広島県神石郡神石高原町

門田英章 | (株)森岡農園

厳選生芋こんにゃく

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【絶品!わらびもち食感!日本に0.8%しかない日本在来種『和玉こんにゃく』】

日本在来種の蒟蒻芋は、全国で作られる蒟蒻芋のわずか0.8%しかない希少種。

そんな貴重な芋を私たち森岡農園は、守り、育てています。

その中から、中玉と言われる250〜400gの実が硬く、ずっしりと充実した蒟蒻芋を厳選し「至極の和玉こんにゃく」を作り上げました。

一般的なこんにゃく作りで使われている「こんにゃく粉」は一切使用せず、生芋を茹で、皮を剥き、攪拌し、一つひとつ手作業で作っています。

1日目:攪拌した蒟蒻芋を寝かせマンナンが開くのを待ちます
2日目:冷めた蒟蒻芋を温めて目覚めさせ、手で優しく形成し、湯温の違う3つの釜でゆっくりと茹で上げていきます
3日目:半日以上、真水にさらし、しっかりと灰汁を抜いていきます

一般流通するこんにゃくの3倍の時間と手間、無限の愛情を込めて作っています。

その食感は、とろりと滑らかで臭みはなく、自画自賛ですが「旨い」です。

希少な本物の日本こんにゃくの味、そして舌触りを、是非、刺身でご堪能ください。

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  • 保存方法:10°c以下で保存してください。賞味期限:1週間
  • 配送日時指定について:基本的に指定を受け付けていませんが、事前にご相談いただければ対応できる場合があります
  • 【事務局より注意事項】
  • 同じ出品者による複数商品の同梱を希望される場合は、必ずご注文前に出品者へお問い合わせください。2つ以上の商品のご注文完了後に送料をまとめることはできません。ご注文後のキャンセルはできかねますのでご注意ください。

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