〇まつさか農園について こんにちは、まつさか農園です。普段はみかん農家をやっていますが、少しだけニンニクも栽培しています。 循環型農業への取組としてみかんジュースの絞りカスを堆肥化させたもいのを肥料としてニンニクを栽培しています。 〇みかん堆肥のニンニクのこだわり 園主の松坂進也はにんにく料理がかなり好きです。料理をする時もにんにくを沢山入れます。 なので、みかん堆肥の生ニンニクは「香り控えめ」とか「優しい甘味」などは「　全　く　考　え　ず　　」 大蒜らしいガツンとくる旨味と香りを目指して栽培しています。 ニンニクは「臭くて旨くてご飯が進む」 まつさか農園のにんにくはそれが良さだと思ってます。 〇ニンニクまとめ買いのススメ ニンニクって大量に要らない食材ではありますが、ネット通販だとどうしても「まとめ買い」になってしまいます。 私達は上手な保存の仕方と保存用ネットをお付けして発送しております。 冷蔵庫の大事なスペースを守りながらGood Garlic Lifeをお楽しみください。 ちなみに大量に来たからといって一気に食べたら胃腸が荒れてしまうので気を付けて下さいね(^^;) 私はニンニクの収穫でテンションが上がって毎日食べまくってたらちょっと胃もたれしちゃいました(笑) ニンニクは美味しいですが、成分が濃いので注意が必要です。 Brix濃度(みかんで言うところの糖度)を測ると40%とかあります。超濃厚です。 〇品種 品種は上海早生というニンニクを採用しています。 大玉で１玉に１０カケラくらい入っています。 ちなみに青森のホワイト福地ロッペンは６カケラだからロッペン(6片)なんですよ。 中華料理にもよく使われる味がしっかりして香りがある品種です。 〇規格とサイズ 【Lサイズ1.2kg】 ・Ｌサイズの大きさ 　　６ｃｍ以上７ｃｍ以下くらいのサイズです。2Lに比べると小さい。 ・Ｌサイズはいくつ入ってる？ 　箱のサイズによって変わります。 　60サイズは20個くらいです。 　80サイズは40~60個くらいで3kg入っています。 【2Lサイズ1.2kg】 ・2Lサイズの大きさ 　２Ｌサイズはルールでは７ｃｍ以上です。 　でも、大きい方がテンション上がるので 　それ以上に大きい個体を出来るだけ入れるようにしています。 ・2Lサイズはいくつ入っている？ 　箱のサイズによって変わります。 　60サイズは10~15個くらいです。 　80サイズは30~40個くらいで3kg入っています。 〇栽培方法など みかん堆肥の生ニンニクはその名の通りみかん堆肥を使います。 でも、それだけではありません。 私達が住む有田川町は山椒の名産地なのですが、実は大量の山椒のタネが産業廃棄物として処理されています。 実はこの山椒のタネは余り知られていませんが、畑の土を豊かにする凄いパワーがあるのです。（なんと地元の高校生が発見しました！） さらにこれまた地元企業が開発したコーヒーの粉末に微生物を封印した凄い微生物資材「コーヒーバイオ」を使用して土の微生物達を活性化させます。 まさに「オール和歌山」で肥料からこだわったニンニクなのです。 ＜動物性堆肥の不使用について＞ ニンニクは肥料を沢山使うので動物性堆肥を大量に投入して育てられます。それ自体は地元の畜産を支える重要な農業の役目なので、良い事だと思っています。 しかし、一方で「動物性堆肥が苦手」な方がいらっしゃるのも事実です。 まつさか農園では、そんな方でも安心して食べられるにんにくを栽培してみました。 ＜使用した肥料＞ ・茶粕堆肥【地元企業から提供、有用微生物で長期熟成したもの】 ・みかん堆肥【地元企業から購入、ジュースの絞りカスを堆肥化】 ・米ぬか【富山県産】 ・コーヒーバイオ【地元企業開発の微生物資材。JAS有機認証資材】 ・山椒のタネ【土壌改良剤】 ・畑の成分調整用として苦土石灰等のミネラル類 ＜使用した農薬＞ Ｚボルドー【JAS有機認証資材】 ＊JAS有機認証資材とは有機栽培やオーガニックでも使われる肥料や農薬の事です。 〇注文に際しての注意〇 動物性堆肥は不使用ですが、みかん堆肥の製造中に一般的な食物残渣が混じる可能性がゼロではありません。 ですのでヴィーガン(Vegan)の皆様もおかれましては確実に動物性の物が混入していないとは言い切れませんのでご注意下さい。 また農薬は日本の有機栽培(オーガニック)で使用できる物のみを使用し、散布回数も最低限ではありますが、ゼロではありません。 これらの事をご理解頂いた上でご購入頂ければと思います。 あくまで「動物性堆肥が苦手な方」のために、農家が出来る範囲で努力してご用意したものです。 （以下、ポケットマルシェ事務局注記） この商品は「和歌山県紀中エリアの生産者の商品」です。