広島県呉市

石野智恵 | 有限会社石野水産

倉橋島のちりめん広島県網元看板商品まずは500g

単品

本日あと5点

2,700円(税込み)

500gの袋を1

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※離島などの例外はあります。詳細はこちら
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採れ次第お届け!

ご注文から発送まで1~7日

広島県最南端ちりめん網元のちりめんです。
ちりめん漁から茹でて、袋詰めまでしてお届けします。
こちらは倉橋島のちりめんとして
東京の有名店などでも販売されている、混ざりも少なく
サイズも比較的小さい商品です。
訳ありはプロが見ると若干のざつ味がありますが
こちらは看板商品というだけあり
長く愛されてきている定番


ちりめん網元創業は昭和5年
曽祖父が創業した時はいりこという煮干しをメインに作っていたのですが
父の代で世の中はちりめんの需要が増えてきていること
小さく加工、選別が難しい分、長年の経験と実績のある自社に持ってこい
という事でちりめんを主に作り始めました。
獲れたてを一網ごとに船で運んですぐに茹でます鮮度が良く臭みがありません

茹でて水分の多いシラスではなくしっかりと乾燥させたちりめんです
保管期間も2カ月と長いです。
その分塩をしっかりりかせるというのが常識でしたが
魚の旨みが分かりにくい単なる塩の塊のような味に納得がいかず
天然水で魚のあくをとったりして、塩を控え
旨みが広がるように工夫しています。
保存料、漂白剤なんて使うのは論外!
とにかく安心できる事は大前提です。
#海の幸

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  • 保存方法:冷蔵で2ヶ月
  • クール区分:冷蔵
  • 配送日時指定について:基本的に指定を受け付けていませんが、事前にご相談いただければ対応できる場合があります

出品者に質問

石野智恵さんのコミュニティ

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石野智恵
2018.06.21.
特注品
アカハラってちりめんご存知ですか?
エビなどを食べていて美味しいとテレビで放送
毎年これだけ数十キロ注文する通なお客様
今日はその方のために選別してます
興味あるかたが入ればポケマルでも特注承ります

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石野智恵
2018.06.21.
生のちりめんこうして一定量すぐちりめんの釜に入れ茹でます

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石野智恵
2018.06.20.
本日はBS朝日さんの番組取材
来月放送予定です

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なべひろ
2018.06.20.
おーすごいですね。
放送日は決まってますか?
是非観たいです!(^^)
八木裕子
2018.06.21.
なべひろさんに同じく、ぜひ見たいです。
石野智恵
2018.06.21.
7月1日日曜BS朝日で放送の
暦を歩くという番組です(^^*
http://www.bs-asahi.co.jp/koyomi/
八木裕子
2018.06.15.
こんにちは。

おまけでいただいたひじきを煮て昼食に煮てみました。

かえりを具の一つとして煮ました。そうしたら、いいダシが出たのか、とっても美味しかったです。

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中川葵
2018.06.15.
石野さんいつもお世話さまです!すっかり遅くなってしまいましたが、ちりめん、ちゃんといただいておりますー。

大好きなちりめん山椒❤️ 2週間前にまとめて作ったのです。

これさえあれば!
インスタントうどんも!
特別なランチに!

ジャンクな毎日にイノベーションをおこしてくれています。

500グラムを甘くみていて、枕みたいなちりめんが届いたときにはどうしようかと思いましたが、お裾分けしてちょうど良くなりました。
まだまだ楽しみますが、ひとまず、ごちそうさまでした!

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石野智恵
2018.06.15.
素敵です(((o(*゚▽゚*)o)))♡ジャンクフードもちりめんプラスでヘルシーですから
石野智恵
2018.06.13.
すぐこうなります
釜に2トン沸騰したお湯を
用意して待ってます
冷凍便で近日出しますが150グラムいり何パックがいいかな

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石野智恵
2018.06.13.
すぐこうなります
釜に2トン沸騰したお湯を
用意して待ってます
冷凍便で近日出しますが150グラムいり何パックがいいかな

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石野智恵
2018.06.13.
沖のイカダからちりめんはオレンジのホースを通ってすぐ水揚げ

