が生きてくためには、自分より弱い生き物を殺して、自分の口から取り込んで
明日へのエネルギーにしなければならない…
都市で生活していれば、殺されたモノをキレイに加工し
その過程でどのように処理されてきたかということまで
考えることは、まずなくなってきていると思う。
確かに
都市で生活するには、共働きであり食卓の準備をする時間も削らなくてはならない。
カタチのあるいいモノを手に入れたり、身にまとったり…
果たして、その現代のカッコイイと言われる姿に合わせることが将来の自分や日本のためになるのだろうか?
情報が飽和してる現代
地方に住んでいても、今はネットショッピングで都市の生活者と変わらないモノを手に入れることができるし、昭和の時代と比べてはそんな不便な生活はない…
情報を仕入れたいという意欲があるかないか
で差があるくらいだ。

ただ、
生きる知恵は、圧倒的な差がある。
特に一次産業者は、毎日、生き物の生死と自然の変化と真剣に向き合って
何かを感じとっている。
それが、仕事だからと言ってしまえばそれで終わりだが…

今、日本だけなく地球規模で将来を危惧しているから
持続可能な…、エシカル…
など言葉が出てくる。
都市で生活してるから関係ないよ!
って話でない。
無関心でいられない時代がすぐそこに迫ってきている…
これから将来子供たちとどうやって生きるか?
自分が将来どんな生活をしたいか?
課題がだんだん明確になってきた今
忙しく毎日を過ごし、キッチンに立つ時間を少しでも減らしたのは重々承知してますが…
週に、いや月に一度でもいいので、自分の手で生き物を殺し、自分手で捌き、自分の口に入れることをしてみませんか?
生きることの本質を思い起こしてくれます!

大量生産、大漁消費、大量廃棄
の時代はなんだったのか?
食の現場で何が起こり、自分の口に入るまでどうなっているのか?
『現場のリアルセット』は、これからの社会の課題へ立ち向かう入り口の存在です!
これから社会がどうあるべきかを真剣に考え、一緒に社会の課題を克服していきましょう!

『今の継続が未来を創る!』

『現場のリアルセット』は、食べながら学ぶ商品として提供し続けます。

これからも宜しくお願い致します!

注 写真は、ホタテ養殖の浮き玉に付いたカキです。
  これも大量生産したツケで、たくさん増えました。
  

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ばろん
2018.06.16.
蟹とホタテ届きました。
貝柱は刺身に湯引き、焼いてもみました。
ヒモは刺身と付け焼き、揚げてとたくさんあるからいろんな食べ方が出来て楽しめます。
生も美味しいけど、火を通すとさらに甘くて美味しかったです。

トゲクリガニは初めて食べるので、シンプルに蒸しました。
味噌が甘くて身もしっかり味があって、美味しかったです。

ありがとうございました。

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高森優
2018.06.16.
ご丁寧な投稿有難うございます。
とっても美味しそうな食卓であり、うらやましく思います。
これからもよろしくお願いします。
八木裕子
2018.06.16.
ホタテと蟹のセットが届きました〜。

ありがとうございます。

生きてる蟹さん、これから茹でていただきます。

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高森優
2018.06.16.
おー、無事届きましたか!
楽しい食卓になること願ってます!
高森優
2018.06.15.
現場のリアル‼

今日の発送

青森県認可の
『OXY元気!』で生きたままホタテとカニを食卓に発送です!

ポケットマルシェ
福島県いわき市

ヤマセが最近やたらと増えてきた
青森県蟹田

旬の美味しさを少しで多く
皆様にお届けしたいと思い
こちらも必死になってます!

あーだ、こうだと言ってもホタテ出荷終了の8月(天気次第ですが)まであとわずか…

今しかないんです!

美味しいモノを食べるのも!

自然は、待ってくれない!

今を逃したくない方お待ちしてます!

そして、
今を輝くのは生産者である僕たち!

自然の流れに逆らうな!

都市のみんなも感じて下さい!

