静岡県賀茂郡南伊豆町

平山文敏 | (株)南崎漁師倶楽部

【鮮魚】ブダイ【津本式血抜き・内臓処理済】

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  • 関西935
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  • 四国968
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  • 配送方法:ポケマル便(ヤマト運輸宅急便との提携)
  • クール区分:冷蔵

採れ次第お届け!

ご注文から発送まで1~7日

自己紹介
黒潮が通る豊かな海で育った地魚を自ら津本式で血抜き・神経締めしています。魚を大切に扱って美味しさを最大限に保って発送します。

商品説明
刺網漁で獲れたブダイを津本式で血抜きして内臓ウロコ処理しました。
それから、氷水で熟成させて旨味を引き出しています。

味の特徴 食べ方
ブダイは私の地元では煮付けにしてよく食べます。
オリーブオイルとの相性が良いので、ニンニクと一緒に焼いたり、
そこに水を注いでスープを取るととても美味しい出汁が取れます。
肉質が弾力があるので鶏肉の様に串に刺して焼いても美味しいです。

【注文に際しての注意点(配送方法や納期指定など)】
賞味期限は6月7日です。下処理から10日間を賞味期限としています。発送期間も考えて6月5日までの注文に対応します。ヤマトの冷蔵便で発送します。土日も対応します。

2021年04月14日追記
4/13日に水揚げしてその日に血抜き、内臓処理をしました。それから氷水で熟成させています。
熟成期間は最大14日間、到着後は2日間まで生食でお召し上がり頂けます。
2021年02月15日追記
ブダイという魚食べたことありますか?
なかなかスーパーに並ばない魚ですよね!
身質は歯ごたえが良くプリプリしています。
お刺身にしても美味しいですが、油との相性がいいので天ぷらにしたり
オリーブオイルとガーリックで炒めても美味しくいただけます。
今回は皆さんにブダイのおいしさを知ってもらいたく特別価格で出品します。是非この機会にご賞味あれ。
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  • 保存方法:保存方法 空気に触れない様にキッチンペーパーで巻いてから密封袋に入れて冷蔵保存して下さい。
  • 配送日時指定について:基本的に指定を受け付けていませんが、事前にご相談いただければ対応できる場合があります
  • 最終出荷予定日:2021年07月30日
  • 最終注文受付日(目安):2021年07月29日頃 ※前後する場合がございます
  • 【事務局より注意事項】
  • 同じ出品者による複数商品の同梱を希望される場合は、必ずご注文前に出品者へお問い合わせください。2つ以上の商品のご注文完了後に送料をまとめることはできません。ご注文後のキャンセルはできかねますのでご注意ください。

出品者に質問

平山文敏さんのコミュニティ

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みゆ
2021.02.28.
綺麗な金目鯛が届きました。
煮付けにして食べたら、身がホクホクで、最高でした😆
魚は、あまり食べない主人が、美味しいっ‼️と食べてました。ビックリです
また、お願いします😆

平山文敏 | (株)南崎漁師倶楽部
2021.02.28.
投稿ありがとうございます😭
ご家族で喜んで貰えて嬉しいです👨‍👩‍👦‍👦
魚を余り食べないご主人が美味しいと言ってもらえた事が何より嬉しいです❗️
また機会がありましたらよろしくお願いします🤲
cruella
2021.02.22.
無事に届いております。
早速、煮付けでいただきました。
身がふわふわでとても美味しかったです😊
ありがとうございました。
商品 : [釣りもの]冷凍キンメダイ[津本式血抜き・内臓処理済] | 3,520円

平山文敏 | (株)南崎漁師倶楽部
2021.02.23.
投稿ありがとうございます♪
キンメダイは丸ごと煮付けが良いですね♪喜んでもらえて嬉しいです!
ありがとうございました!
hiro0604
2021.02.21.
平山様
昨夜、家族4人で誕生パーティー開きました。メインはお送り頂いた金目鯛のお刺身と煮付けで大満足の食事となりました。お刺身は身が甘くとても美味しく頂きました。煮付けもホクホクで日本酒にピッタリでした。今回ご発送にあたり色々ご配慮頂き感謝致しました。この時期スーパーではなかなか手に入りにくく今回のご縁を、ありがたく思っております。我が家のおイベントの時は又お願い致します。今回はありがとうございました。
商品 : [釣りもの]キンメダイ[津本式血抜き・内臓処理済] | 4,158円

平山文敏 | (株)南崎漁師倶楽部
2021.02.21.
投稿ありがとうございます♪
大切なイベントでキンメダイを食べて頂いてとても嬉しいです!
血抜きをして氷水で寝かせることで旨みが増して食べ頃になったと思います。
こちらも今回のご縁に感謝します。
ありがとうございました!
Kazuo717
2021.02.15.
新鮮でとってもおいしいブダイ、ありがとうございました。30年ほど昔に南伊豆の民宿で食べたブダイの姿唐揚げあんかけの味が忘れられなかったのですが、ポケマルで見つけてさっそく届けていただきました。刺身はコリコリとアワビにも似た食感と味ですね。唐揚げも絶品でした。冬ははばのりを食べるから美味しくなると聞きましたが、素晴らしい味でした。
商品 : 【鮮魚】ブダイ【津本式血抜き・内臓処理済】 | 2,970円