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石野智恵
2018.06.12.
ジャガイモ本日到着いたします

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石野智恵
2018.06.11.
本日ちりめん漁解禁
あいにくのお天気でしたが水揚げ1時間後
すでにココまで作ってみました

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こうたん
2018.06.11.
石野さま
無事に到着しました。
おまけもたくさんありがとうございます。
どちらも大好きなのでうれしい♡
ちりめんは早速そのままいただきました。
とっても美味しい!
いただいたレシピ集でいろいろ楽しませていただきます。
石野智恵
2018.06.10.
じゃがいも残りわずかですが、常温ですとヒジキなど、同梱できます
セットになっていないものでも、質問等で連絡いただけたら作りますので
●キロでひじきと一緒に送りたい。
また父の日も近いので贈り物にしたいんだけどという場合もギフトボックスあります。

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石野智恵
2018.06.10.
いろいろ入ってますが、商品はちりめんです(((o(*゚▽゚*)o)))♡
あすには到着します

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石野智恵
2018.06.10.
明日からちりめん漁スタート!地元百貨店ではこんなセットを御中元ギフトで扱って頂いてます。
魚=夜中、朝獲っているイメージですが、
ちりめん漁は1日に何度も網をいれそのたびごとに加工場に戻るのですが、漁のスタートは◎時ではなく
”日の出”とともに!
朝最初に入れた網でとれるのは、
夜寝ていてなにもおなかに入ってないちりめんは人間ドックに入る前の人間のように、おなかがすっきり!ざつ味が少ない、色も澄んで
漁師の間では常識の上物
と説明し
広島県知事推奨の広島宝箱にも選んでもらったもの
ポケマルでも欲しい方いるかな?

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石野智恵
2018.06.09.
無事到着早速食べていただいているようで嬉しいです

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hiromi
2018.06.08.
石野さま
段々畑のじゃがいも ありがとうございました!!
家庭菜園の玉ねぎが大量にできたのて
肉じゃがを作りたくて...と書いていたら
レシピのアドバイスもいただき
その他色々お心遣いにも感激です!!

肉じゃが作る前に取り急ぎ
電子レンジでチンしてじゃがバターに☆
わぁぁーーほんと食べ頃~美味しい~~!!
そのまんまで素材の旨味十分ですね!!
太陽と大地の恵みと「愛情」を感じます!!
ありがとうございましたー!!
取り急ぎ感想まで♪

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石野智恵
2018.06.09.
美味しく食べていただけているようでなによりです。皮がくるんと向けるのがやはり新じゃがならではですね。少し寝かしているので若干皮がしっかりしてますが、やはりこのじきのじゃがですね、、
石野智恵
2018.06.07.
注文ありがとうございます(((o(*゚▽゚*)o)))♡
すみません
いつもなら午前中に送り状がつくのですが
届かず、、、どうしようと思いましたが

先ほど送り状が届き
発送させていただきました

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石野智恵
2018.06.06.
客船の横で漁船運行演習
新人スタッフと父です
天気は思わしくないですが
こういう日だから慣れるためにやる
大漁も、
美味しい物作りよりもスタッフさんの安全第一

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dari
2018.06.06.
石野さん、アカモクとっても美味しいです。私も息子も初めてのアカモクでしたが、とても食べやすく、適度な磯の香りがたまりませんでした!おまけも色々ありがとうございます!ゆっくり楽しませていただきます=)
石野智恵
2018.06.07.
うれしいです。海藻好きの息子さんと最初にうかがえていたので非常に参考になりました。どんな方に送るかわかるかどうか、本当に大切なんです。ありがとうございます
石野智恵
2018.06.06.
ちりめん屋のポテサラ
先生直伝のコツジャガイモにマヨネーズ入れない。ジャガイモにしっかり下味をつけ
マヨネーズは具材と混ぜて、それをジャガイモと混ぜるだけ
このポテさらはゆで卵、酢戻しちりめん、玉ねぎ酢漬けをみじん切りを入れてます。なので好みもありますがほとんどマヨなしでも美味しい

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石野智恵
2018.06.04.
陸からではなく海からパシャ
中央に見える筏に船をつけてちりめんを工場に送ります
いつもは筏ないのですが、漁に備えて登場

