〇まつさか農園について こんにちは、まつさか農園です。普段はみかん農家をやっていますが、少しだけニンニクも栽培しています。 循環型農業への取組としてみかんジュースの絞りカスを堆肥化させたもいのを肥料としてニンニクを栽培しています。 〇生ニンニク「セット」とは？ 普段皆さんがスーパーでご覧になってるニンニクは「乾燥ニンニク」です。 しかし今回の出品のような「生にんにく」を乾燥させて出来るものです。 生にんにくはホクホクして甘く、独特の美味しさがあるのですが 乾燥させなければ腐ってしまったり日持ちしません。 普通であれば「お早目にお食べ下さい」で終わりなのですが まつさか農園はいっそ「自分で乾燥させてみませんか？」とご提案させて頂きます！！！ 今回のニンニクセットは ・特大生にんにく(またはLサイズの少し大きめ) ・使い方チラシ ・乾燥用ネット ・にんにく乾燥のすすめ の４点セットでお届けします。 何十にも皮が重なっていて、まるでタマネギみたいな生ニンニクが いつもスーパーで見るニンニクに変身します。 農家のくせに野菜初心者な僕は初年度結構ビックリしました(笑) 特に2Lサイズは特大サイズをお送りするので「いつものスーパーで見るニンニク」よりもド迫力のニンニクがお手元で出来上がる事でしょう(笑) ドライフルーツやドライ肉よりも簡単なのでドライ初心者にもオススメです。 ちゃんと乾燥させれば【６～９ヶ月くらいは日保ちする】のでニンニク一年分と考えて、大容量のまとめ買いは如何でしょうか？ 〇なんでそんなセットを？ ちょっとずつ送ると送料の方が高くなってしまうので農家としても辛いところなんですよ。。。 生ニンニクだと早く食べなきゃいけないし、乾燥ニンニクはこの時期にはまだないし・・・。 そうだ、いっそ皆さんちょっとだけニンニク農家になりませんか？ 産地では倉庫の北東（太陽が当たらなくて風通しの良い場所）にニンニクがたくさん入ったネットがダラーンって吊られています。 まさに産地の風物詩です。乾燥と熟成、ちょっと体験してみませんか？ タマネギみたいな生ニンニクがスーパーで見かける乾燥した生ニンニクになりますよ。 特に中身に注目です。厚い皮が何枚もあったはずが、乾燥ニンニクになると本当にあの薄皮になるんです。 不思議です（－－；） 〇みかん堆肥の生ニンニクについて 園主の松坂進也はにんにく料理がかなり好きです。料理をする時もにんにくを沢山入れます。 なので、みかん堆肥の生ニンニクは「香り控えめ」とか「優しい甘味」などは「　全　く　考　え　ず　　」 大蒜らしいガツンとくる旨味と香りを目指して栽培しています。 ニンニクは「臭くて旨くてご飯が進む」 まつさか農園のにんにくはそれが良さだと思ってます。 〇品種 品種は上海早生というニンニクを採用しています。 大玉で１玉に１０カケラくらい入っています。 ちなみに青森のホワイト福地ロッペンは６カケラだからロッペン(6片)なんですよ。 中華料理にもよく使われる味がしっかりして香りがある品種です。 〇サイズなど 【Lサイズ1.2kg】 ・Ｌサイズの大きさ ６ｃｍ以上７ｃｍ以下くらいのサイズで ・Ｌサイズはいくつ入ってる？ だいたい15個くらい入ってます。 【2Lサイズ1.2kg】 ・2Lサイズの大きさ ２Ｌサイズは７ｃｍ以上なのですが、とにかく大きい個体を入れるようにしています。 ・2Lサイズはいくつ入っている？ サイズによって変わりますが１０個前後になります。 〇栽培方法など みかん堆肥の生ニンニクはその名の通りみかん堆肥を使います。 でも、それだけではありません。 私達が住む有田川町は山椒の名産地なのですが、実は大量の山椒のタネが産業廃棄物として処理されています。 実はこの山椒のタネは余り知られていませんが、畑の土を豊かにする凄いパワーがあるのです。（なんと地元の高校生が発見しました！） さらにこれまた地元企業が開発したコーヒーの粉末に微生物を封印した凄い微生物資材「コーヒーバイオ」を使用して土の微生物達を活性化させます。 まさに「オール和歌山」で肥料からこだわったニンニクなのです。 ＜動物性堆肥の不使用について＞ ニンニクは肥料を沢山使うので動物性堆肥を大量に投入して育てられます。それ自体は地元の畜産を支える重要な農業の役目なので、良い事だと思っています。 しかし、一方で「動物性堆肥が苦手」な方がいらっしゃるのも事実です。 まつさか農園では、そんな方でも安心して食べられるにんにくを栽培してみました。 ＜使用した肥料＞ ・茶粕堆肥【地元企業から提供、有用微生物で長期熟成したもの】 ・みかん堆肥【地元企業から購入、ジュースの絞りカスを堆肥化】 ・米ぬか【富山県産】 ・コーヒーバイオ【地元企業開発の微生物資材。JAS有機認証資材】 ・山椒のタネ【土壌改良剤】 ・畑の成分調整用として苦土石灰等のミネラル類 ＜使用した農薬＞ Ｚボルドー【JAS有機認証資材】 ＊JAS有機認証資材とは有機栽培やオーガニックでも使われる肥料や農薬の事です。 〇注文に際しての注意〇 動物性堆肥は不使用ですが、みかん堆肥の製造中に一般的な食物残渣が混じる可能性がゼロではありません。 ですのでヴィーガン(Vegan)の皆様、確実に動物性の物が混入していないとは言い切れませんのでご注意下さい。 また農薬は日本の有機栽培(オーガニック)で使用できる物のみを使用し、散布回数も最低限ではありますが、ゼロではありません。 これらの事をご理解頂いた上でご購入頂ければと思います。 あくまで「動物性堆肥が苦手な方」のために、農家が出来る範囲で努力してご用意したものです。 〇２Ｌしかないの？ あえてＬサイズ消してます！（＞＜） 体験にピンときた方はぜひ２Ｌをお願いします！でっかい方が絶対楽しいです。 もっと安くて小さい箱が欲しいという方は言ってください。 ちょっと割高になってしまいますが、商品作りますので。