平山文敏 | (株)南崎漁師倶楽部
2021.02.21.
投稿ありがとうございます♪
以前に南伊豆に来られた事があるんですね!その時のブダイの味が忘れられなくて買って頂いたなんて嬉しいです。
血抜きして氷水で寝かせているので旨みが増して食べ頃だったと思います。喜んでもらえて嬉しいです。ありがとうございました!
アンズ
2021.02.13.
綺麗に処理された金目鯛です。
煮付けで頂きます。
ありがとうございました。

平山文敏 | (株)南崎漁師倶楽部
2021.02.21.
投稿ありがとうございます!
また何度もご利用頂きありがとうございます。これからも宜しくお願いします。
りえりえ
2020.08.09.
アカハタは小麦粉だけつけて揚げ、塩をパラパラふって食べました。オマケのブダイは(醤油酒砂糖ニンニクショウガに1時間浸け)小麦粉・片栗粉で唐揚げにしました。アカハタ撮ったと思ってたのに写真がない~残念((T_T))とても美味しかったです。ごちそうさまでした。
とても美味しかったです。
商品 : 伊豆の冷凍地魚セット[津本式血抜き・内臓・ウロコ処理済] | 2,700円

Syse
2020.08.02.
今回始めて注文させていただいたのですが、注文から配送までとてもスムーズでした。

アカハタもカサゴも立派なものが丁寧に処理されており、とても美味しく頂けました!
アカハタも美味しんですが、今回カサゴのお刺身がとてもツボでした。

また機会がありましたら宜しくお願い致します!
ごちそうさまでした。

Yu
2020.06.28.
非常に透き通った身で、処理の素晴らしさに感嘆しました!
昆布締めにしたら絶品でした!

また、おまけいただいた冷凍のブダイは
ねっとりとした身で、お酒が非常に進みました。
処理が終わってたのも非常に助かりました😆

魚の写真撮り損ねたのが、悔やまれます笑

ごちそうさまでした!

平山文敏 | (株)南崎漁師倶楽部
2020.06.21.
アンズ様

いつも注文ありがとうございます!
本日、商品を発送しました。
今日、アワビ漁をしたので規格外ですが食べればおいしいので同封しました。到着まで今しばらくお待ちください。
改めましてありがとうございました。

なみゆき
2020.06.17.
遅くなりましたがありがとうございました!

血抜き等、魚の処置が良く、大きな魚でしたが冷凍したくなかったので、冷蔵庫で保存しながら3日位かけて頂きましたが、本当に身の劣化が無く最後まで美味しく頂けました。
プロの処置は凄いですね…。

魚もホウキハタという珍しい魚でしたが、骨と鱗以外捨てる所の無い大変美味しい魚でした。
(特に皮付きの唐揚げは最高でした!)

商品についての問い合わせにも何度も対応頂きありがとうございました。
また機会ありましたら、宜しくお願いします。
商品 : ホーキハタ[津本式血抜き・内臓処理済] なみゆき様専用 | 10,584円

タッチ
2020.06.16.
立派な金目鯛です😆🎵🎵ありがとうございました。
それと、おまけのブダイ。まずは、金目鯛を刺身で頂きました。うまい🍴✨
ブダイは、塩麹につけてあり、焼きで頂こうと思っております。もう一匹の金目鯛は煮付けで頂こうと思っています。酒飲み過ぎちゃう😅
また是非リピートさせて頂きます。
hirorirorin
2020.06.15.
平山さま
美味しい金目鯛を丁寧な梱包でお届けいただき、ありがとうございます!東京では1尾丸ごと購入するにはとても高価なお魚で、食べたいけどなかなか手が出ませんでした。それが、2尾も!!
煮つけにしていただきました~♪
早く食べたくて写真を撮ることを忘れて💦申し訳ありません。頭・目のまわりまでスッカリ食べてしまいました(笑)また、購入したいと思います。ごちそうさまでした(^^♪
平山文敏 | (株)南崎漁師倶楽部
2020.06.15.
投稿ありがとうございます!
喜んでもらえて嬉しいです!
またの機会に宜しくお願いします。
平山文敏 | (株)南崎漁師倶楽部
2020.06.15.
あずふぁー様

昨日、商品を発送しました。本日、到着です。
冷凍ブダイも同封したので食べてみてください。
到着まで今しばらくお待ちください。
改めましてありがとうございました。

平山文敏 | (株)南崎漁師倶楽部
2020.06.15.
タッチ様

昨日、商品を発送しました。本日、到着です。
冷凍ブダイも同封したので食べてみてください。
到着まで今しばらくお待ちください。
改めましてありがとうございました。

さやこ
2020.06.12.
遅くなりましたが…素敵なお魚をありがとうございました!
おまけの金目鯛も大きくてびっっくりするくらい美味しかったです。
今回のお魚のなかで一番おいしかったのはアカハタのお刺身でした(^^)
また購入させて頂きたいです!ありがとうございました!

