八珍柿〜種無し柿発祥の地産〜

【新潟生まれの種なし柿】 八珍柿〈さわし柿〉品種：刀根早生 農園ささきの八珍柿は、糖度約18度が目安。 しっかりとした甘さがありながら、後味はすっきり。 甘さが重たくなく、もうひと切れ食べたくなる味わいです。 果肉は、硬すぎず、ほどよく締まった食感。種がないので食べやすく、大きく育った果実ならではの食べ応えも楽しめます。 ※糖度や食感には、収穫時期や個体によって多少の差があります。 ✳︎八珍柿とは？✳︎ 新潟には、古くから「越後七不思議」と呼ばれる伝承があります。 八珍柿は、それに続く“八番目の珍しいもの”として名付けられたといわれる、新潟県の種なし柿の総称です。 そして、農園ささきのある新潟市秋葉区は「種なし柿発祥の地」とされています。 「柿が赤くなると医者が青くなる」ということわざがあるほど、昔から栄養豊富な果物として親しまれてきました。 旬は、10月上旬から下旬頃まで。 短い期間にしか味わえない、新潟の秋の味覚です。 ✳︎昔ながらの渋抜き✳︎ 八珍柿は、もともと渋柿です。 農園ささきでは、アルコールを使った昔ながらの方法で、１つひとつ丁寧に渋抜きをしています。 アルコール脱渋の過程で、果皮に黒い点や跡が現れることがありますが、品質や身体への影響はありません。 見た目には少し個性がありますが、程よい甘さに仕上がります。 ✳︎柿のこだわり✳︎ 葉の一枚一枚まで、できるだけ満遍なく太陽の光が届くように、枝の数を調整しています。 そのため、１本の木から収穫できる柿の数は少なくなります。 それでも収穫量を優先しないのは、実と枝が擦れてできる傷を減らし、1つひとつを大きく、甘く育てたいからです。 柿畑では除草剤を使わず、草刈りによって管理しています。土が固くならず、適度な保水力を持った、ふかふかの土になるよう心がけています。 たくさん実らせることよりも、１つひとつをおいしく育てること。 それが、農園ささきの八珍柿です。 ✳︎商品規格✳︎ 大きさ：1個約200〜300g ・3.5kg：12or14玉 ・7kg：24〜28玉 ・9.5kg：36〜42玉 ※果実の大きさによって、個数は前後します。 ✳︎発送についてのお願い✳︎ 八珍柿は、渋抜けの状態を見極めながら発送するため、到着日の指定は承っておりません。 果肉が柔らかくなりすぎないよう、あと1〜2日ほどで渋が抜ける状態を目安に発送します。そのため、お届け時には、わずかに渋みが残っている場合があります。 味見をして渋みを感じた場合は、直射日光を避けた暖かい室内に1日ほど置いてから、もう一度お召し上がりください。 自然の果物のため、渋が抜ける時期には個体差があります。あらかじめご了承ください。 ✳︎おすすめの食べ方✳︎ まずは、皮をむいてそのまま。 ほどよく締まった食感と、後味のすっきりした甘さをお楽しみください。 いつもと違う食べ方を楽しみたいときは、柿を丸ごと冷凍庫へ。 カチカチに凍った柿を少し解凍してから切ると、ひんやりなめらかな「生柿シャーベット」になります。 新潟の短い秋にしか味わえない、農園ささきの八珍柿をぜひご賞味ください。