山形県にもブランドタケノコの地域があります。 鶴岡市は湯田川孟宗、谷定孟宗が有名ですが、我が家の孟宗はそのブランド孟宗よりけっして大きくは無いのだが、アク抜き不要で柔らかいのが売りです。 もちろん個人差はあるかもしれませんが、今まで買ってくださったお客様からもアクの無さ、柔らかさは喜んでもらっています。 今年は暖かい日が続き一気に旬が終わりそうなので、1人でも多くの方に食べていただければと。 発送はすべて発送日に収穫した新鮮な孟宗を送ります。だいたい2、3本で1kgです。 使い切りやすい3kg、5kgで出品しますが、もっと欲しい方はご連絡ください。 保存には皮を剥いてから茹でておき、タッパーなどに孟宗が隠れるまで水を入れておきます。毎日、水を交換すれば１週間くらい状態よく保管できます。 我が家では採り過ぎてしまうと、米ぬかと塩を混ぜてこぬか漬けにして貯蔵し、正月などに使います。 最近は茹でてカットして乾燥させての保存もしています。 こちらの地域では孟宗汁という酒粕と味噌、厚揚げ（豚肉入れる時も）の汁物が郷土料理でこの時期になると毎日毎日食べますがまったく飽きません。よろしければレシピもお付けします。 他にも炒め物、煮物、青椒肉絲や春巻きの具、炊き込みご飯、筑前煮、梅和えなども美味しいです。 さらに孟宗をスライスして乾燥させた干し孟宗も1袋お付けします。こちらは干す事により、旨味がとても凝縮し、煮物などに使うと生とは違う濃厚な美味しさになります。干し孟宗の戻し汁は捨てずに一緒に煮ます。すごい香りなのでぜひ楽しんでもらいたいです。干すと重さが1/10近くになるため1袋20gです。煮物にするなら1回分にちょうどいいです。メンマにしても美味しいですが、他の食材も入れて味を染み込ませると美味しいです。 山うど、ふき、わらびなどの他の山菜をセットにする事も可能です。 ぜひアク抜き不要の美味しい孟宗を旬にお食べください。 孟宗はキロ900円（税抜き）です。ブランド孟宗はキロ1200円以上するのでお得かと思います。 干し孟宗1袋20gは400円（税抜き）で、1袋以上も大丈夫です。