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茶太郎
2018.06.04.
午前中サッカーで走り回って汗だくで帰ってきた息子のリクエストは、「石野さんトースト」😆‼️

クリームチーズにアカモクのっけて、
石野さんのちりめんにバルサミコ酢でのばしたマヨネーズを塗って、焼き上がりにブラックペッパー❤️

「お風呂入ってくる間に石野さんトースト作って‼️」

で、ペロリと2枚🤣
一緒に食べるサラダにもアカモク💕

いやー、お世話になります🙇‍♀️
ごちそうさまでした❤️

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石野智恵
2018.06.07.
美味しそう!!!疲れた時食べたくないかすぐ食べれる物といわれるときに
石野トーストを選んでいただき恐縮です、というか感涙ものです(T_T
スポーツアスリートを目指されてるお子さんはちりめん等かなり常用
きいてみると、骨折予防もありますが、
筋肉を作る良質のたんぱく質にも期待されてるとのこと
我々ますます頑張らねばです
茶太郎
2018.06.04.
いただきもののマグロと共に、
教えていただいたアカモク納豆…❤️

実はもう既にふた袋を完食しています🤣
お味噌汁にもいいしサラダにも美味しいし…
そのなかでも納豆との出会いはスペシャルですね💕

ほかほかご飯の湯気が磯の香り…🐽✨
たまりません❤️

また必ずいただきますっ🙌🙌🙌
ごちそうさまでしたー‼️💕

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石野智恵
2018.06.07.
アカモク登場!!早速納豆アカモクやって頂いてうれしいです。
美味しいマグロとコラボなんて間違いなくおいしい!!
私もやりたくなりました♪
とはいえマグロはないのでもう少し先に生シラスアカモク納豆ですかね、、ずいぶん魚の大きさは変わってますが、、
石野智恵
2018.06.03.
冷凍釜揚げ
看板息子の離乳食にとっておいたものです
今はもちろん釜揚げないんです

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石野智恵
2018.06.03.
アカモクと釜揚げちりめん美味しい
けどテレビとかSNS投稿見てもったいないと思うのがこれに醤油などかける、美味しいのはかけるではなく「つける」アカモクと味が馴染む
ポン酢、だし醤油、酢好きな味付けで
そのまま食べるやってむて

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石野智恵
2018.06.02.
じゃがいもの品種はメークイン。1ヶ月まっただけでしょ、、熟成とも違うし、産地でもないしと思われてるでしょう。

畑の幅が80センチとか1メートルない、ウナギの寝床のような畑
大きな畑でない分できるのは少しだけ、、けれど水はけがよく
石垣の熱と、太陽の光、海の光を浴びてる分きめ細かく甘い
からこそ、、少々非効率でも作ってしまいます

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石野智恵
2018.06.02.
段々畑青いネットの中でできているのは、、
勿論ちりめんじゃない!!
「新じゃが」5月の頭に収穫
去年までは掘りたてほくほくをお届けしましたが
ちょっと味が、、いつもの!じゃない!

今年はちょいと寝かして旨みができてたのでそろそろ出品します
10キロ
5キロ
3キロ

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はつみん
2018.06.01.
冷凍して大切に食べているちりめん山椒

小松菜と人参の和え物にしてみました

山椒の香りがほのかに香る、美味しい和え物になりました

このちりめんの、このサイズ
本当にどこのスーパーでも売ってないんです

希少なちりめん、大切に食べなきゃ🐟

今日もご馳走さまでしたm(__)m

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石野智恵
2018.06.02.
大切に食べて頂いていて作り手としてうれしいです♪
希少な小さい極小ちりめんは確かに内にも残りわずか、、
この小さいながらも。しっかり旨みを放ってくれていると思います
勿論極小も美味しいですが
ですが後9日後には今年に初物ちりめんが出ますよ。
ポケマルでは初出品の釜あげが特にお勧めです
はつみん
2018.06.02.
釜揚げ大好きです。楽しみだなぁ~🐷
石野智恵
2018.06.02.
本当に不破っ不破です。おたのしみに
石野智恵
2018.06.02.
ごめんなさい、、ふわっ、ふわです
釜あげ=茹でただけ
ですがちょっとひと手間でかなり違います。
石野智恵
2018.06.01.
いよいよちりめん漁解禁が6月11日
広島では、禁漁期があり、春しらすとれません
なのでポケマルでも、アカモク、段田畑のお野菜など出品してきましたが、
本業はちりめん網元、広島の端っこお客様来るわけないのですがありがたいことに漁のスタート地元テレビ局取材多数広島だけの放送なので、
コミュニティで準備から解禁までお伝えしますね

