【熟成栗】農林水産大臣賞受賞の和栗：特大サイズ（3Lサイズ）

【ご予約受付中・10月25日から順次発送】 農林水産大臣賞を9度受賞した栗農家が、氷温で1ヶ月以上熟成させた和栗をお届けします。 ＊　　＊　　＊　　＊　　＊ 萬奥農園は、愛媛県内子町の山あいにある、大正時代から続く栗専門農家です。標高516メートル。山の澄んだ空気と昼夜の寒暖差の中で、栗をじっくり育てています。 【萬奥農園の熟成栗、3つの特徴】 1、農林水産大臣賞を9度受賞しています 栗は、見た目だけでは甘さまで分かりません。だからこそ、どこで買うかが大事になります。 毎年秋の和栗の品評会で、萬奥農園の栗は最高位の農林水産大臣賞をこれまでに9度いただきました。愛媛の有名和菓子店の栗タルトや、地元のスイーツ店にもお使いいただいています。 2、0℃からマイナス1℃の氷温で、1ヶ月以上寝かせています 栗は、凍る手前の低い温度で貯蔵すると、実の中のデンプンが少しずつ糖に変わります。萬奥農園では収穫した栗を氷温の貯蔵庫で1ヶ月以上寝かせ、甘みを引き出してから出荷しています。 ふつうに置いておけば乾いて痩せていくだけの時間を、「甘くなる時間」に変える。それが熟成栗です。生栗とは、食感が変わります 3、品種は「銀寄」。江戸時代から日本人に愛されてきた、和栗を代表する伝統品種です。 熟成させると、生栗のホクホクとした食感から、しっとりとした口当たりに変わります。甘みがのっているぶん、砂糖を控えめにしても十分においしく仕上がります。煮崩れしにくい性質はそのままなので、渋皮煮や甘露煮も形よく仕上がります。 【サイズについて】 こちらは特大3Lサイズ(1kg・約30粒)です。一粒が大きく、食べごたえと見栄えは随一。渋皮煮や甘露煮を豪華に仕上げたいときや、贈り物に向いています。 【価格について】 萬奥農園の栗は、一般的な栗より価格が高めです。急斜面の山を一粒ずつ手で拾う収穫と、代々受け継いだ選別基準に加えて、1ヶ月以上の貯蔵に手間と時間をかけているためです。ご納得いただいた上でお選びいただけたらうれしいです。 【安心してお召し上がりいただくために】 自然の恵みですので、小さな傷や虫食いがまれに混ざる場合がございます。発送前に一つひとつ手作業で確認していますが、念のため、ご注文いただいた分より100g多くお入れしています。 また、お届けまでの間に少し水分が抜けることがありますが、味に変わりはありませんのでご安心ください。 【調理・保存方法】 熟成済みですので、届いたらそのまま調理していただけます。まずは塩茹でか焼き栗で、熟成でのった甘さをそのままお試しください。栗ご飯、渋皮煮、モンブランの材料にもお使いいただけます。 到着後は冷蔵庫で保存し、お早めにお召し上がりください。すぐに使わない分は、皮をむいて冷凍すれば約半年もちます。お正月の栗きんとんにもお使いいただけます。(茹でた栗はお早めにお召し上がりください) ご注文をお待ちしております。