【おいしく腸活！】梨のような食感と優しい甘さ。農薬不使用のヤーコン

▼商品概要 農業を始めて、最初に育てたいと思った野菜。それが、このヤーコンです。 山梨県上野原市の畑で、農薬を使わず、約半年間大切に育てたヤーコンをお届けします。 ヤーコンは南米アンデス地方原産のキク科の根菜です。 見た目はさつまいもに似ていますが、食べると梨のようにシャキシャキ。みずみずしい食感と、ほんのり優しい甘さが特徴です。 生のままサラダにしても、きんぴらにしても美味しい、ちょっと不思議で魅力的な野菜です。 ▼品種・味の特徴 ヤーコンの一番の魅力は、なんといってもその食感。 シャキシャキ、みずみずしい。そして、ほんのり甘い。 クセが少なく、野菜なのに果物のような感覚でも楽しめます。初めての方には、ぜひ生のまま食べていただきたいです。 また、ヤーコンには「フラクトオリゴ糖」が含まれています。 フラクトオリゴ糖は、腸内のビフィズス菌などのエサになる成分として知られており、腸内環境を意識した食生活にも取り入れたい成分です。 ほかにも食物繊維やポリフェノールなどが含まれています。 私自身も、収穫してから毎日のようにヤーコンを食べています。 最初は腸活のつもりでしたが、今では単純に美味しくて食べています！ ▼数量、分量の目安 収穫したヤーコンを、一本一本状態を確認しながらお届けします。 大きさや形には個体差があり、不揃いなものが入る場合もあります。 ※内容量は商品ページに記載の重量をご確認ください。 ▼栽培・生産方法、こだわり 農業を始めるにあたり、一番最初に「育てたい！」と思ったのが、このヤーコンでした。 理由はシンプルで、まず自分が食べてみたかったからです。 見た目はさつまいもなのに、食べると梨のような食感。しかも腸活にもいいらしい。 これは気になる！と思い、栽培を始めました。 土づくりでは、納豆菌を自分たちで培養して活用することにも挑戦。 農薬を使わず、土が乾燥してひび割れれば藁を敷き、雑草が生えればこまめに除草。手間をかけながら育ててきました。 もちろん、順調なことばかりではありません。 大切に育てていたヤーコンを鹿に荒らされ、拳が震えた日もありました。 それでも約半年間、畑に通いながら育て、無事に収穫を迎えることができました。 初めて掘り出したときは、思っていた以上に嬉しかったです。 農業を始めたばかりで、まだまだ勉強の毎日ですが、このヤーコンには自分なりにできることを精一杯詰め込みました。 そして、実際に食べてみて思ったこと。 やっぱり美味しい！ 自分が食べてみたいという好奇心から始まった栽培ですが、今度はぜひ皆さんにも味わっていただきたいです。 ▼おすすめの食べ方 ① シャキシャキサラダ 皮をむいて薄くスライス、または千切りにするだけ。 お好みのドレッシングをかければ、ヤーコンならではのみずみずしさと甘みを楽しめます。 まずは生で食べてみるのがおすすめです！ ② ヤーコンのきんぴら 細切りにしたヤーコンをごま油で炒め、醤油・みりん・砂糖などで味付け。 シャキシャキとした歯ごたえが残り、ご飯のおかずにもぴったりです。 ③ おやつ感覚でそのまま 皮をむいて食べやすい大きさに切るだけ。 自然な甘みがあるので、小腹がすいたときのおやつにもおすすめです。 ▼注文に際しての注意点 ・自然の野菜のため、形や大きさにばらつきがあります。 ・表面に多少の傷や土が付着している場合があります。 ・収穫時期や個体によって、甘みや食感に違いがあります。 ・基本的に土を軽く落とした状態でお届けします。 ・到着後は早めに開封し、状態をご確認ください。