現場の今を届ける
『現場のリアルセット‼』
あっという間に終盤に近付いてます…

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はつみん
2018.06.15.
この艶感伝わるかなぁ

甘い甘い❤

そして、紐はこりっこり

夕方届いて、蟹もホタテもあっという間に消えてしまいました

下ごしらえに時間かかったのに、食べるのは30分もかからないという(笑)

命を頂く

料理をしたから分かることですが、ほんの少し前まで生きていたんですもの

綺麗に食べることが、恩返しだと思います

ご馳走さまでしたm(__)m

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高森優
2018.06.15.
ミルキーでしたか?
はつみん
2018.06.15.
それはもう✨
高森優
2018.06.15.
ありがとうございます。
マジうれしいです!
これからもよろしくお願いします。
はつみん
2018.06.15.
大変なお仕事。私達は恩恵を預かって、有りがたく頂かないとバチが当たります。応援しています🎵
はつみん
2018.06.15.
蟹を茹でて、食べやすいように解体

味噌もたっぷり

味は毛蟹に似て、濃厚です

多分、今日は家族の食事の時間は無言になると思われます

小振りだけど、中身はきっちりつまってますよ

それでは感謝して頂きます🍴🙏

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高森優
2018.06.15.
小ぶりなんですけど、味は濃厚なのが蟹田のカニです!
はつみん
2018.06.15.
そして、身はぎっしりつまってます❗
高森優
2018.06.15.
そこが畜養で餌を与え続けた結果です。
ここまで到達するに、いろいろ思考錯誤しました…
はつみん
2018.06.15.
今日無事に届きました✨蟹さんも、ホタテちゃんも生きてます👀‼

これからホタテの下ごしらえと、茹で蟹にします。

ごめんね、ごめんね、大事に頂くからね、と言い聞かせてます

新鮮なままのお便りありがとうございましたm(__)m

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高森優
2018.06.15.
いいモノを食卓に届けたいっ!
心の奥からそう思って発送してます!
ご丁寧な投稿ありがとうございます。
とてもうれしい!
生きがいを感じます!
はつみん
2018.06.15.
生きているのを調理することは殆ど無いので、かなりプレッシャーがありました。もう、ごめんね、ごめんね🙏💦💦と言い続け、しかし食べるときはガツガツと(笑)
高森優
2018.06.14.
現場のリアル‼️

ポケットマルシェ
ミシュランガイド掲載フレンチの名店リアン

青森県開発の
生きたままあなたの食卓に届く
『OXY元気!』発送

陸奥湾蟹田産のホタテ花見カニ(トゲクリカニ)セット発送!

カニは蓄養で、旨味たっぷり!
ホタテは、一年で一番美味しい時期!
ここを逃さず味わって頂きたいと心から思う!
だから、丁寧に発送しました!

あなたにホンモノを届ける約束します‼️

ホントの美味しさ知ってますか?

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高森優
2018.06.13.
ホタテカニセットも今日から発送再開です!

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高森優
2018.06.13.

現場のリアル‼

ヤマセ明けの今日の発送

『ポケットマルシェ』

ミシュランガイド掲載
フレンチの名店世田谷区池尻
『リアン』

久しぶりの
『ひろさきマーケット』

1年で一番ホタテが美味しい時期の到来!
この旬の味を日本各地に『OXY元気!』発送で
生きたまま届けます!
全国で陸奥湾蟹田産ミルキーホタテを味わうことができます!

最高のホタテの美味しさを味わえるのは今!

この時期を逃すなんてもったいない!

漁師直送セットで今まで味わったことのない
ホントの美味しさを味わって届けます!

忘れられないほど味わい深いホタテを食べたことありますか?

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高森優
2018.06.11.
現場のリアル‼️

ヤマセが続く

寒さを忘れた頃に、またやってきて
東北地方すべての生産者に影響を与える。
歴史上何度も何度も苦しまされてきた。

それでも、何事もなかったように受け入れ
イイモノを消費者に提供する。
ここが奥が深い!

自然と対峙していれば、AIと競うとか問題じゃない!
人間が生き物としてどういう立ち位置にあって
どう生きてくか?
これを生で、毎日感じることができる!

人間が人間らしくあることが、
未来を創る第一歩!

何かが欠けてる現代へ

生きることを生で感じませんか?