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mizi
2018.05.30.
とっても美味しいちりめん山椒ができました!
たっぷりあるので、おすすめレシピに挑戦するのが、楽しみです。ありがとうございました。

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石野智恵
2018.06.02.
うれしいです。
やはりちりめん山椒てっぱんですよね
ふっくらと煮あがりちりめんも喜んでるようですね

これから暑くなるとす戻しちりめんを梅雨に使ってところてんを
是非すすってほしいなぁ
茶太郎
2018.05.29.
届きました、石野さんのアカモク❤️
待ってましたしベストタイミングでしたし最高です✨

扱い方やレシピ、丁寧にありがとうございます🙇‍♀️
ほんと、お人柄があらわれるなー、と💕

そしてそして、おまけのひじき😍‼️
ありがとうございます…‼️‼️

でも、知ってるんですわたし👀
これ、絶対に食べたら美味しくてやめられなくて
きっと次に、ひじきをお願いするんです🤣

今日は仕事がえりにひきわり納豆の投稿を見て
帰りにスーパーに寄って納豆入手完了❤️
またご報告しますね💕

まずは届きましたのお礼まで❤️

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石野智恵
2018.06.02.
納豆とのねばねばコラボいかがでしたか?
美味しく食べて頂けてればいいなーとねがいつつ、、
みなさんがおいしく食べてくださった声から実はこのレシピもでき上ってます。
昨年モニターさんにアカモクを送って、チキンナゲットに、メンチカツ、卵焼きに、そうめんでズルズル沢山考えて頂いた事を
形にして
また違う方にお届けしてます
MGUの茶太郎さんのこといろんな美味しいのおすそわけ投稿
みておりますのでアカモクもどうなるのか楽しみです
石野智恵
2018.05.29.
アカモク納豆がこれから食欲が落ちた時お勧めです。
アカモクに、納豆を混ぜるだけですが。納豆もトントン、ひき割り納豆にしていれるとからみやすくて◎
是非お試しください。

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茶太郎
2018.05.29.
納豆買って帰りますっ🙆‍♀️💕
石野智恵
2018.05.29.
遅くなってすみません
今日無事届いていますか?
美味しくちりめん山椒にしてもらえると
嬉しいです

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石野智恵
2018.05.29.
遅くなってすみません
昨日発送済み
本日到着予定です
小さいサイズはそろそろ終盤
ちりめん山椒はちりめんのサイズもですが
やはり本来のちりめんの香りが邪魔します
まずはちりめんのサイズと
ちりめん山椒を邪魔しないであろう香り
是非お楽しみに

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石野智恵
2018.05.29.
昨日発送いたしまして本日到着です(о´∀`о)
アカモクよりネバネバ美味しく食べるコツも
勉強してきたので
お手紙に書いてます(о´∀`о)
お楽しみにーー

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石野智恵
2018.05.28.
無事到着しているようで
喜んでいただいているのがわかり嬉しいです

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八木裕子
2018.05.27.
丁寧な説明、ありがとうございます😊

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石野智恵
2018.05.29.
なにがいいのかな手探りながら、、、こうして気にかけてくださる方が炒るのはありがたいです
八木裕子
2018.05.27.
お料理帖、嬉しいな〜‼︎

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石野智恵
2018.05.29.
ちりめん、かえり、ひじきが献立帳ができてますが
試食会など広島でして年々レシピ増やしていくのでおたのしみに
八木裕子
2018.05.27.
沢山のちりめん、ありがとうございます。

献立帖も入れてくださり、ありがとうございます。
美味しそうなお料理がたくさん出ているので、楽しみながら作って行きたいと思います。

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石野智恵
2018.05.29.
出品車より早く商品写真アップ感謝です