【有機JAS】鳥取の地下水で育てた コシヒカリ 噛むほどに甘い有機栽培米（玄米•

鳥取ずいせん生産組合の平木ひとみです。 鳥取市の平野部で、仲間と一緒に有機栽培のお米と年間40品目ほどの野菜を作っています。 ◆噛むほどに甘く、冷めても美味しいコシヒカリ このお米の品種はコシヒカリです。よく噛むとじんわり甘みが広がり、冷めてからも美味しいと言っていただくことが多いお米です。おにぎりにしても、お弁当に入れて冷めた状態で食べても、甘みとうまみがしっかり感じられます。 ◆家族の健康を守りたい思いから始めた有機栽培 有機農業に取り組み始めたのは平成2年、今年で36年になります。きっかけは、家族の健康を守りたいという思いでした。食べ物はもともと自然の一部で、私たちの体と田んぼの環境は地続きだと感じています。だから、化学肥料や農薬に頼らず、土そのものの力を育てることを大切にしてきました。 ◆土と水が決める、お米の美味しさ 今作っている6反ほどの田んぼには、長年かけて育ててきた土を、そこにいる微生物や虫たちも含めてそのまま移してきました。美味しさを決めるのは、結局は土の力と水だと思っています。鳥取の地下水は水質がよく、この土地だからこそのお米の甘みにつながっています。 ◆環境を良くすることが、巡り巡って健康につながる 生産者の高齢化や食の安全など、有機農業には課題もたくさんありますが、食べることを通じて、少しでも多くの方に笑顔になってもらえたら嬉しいです。環境を良くすることは、巡り巡って自分たちの健康にもつながっていく。そんな気持ちで、これからもこの田んぼと向き合っていきます。 ◆白米と玄米からお選びいただけます。内容量は5kg・10kgをご用意していますが、まずは少量から試してみたいという方は 2kgをご注文ください。