平山文敏 | (株)南崎漁師倶楽部
2020.06.11.
なかじま様

本日、商品を発送しました。
到着まで今しばらくお待ちください。
改めましてありがとうございました。

なかじま
2020.06.13.
とても大きくてびっくりしました。お刺身、塩焼き、煮付け、あら汁で頂きました。リピートさせて頂きます
しんしん
2020.06.10.
一般ではなかなか手に入らないマハタとても美味しかったです
すき引きし、6日熟成時と12日熟成と刺し身で食べ比べしました
12日熟成のほうが甘みがまして脂がよくまわり美味しかったです
妻も子供も美味しいと喜んでいました
アラは煮付けにし、マリネ作ってみましたがどれも美味しくどの料理にもあう魚でした
津本式で丁寧に血抜きし、内蔵処理してあったので骨以外捨てるとこなく堪能できました
ありがとうございました
商品 : 【釣り物】マハタ【津本式究極の血抜き】 | 7,992円

平山文敏 | (株)南崎漁師倶楽部
2020.06.12.
とても上手にすき引きからお刺身にしていて驚きました!
また12日間熟成した方が脂が回って美味しかったという事で
熟成魚にお詳しく津本式の魚を堪能してもらえてとても嬉しく思います。
有り難うございました。
kuu
2020.06.09.
今朝到着いたしました!
おめめぱっちりの金目鯛とオマケにアワビ2個もいただきました😭
ありがとうございました❣️

平山文敏 | (株)南崎漁師倶楽部
2020.06.12.
喜んでもらえてよかったです!
こちらこそありがとうございました!
平山文敏 | (株)南崎漁師倶楽部
2020.06.08.
ななな様

本日、商品を発送しました。
今日、潜水漁で捕ったアワビも同封したので食べてみてください。
到着まで今しばらくお待ちください。
改めましてありがとうございました。

平山文敏 | (株)南崎漁師倶楽部
2020.06.08.
小三郎様

本日、商品を発送しました。
アカハタを2匹追加で入れました。
また、今日潜水漁で捕ったアワビも同封したので食べてみてください。
送り状番号3872-0819-4041
到着まで今しばらくお待ちください。
改めましてありがとうございました。

ぷぶり
2020.06.08.
見たこともないサイズのカサゴでした。大きいほうは鍋に入りきらず、刺身に。小さい方を煮つけにしていただきました。アラはお吸い物に。全て美味しくいただきました。またリピートします。
平山文敏 | (株)南崎漁師倶楽部
2020.06.12.
メッセージありがとうございます!
喜んでもらえてよかったです!
平山文敏 | (株)南崎漁師倶楽部
2020.06.05.
Chiaki Fukuhara様

本日、商品を発送しました。
冷凍キンメダイも同封したので食べてみてください。
送り状番号3872-0816-4346
到着まで今しばらくお待ちください。
改めましてありがとうございました。

平山文敏 | (株)南崎漁師倶楽部
2020.06.05.
しあ様

本日、商品を発送しました。
冷凍ブダイも同封したので食べてみてください。
送り状番号3872-0828-6684
到着まで今しばらくお待ちください。
改めましてありがとうございました。

平山文敏 | (株)南崎漁師倶楽部
2020.06.05.
shota様

本日、商品を発送しました。
冷凍キンメダイも同封したので食べてみてください。
送り状番号3872-0831-7296
到着まで今しばらくお待ちください。
改めましてありがとうございました。

平山文敏 | (株)南崎漁師倶楽部
2020.06.04.
アンズ様

本日、商品を発送しました。
冷凍キンメダイも同封したので食べてみてください。
送り状番号3872-0828-7082
到着まで今しばらくお待ちください。
改めましてありがとうございました。

平山文敏 | (株)南崎漁師倶楽部
2020.06.04.
ぷぶり様

本日、商品を発送しました。
冷凍カサゴも同封したので食べてみてください。
送り状番号3872-0830-2832
到着まで今しばらくお待ちください。
改めましてありがとうございました。

平山文敏 | (株)南崎漁師倶楽部
2020.06.03.
フーミン様

本日、商品を発送しました。
冷凍キンメダイも同封したので食べてみてください。
送り状番号3872-0828-8751
到着まで今しばらくお待ちください。
改めましてありがとうございました。

平山文敏 | (株)南崎漁師倶楽部
2020.06.03.
さやこ様

本日、商品を発送しました。
冷凍キンメダイも同封したので食べてみてください。
送り状番号3872-0829-0593
到着まで今しばらくお待ちください。
改めましてありがとうございました。

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