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Akiko Ishii
2018.06.11.
トゲクリガニ、活きて届きました~
さっそく蒸して食べましたが、ミソたっぷりです身も甘くて最高です。殻はパスタソースにしました。もちろん、ホタテも甘くて美味しいです。
カニさん、来期は内子たっぷりのメスの販売もあると嬉しいですね。

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高森優
2018.06.11.
嬉しい投稿ありがとうございます!
皆様のお声次第で
どうしょうか?
と悩んでました…
商品として良いのであれば、4月末の花見時期から本格的に販売したいと思います。
自信がない僕なので…
何卒よろしくお願いいたします!
高森優
2018.06.11.
おはようございます。
今日もヤマセの蟹田です。
カニとホタテのセット注文がたまってしまったので
新規受付停止させて頂きます。

何卒宜しくお願い致します。

はやく凪てくれ!

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高森優
2018.06.10.
現場のリアル‼

久々のヤマセ連続模様…

今日も2時半起床
起きてから、準備してる最中で
ヤマセの風が半端ない…
あ~沖休みなんだ…
この感覚忘れてた…

日中は、溜まっていた会計処理に没頭!
夕方には終了!

世の中うまくできているもんだ!

自然は、僕にひと時の考える時間と休息の時間をくれた!
こんなところが、自然と対峙する生活
自然と一体になり生きていれば、自然が調整してくれる!
だから、楽しいこの生活!
イライラするときもあるし、なんて素敵なプレゼントをくれたんだ!というときもある!
人は、自然と共存することによっていろんな力をもらっている!

未来に残したい!
この感覚!

都市の皆さんにも感じて欲しい!
心からそう思う!

『日本を耕す!』

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高森優
2018.06.09.
カニのご感想
イイ、悪い
全て受け入れ来期への力に変えたいと思ってます!
宜しくお願い致します。

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高森優
2018.06.09.
現場のリアル‼

今日の発送

ポケットマルシェ

ミルキーホタテと花見カニ(トゲクリカニ)オスセット

連日のような暑さではなく、とっても寒い今日の蟹田…

久々のヤマセ到来…

旬のセットを頂けるのもあとわずか!

後から食べたいと思っても、生きて届かない!

これが、旬!

今を頂く!

精一杯、発送します!

現場のリアル‼は、生きることをもっと楽しくするためと
あなたの食卓を充実させるためにホントのホントを届け続けます!

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ほっけ
2018.06.09.
本当は本日の午前中指定でお願いしていたのですが、待ちきれなくなり昨晩営業所に取りに行きました😆💕(笑)
営業所で、ずっしりと重みのある箱を受け取りウキウキで帰宅!!
中を開けると、やっぱり動いてる✨
高森さんに送っていただく海の幸はとにかく新鮮で、毎回感動します。
海の幸と、それを私たちに提供してくれる高森さんに本当に感謝です!!
夜遅かったので、ホタテのお刺身とボイルだけ先にいただきました。
とっても新鮮で、口に入れた瞬間に甘みが広がってたまりません😍
いつもいつも本当にありがとうございます🙇💕

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高森優
2018.06.10.
こちらこそ!
こういった投稿が一番僕の励みになります。
感謝の気持ちでいっぱいです!

今後ともよろしくお願いいたします。
高森優
2018.06.08.
現場のリアル‼️

今日の発送

ポケットマルシェ

ミルキーホタテと花見カニセット

連日、初夏を思わせる快晴の天気が続く蟹田

ホタテも一年で一番美味しい時期に入ってしました!
そして、
花見カニと言われるトゲクリカニも一番身が肥える時期!
もう少し海水温が高くなれば、ホタテは痩せてくるし、カニは砂に潜り冬まで出逢えることはありません!
まさに、
『旬』を知る!『旬』を味わう!
食べながら、学ぶ!
今の都市では忘れかけた
人間本来の自然と共生すること!
この先、いろんな危機が迫ってる
地球での生活を真剣に考える!
一番身近で感じてる一次産業者がリアルな言葉で伝える!
美味しく食べるためにどうするか?
昔の人は、いろんな工夫して今がある!
この『旬』を味わう!ことを後世に末永く残すためにいろんなことを伝える!

『未来を創る❗』

美味しさを都市の食卓で感じることができるまでをしっかりと今後も伝えていきたいとおもいます!

食卓を支えている地方から都市へ!
突き抜けながら、ホントのホントを伝えますっ!

日本を耕します!

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茶太郎
2018.06.08.
今朝は高森さんのホタテサラダ😍

ちょっと湯通ししただけで、
生のとも焼いたのとも全然別の味と歯ざわり🙌🙌💕
楽しいですねー、どんなふうにもできて、素材がいいから結局なにをやっても美味しい😆

次は50枚のほう、またお願いします‼️
現場のリアルは、美味しいにつながってます‼️
ごちそうさまでした🙇‍♀️💕

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高森優
2018.06.08.
とても美味しいそう!

