アクと香りを楽しむ✨大人の味”山ウド”

年中野菜が食べれる現代日本 昔は春と言えば山菜を食べ、冬に身体へたまった老廃物や毒素を排出してきました（デトックス） 山菜類の中では、フキノトウ、こごみ、タラの芽に次ぐ山ウド。 何といっても私（園主の千秋）は山ウドが大好き✨ ほろ苦く、独特の香りとシャキシャキの食感💕 天婦羅、酢味噌和え、煮物、炒め物、キンピラ等どんな料理にも使えるから。もちろんそのまま茹でてマヨネーズでも絶品 まさしく”山のアスパラ”ちょっと大人の味（笑） 料理好きの私は、甘味噌で豚バラ🐖と一緒に炒めるのが十八番 山ウドは、２０１６年　地域の耕作放棄地を整備し植栽。 秋に根を掘り上げ、暗室で育つ軟白栽培とは違い、山ウドは大地の恵み🗻💧をたっぷり吸い育った一品。 ビタミンＣやミネラルなどの栄養成分を含み。特にも体内の余分なナトリウムを排出、血圧の上昇を抑えるはたらきがあるカリウムが比較的多く含まれています。 　うどの持つ苦味はポリフェノールの一種である「クロロゲン酸」に由来するといわれています。クロロゲン酸には強い抗酸化効果✨があることから、うどは強い抗酸化作用を示すことが報告されています。 クロロゲン酸は「軟白うど」よりも、「山うど」に多く含まれます。 　うどに含まれる新しい機能性成分として、２型糖尿病の予防効果が期待される「ファルカリンディオール」という成分も見つかっています😃。 　 　2月に糖尿病予備軍と診断された私😂、神代ファーム（ポケマル生産者）の新玉ねぎと山ウドは毎日1食欠かせません( ´∀｀ ) 収穫し出荷調整&予冷後、クール便❄️にてお届けとなります🚚 採れたて新鮮の春の山菜をお楽しみ頂けます。 山ウドのデトックス効果✨で、夏バテ知らずの身体を準備していきましょう💪