▼自己紹介 こんにちは! 齋藤勇人（さいとう はやと）です。 千葉県佐倉生まれ佐倉育ちの専業農家8代目です。妻1人、子3人（全員男です）。 佐倉きのこ園は、1994年9月に私が創業しました。 当園では、開園以来、完全無農薬で椎茸栽培に取り組んできました。 「椎茸栽培は害虫とカビとの戦いである」と言われていますが害虫とカビが発生する度に全て手作業で取り除き農薬、殺虫剤、成長促進剤等を一切使用せず、地下50mの天然水のみで「長生き椎茸」を栽培しています。 自然栽培の採りたての健康な長生き椎茸の味と香りをお楽しみ下さい。 ▼商品概要 当園自慢の「肉厚」の椎茸を 手間をかけて、『二段干し』で、じっくり干上しあげました。 ▼二段干しとは？ ●１回目 ・栄養価が上がるので、必ず、天日で干します。 ●２回目 ・乾燥機でしっかり水分を飛ばすので、保存が長持ち。 ------------------------------------------------- 「天日干し」＋「乾燥機」での二段干しが、 佐倉きのこ園の自家製、干し椎茸の特徴です。 ------------------------------------------------- ▼品種・味の特徴・食べ方 苦味や臭みが少なく食べやすい品種です。 ポイントは、『肉厚』なので、 水に浸して冷蔵庫で「一晩戻す」と美味しく戻ります。 「肉厚」ならではのオススメの食べ方は、 ★干し椎茸のステーキ★ 　1.ジクの部分は切り取ります。 　　（ジクは、あとで味噌汁の具などに使うとGood!） 　2.フライパンで、バターをひいて弱火で3分。 　　（カサの開いている方を上にして焼きます。）　 　3.料理酒を大さじ一杯さして、フタをしてさらに５分。 (お酒がなくても大丈夫ですがお酒を入れることで、柔らかく仕上がります。） 4.仕上げにしょうゆをかけたら、出来上がり！！ ▼数量、分量の目安 200ｇで60個～80個 ▼栽培/生産方法、こだわり ５つのこだわりをもって栽培しています。 その① 天然水 椎茸は、80～90％が水分です。 おいしい水で作ると美味しい椎茸ができるので、 地下50mの良質な天然水のみで栽培しています。 その② 菌種 他の農産物同様、椎茸も菌の種類によって味が違います。 肉厚で美味しい菌種を、栽培しています。 ジクも柔らかく丸ごとお召しあがりいただけます。 その③ 無添加 殺虫剤、防カビ剤、成長促進剤、雨水も一切使用していません。 害虫やカビが出た際は、すべて手作業で取り除いています。 その④国産菌床 ボタ木の原料となるブナ・ナラ・クヌギをおかくず状にし、栄養分に米ぬかを加え培地を作ります。 甘みのある美味しい椎茸ができます。 中国等外国で製造された菌床を日本に輸入して栽培しても「国産椎茸」と表示できますが、佐倉きのこ園では国産の菌床で栽培しています。 その⑤ 栽培環境 森の中をイメージした栽培ハウス内は、適度な明るさと湿気、十分な換気で椎茸の生育にベストな環境設定を心がけています。 ▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など）

食品表示

栄養成分表示（100gあたり） 熱量 182 kcal たんぱく質 19.3g 脂質 3.7ｇ、炭水化物 63.4g 食塩相当量 0ｇ （推定値）