現場のリアル‼️
ますます気合い入れて伝えますっ!
川島 寛
2018.06.08.
きれいですね。すご〜い。

美味しさに愛情が加わるとこんなに美しくなるんだ。感動ものでした。
茶太郎
2018.06.08.
川島さん、ありがとうございます😊💕
いちごとオリーブオイルにお酢、少しだけ紫キャベツを混ぜたドレッシングです✨

もちろん川島さんのいちごですよ‼️
海鮮との相性がいいんです🙆‍♀️✨
発見でした👀
茶太郎
2018.06.07.
たかもりさーーーん‼️‼️✨
ホタテがホタテがめちゃめちゃ美味しいです😍💕

高森さんのおすすめどおり、お刺身にしつつ
軽くボイルしたホタテを炙って、茹で汁で作ったお出汁をかけて出汁茶漬けにも❤️

優しいけどしっかりした味、スペシャルです🙆‍♀️
ありがとうございます‼️‼️

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高森優
2018.06.07.
ありがとうございます!
めちゃめちゃ嬉しい!
茶太郎さんに誉めて頂けるなんて
光栄です❗
これが、やめられない!
クセになる!
都市と地方をかきまぜる‼️
ポケマルサイコーです❗
高森優
2018.06.07.
現場のリアル‼

今日の発送

ポケットマルシェ

カニとホタテのセット販売
とっても心配…
外はとんがっていても、内はズタズタで
いつも自信がない僕です…

青森では、花見カニと言われる
トゲクリカニオスを畜養してギリギリまで肥えさせて
販売してみる。
初の試み!
ホタテとセットでやってみようと試験販売

その裏には、消費者の嗜好の変化や、市場流通の変化を感じて
失敗してもいいからやってみたい!
という気持ちが僕を突き動かしてます。

誰もこんなことやらないから、なおさら恥ずかしいですが…

笑われてもいい…

やっぱり挑戦してみたい!

これも

現場のリアル‼

失敗して笑われることもたくさんだけど
やっぱり後悔だけはしたくない!

どちらにせよ、新たな試みです。

美味しさを都市に確かに届けたい!

この想いが一番あります!

未来を創る!

宜しくお願い致します。

追伸

欲しい思う方FBでもお待ちしてます。
数少ないので早い者勝ちです。

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中西
2018.06.07.
とっても美味しいホタテ
ありがとうございました!!
夕ご飯に、、と思いましたが
つまみ食いでいただきました(笑)
今晩、旦那と楽しみます。
美味しすぎて、友達に、親戚に(*^^*)
また注文させていただきました!
次の分も楽しみにしております。

宜しくお願い致します。
高森優
2018.06.07.
ありがとうございます!
気合い入りまくりです!
楽しい食卓を!
茶太郎
2018.06.07.
遅くなりました💦
昨晩、ホタテ受け取っています‼️

今日どうやっていただこうか、楽しみで楽しみで😍
高森さんのおすすめの食べ方があれば、是非教えてください🙇‍♀️💕
高森優
2018.06.07.
お疲れ様です。
刺身と焼きめちゃめちゃシンプル…
今が一年で一番美味しい時期です。
やっぱり素材の味を存分に味わって頂ければ!
と思ってます!
酒蒸しも人気あります。

よろしくお願いいたします!
Toyoda Yuki
2018.06.07.
茶太郎さん
ホタテフライも美味しかったですよ〜〜
茶太郎
2018.06.07.
とよださん❤️
「ミルキー」の名付け親ですもんね😍
お願いしてみてほんとによかったです、めちゃめちゃ美味しいー😆

フライやってみたいです‼️
次は50をお願いすること確定しました😁💕
茶太郎
2018.06.07.
とよださん❤️
「ミルキー」の名付け親ですもんね😍
お願いしてみてほんとによかったです、めちゃめちゃ美味しいー😆

フライやってみたいです‼️
次は50をお願いすること確定しました😁💕
高森優
2018.06.06.
現場のリアル‼

今日の発送
生きたままのホタテが届く
『OXY元気!』発送

ミシュランガイド掲載店
フレンチの名店
世田谷区池尻
リアン

一週間に何度もお届け、都内の名店で
陸奥湾蟹田産ホタテの美味しさを味わうことができます!

