【渋皮煮にお勧め】低温熟成 大粒美玖栗（みくり） 上品な甘さ＆ほっくり感！渋

【プロの料理人も愛用】低温熟成で甘みを引き出した「美玖栗（みくり）」 「栗って、こんなに甘く、奥深い味わいになるんだ。」 そんな和栗のおいしさを、ご家庭でも楽しんでいただきたい。 フレンドファームがお届けするのは 上品な甘みと昔ながらのほっくりとした食感が魅力の「美玖栗（みくり）」です。 今回お届けするのは 中でも選別した大粒（34mm以上）の美玖栗で 数ある栗の中でも味はピカイチ。 鬼皮が剥きやすく、扱いやすく、渋皮煮に最適です。 保証分増量：ひとつひとつ手作業で選別していますが、自然由来のなりもののため虫食い等の可能性を考慮し【＋50g /キロ当たり 多め】に入れてお届けします。 私たちが大切にしているのは、収穫した栗をそのまま出荷するのではなく、収穫後のひと手間によって、栗本来のおいしさをじっくり引き出すこと。 収穫後は低温で熟成させ、栗のデンプンが糖に変わる働きを促してから出荷します。 ひと手間かけることで引き出される、栗本来の甘みと旨み。 秋だけの特別なおいしさを、ぜひ味わってみてください。 ■ 美玖栗のおいしさ、3つの魅力 ① 低温熟成で引き出す、上品な甘み 栗は収穫してからの扱いによっても、味わいが変わる果実です。 当園では、収穫後に低温熟成の工程を設け、甘みが深まるよう丁寧に管理しています。 口に広がる、栗ならではの自然な甘みと豊かな風味。 甘さだけを主張するのではなく、栗らしい素朴なおいしさを楽しめるのが魅力です。 ② 昔ながらの、ほっくりとした食感 栗好きにはたまらない、ほくほくとした食感。 蒸し栗やゆで栗でシンプルに味わえば、栗本来のおいしさをじっくり楽しめます。 栗ご飯や栗おこわにすれば、ほっくりとした栗の存在感が際立ち、いつもの食卓が秋らしいごちそうに。 お菓子作りにもおすすめの、季節を味わう栗です。 ③ 秋の手仕事に。美しい仕上がりを目指す渋皮煮 美玖栗は、渋皮煮を作りたい方にもおすすめしたい品種です。 渋皮を残して丁寧に仕上げる渋皮煮は、栗の状態を見極めながら作る、秋ならではの手仕事をお楽しみいただけます。 ■ プロの料理人にも選ばれてきた栗 当園の美玖栗は、洋菓子店やパティスリー、フレンチのシェフ、パン職人など、食材の味わいや仕上がりを大切にするプロの方々にも長年ご利用いただいています。 秋の限定メニューやお菓子作りに採用されてきたことも、私たちの励みです。 マロンパイやモンブラン、栗のショートケーキなど 秋を彩るショーウィンドーで季節感を演出し、毎年喜んでいただける扱いやすさと品質です。 素材のおいしさを生かすプロの現場で使われてきた栗を、ご家庭でも是非。 栗ご飯や渋皮煮など、いつもの秋の味覚を少し特別なものにしてみませんか。 ■ フレンドファームが大切にしていること 私たちは、安曇野の自然の中で、季節ごとの果実のおいしさを追求しています。 果実は、収穫したら完成ではありません。 どんな状態で収穫し、どのように保管し、どうすればその素材が持つ魅力を引き出せるのか。 果実ごとに向き合い、手間を惜しまず、おいしい状態でお届けすることを大切にしています。 美玖栗も、収穫後の低温熟成を通じて、おいしさを引き出してからお届けします。 旬の短い栗だからこそ、今しか味わえないおいしさを、丁寧に楽しんでいただけたらうれしいです。 ■ こんな楽しみ方がおすすめです 蒸し栗・ゆで栗：栗本来の甘みとほっくり感をシンプルに味わう 渋皮煮：時間と手間をかけて仕上げる、秋の贅沢な手仕事 栗ご飯・栗おこわ：食卓で秋を満喫する定番料理 モンブラン・パイ・タルト・ジャム：栗の風味を生かした手作りスイーツ ご自宅で秋の味覚を楽しみたい方にも、お菓子作りにこだわりたい方にもおすすめです。 プロにも選ばれてきた、美玖栗のおいしさ。 安曇野から、秋の実りを産地直送でお届けします。 今年の秋は、ひと手間かけて引き出した栗のおいしさを、ぜひご堪能ください。