▼自己紹介 しいたけの原木となるクヌギなどの広葉樹を植林し、里山を再生活用する活動を行っています環の森（わのもり）と申します。安心安全、本物、美味しい原木しいたけ作りにこだわりすぎて、とうとう木から（森から）自分で育てはじめました(^_^) ▼商品概要 ①当園の乾燥しいたけは収穫後に天日で丸一日干します。天日に当てると仕上がりの色にムラが出やすいため市場性は落ちますが、なんといっても香りがよくなり、ビタミンD含有量も太陽に当てることで増えるのでこの製法にこだわっています！ その後しいたけ乾燥機でじっくり芯まで干しあげています。 ②乾燥しいたけの美味しさは、「鮮度」が大きく関わります。市場や卸売業者、小売業者を通さない直接販売なので、より鮮度の良い乾燥しいたけをお届けできますよ(^_^) ③「小粒」しいたけは、茶碗蒸しサイズです。水戻りも早く軸を切るだけで使えて便利ですし、お弁当のおかずやちょっとした煮物、佃煮に使えます。 小さくても風味が強く、出汁も香り高いですよ(^_^) ④「スライス」は、使いたいときにすぐに使えて便利です。乾燥ワカメと同じような手軽さがありながら、戻し汁にはちゃんと出汁が出ます！味噌汁の具として、酢の物や和え物以外にも野菜炒めなどにも合いますよ。 ▼美味しい戻し方のコツ 乾燥しいたけを美味しく戻すコツは、「冷たい水で」戻すことです。ぬるま湯や電子レンジでチンは、早く戻るのですが旨味も消えてしまいます。冷蔵庫でじっくり戻したほうが旨味成分は多いですよ！ （この商品の「小粒」は、粒が小さいので水戻り時間は早いですし、スライスは数十分で戻ります） ▼数量、分量の目安 小粒サイズは、40グラムで約15〜25粒です。 ちょうど茶碗蒸しに入っているくらいの大きさです。 スライスは25グラム入りです。 鮮度を保つために小袋入りです。開封後は密封容器に入れ替えて冷凍保存がオススメですよ。 各個数の割合は、総袋が同じであれば自由に変更できます（例えば合計4袋の場合、「小粒」3袋「スライス」1袋など）