8月まで、何度も何度も送ります!

皆さんに陸奥湾産ベイビー(世界の業者さん取引ではこう呼ばれています。)の美味しさを知って頂きたい!
加工品(ボイル)じゃないホタテ本来の美味しさを知って頂きたい!

だから、

『厳選手選び!』

今年は、このスタイルで走り続けます!

青森県で、誰もやらないから僕がPRし続けます‼

ホントの美味しさを消費者に届ける!

都市と現場の喜びのシェア!

そして、一緒に未来を考える!

『食べながら学ぶ!』

新たな世界を常識にする!

『現場のリアル‼』

で『未来を創る!』

ホントの美味しさとホントの自然と対峙する生き方を
都市に届けます!

宜しくお願い致します。

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高森優
2018.06.05.
現場のリアル‼

今日の発送

ポケットマルシェ
ミシュランガイド掲載店フレンチの名店リアン

蟹田のホタテ
僕が精魂込めて育てたホタテが
我が家の食卓でも、ミシュランガイド掲載店でも味わえる!

こんな素晴らしいことありません!

フェアートレードがあるからこそ!

だから、現場のリアルが正しく消費者に伝わり、
間】(あいだ)にいる関係ある人達にも適正な報酬がある。

この関係性がはっきりするのが、このトレード!
ホントの美味しさと情報を確かに消費者に届ける!

毎日、毎日、自然の顔色は変わる!

イイと思っても」、また試練を与えてくる!

都市にても、限界集落にいても、先駆者と生きると決めたら
毎日、毎秒、苦難の連続!

それを乗り越えていくのが楽しい!

都市と現場の喜びのシェア!

そして、一緒に未来を考える!

『食べながら学ぶ!』

新たな世界を常識にする!

『現場のリアル‼』

で『未来を創る!』

ホントの美味しさとホントの自然と対峙する生き方を
都市の食卓に届けます!

追伸

自然は、新たな試練を僕に与えてくれました!

僕にもっともっと大きくなれと!

また、来年へ向けて大きな戦いが始まります…

乗り切る!

生きたままのホタテと共にエネルギーをあなたにも届けます!

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高森優
2018.06.04.
味噌は、ガッツリ入ってます!

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高森優
2018.06.05.
出品しました!
宜しくお願い致します。
高森優
2018.06.04.
ちなみに、今日は超熟成畜養トゲクリカニオスを晩御飯に!
食べたい人いますか?
あと、30~40匹残ってます。

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高森優
2018.06.04.
もし、欲しい人あれば
サンプル出荷としてポケットマルシェに出品します。
今月の東北食べる通信は、トゲクリカニ(花見カニ)なんで
こっちはオスカニの畜養熟成バージョンで!
Mariko Suzuki
2018.06.05.
まだ、間に合いますか?
あれば、ホタテとセットで購入したいです。
この際、両方食べたい!
高森優
2018.06.05.
出品しました!
宜しくお願い致します。
高森優
2018.06.04.
現場のリアル‼

今日の発送

ポケットマルシェ

青森県が独自開発した
『OXY元気!』発送でのご注文

生きたままの状態でホタテが届き
今、最高潮に達してきてる陸奥湾蟹田産のミルキーな味わいを存分に味わうことができます!
ホントに今年は、ホタテの状態がイイ!
今日のモノも、デカくなりすぎて1キロあたり12枚!
買った人が得!
僕は、若干の損ですが…
皆さんに陸奥湾産ベイビー(世界の業者さん取引ではこう呼ばれています。)の美味しさを知って頂きたい!
加工品(ボイル)じゃないホタテ本来の美味しさを知って頂きたい!
だから、

『厳選手選び!』

今年は、このスタイルで走り続けます!

青森県で、誰もやらないから僕がPRし続けます‼

ホントの美味しさを消費者に届ける!

都市と現場の喜びのシェア!

そして、一緒に未来を考える!

『食べながら学ぶ!』

新たな世界を常識にする!

『現場のリアル‼』

で『未来を創る!』

ホントの美味しさとホントの自然と対峙する生き方を
都市の食卓に届けます!

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高森優
2018.06.04.
今年の貝は、ホントにキレイな貝で見た目も素晴らしいですよ!
高森優
2018.06.03.
現場のリアル‼️

ホタテ養殖漁師に休みはない…

今日は、第1日曜日
毎月、ホタテ出荷が休みと決められてる日…
こんな日は、たくさん寝て、子供と朝から遊び、休みを満喫すれば一般社会の感覚なのでしょうが…
そうはいかないところが、自然と対峙するホタテ養殖漁師の1日です。
夜明けから、素早く船の掃除、ゴシゴシ磨いて日頃落とせなかった汚れを落とし、出荷作業で使われてるコンベヤーや選別機にグリスアップ
などのメンテナンス!
明日も最高のパフォーマンスを発揮することが一番大事!

『イイモノを生産する!』

その日その日で
最高のパフォーマンスを発揮して

『一瞬をギラギラ生きる!』

限界集落でも、東京時間でフル回転!

『既成概念をぶっ壊す!』

『イイモノは、イイ!』

そんな評価を頂くために
明日へ突っ走る‼️

追伸

午後からは、子供とお出かけしました!
その辺は、うまーく時間使ってます!笑

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高森優
2018.06.02.
現場のリアル‼️

ホタテ養殖の地味な仕事編

去年の10月に養殖施設に付けた浮玉

こんなにたくさんの付着物が…

こんなにも付着物が増えてしまったのも
これまでの日本社会の
『大量生産、大量消費、大量廃棄』
のつけ…

これを実感しながら、静かに作業を淡々とする…

将来も安定的に食料を提供できるように
いろんなことを考えながら!

食卓へ食べ物が届くまでは奥が深い!

こんな作業も未来を創ってる!

現場から社会へ提言!

理想的な未来になるために❗

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高森優
2018.06.02.
現場のリアル‼️

ホタテ養殖漁師の1日

朝2時30分起床して
3時出港
出荷終了6時30分
玉付けなど沖の雑作業で
9時30分~10時頃帰港
養殖残さ処理して
トラック洗って11時30分
昼飯
そして、
午後は16時30分まで
フルで発送作業や篭修理…
僕の1日は毎日こんな感じ…

美味しいホタテを届くまでを
リアルにすると
こんな地味~な作業を毎日淡々としてるのです…

消費者の皆様知ってましたか?

毎日、同じことの繰り返しだけど
毎日、自然の条件は違う!

そこに面白さを感じた人は、
自然と向き合うことに没頭し、ホンモノになる!

自然と社会の通訳者なのです❗

今の地球上の問題が身に染みて分かる…

こんな生き方してる人がいるから
今まで通りの食卓を維持することができる!
都市の生活も大変なことたくさんだけど
自然と対峙することも、明日どうなるかわからない…

食の最先端は、限界集落から始まってる!
だから、
一瞬をギラギラと生き、都市の食卓へ
イイモノを提供する努力を惜しまない!

こんな生き方もたまらなくオモシロイ!

『未来を創る!』

明日も何かを自然から感じる‼️

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Ryota Kato
2018.06.01.
美味しいホタテが届きました!!
写メも取る間も無くお刺身オーブン焼きといただきました!本当に味が詰まって美味しかったです。
海産物は岐阜はなかなか当たりがないのでとてもよかったです。

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高森優
2018.06.01.
投稿ありがとうございます!
こんな言葉を頂けるのが、なによりも力になります!
これからもよろしくお願いいたします!
Ryota Kato
2018.06.01.
また、海産物の情報よろしくお願いします。遠いところから応援しております。
いつか青森行ってみたいです
高森優
2018.05.31.
現場のリアル‼

今日の発送

ポケットマルシェ
そして、
ミシュランガイド掲載店
東京都世田谷区池尻
リアン

ちょっとだけ食べたいセット

ホタテ
ますますデカくなって
20枚セットは、ほぼサービス込みと
うれしい悲鳴となりました。

間違いなくウマい今年のホタテです!

まだまだ皆様に美味しさを知って頂きたい!

ほとんどの方がご存知ないかと思いますが
陸奥湾産ホタテは養殖で、将来を考えた生産管理も規定が定められてます。
未来を見据えた生産管理をした、将来があるホタテ作りから
生まれました。
だから、
思った以上に、美味しい!
ミルキーな味わいをお届けしますっ!

今年のホタテ達をよろしくお願いします‼

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