【甘みを引き出す低温熟成】自然栽培じゃがいも食べ比べ

こんにちは。 岡本野菜の岡本です。 静岡県浜松市、海の近くの畑で 農薬・肥料・堆肥を使わず 森の落ち葉や枯草など 自然の力、土の力を生かす 自然栽培で野菜を育てています。 今回お届けするのは、 5℃の冷蔵庫でじっくり低温熟成し 甘みをとコクを引き出した 「キタアカリ」と「デジマ」です。 じゃがいもは低温で保存すると でんぷんの一部が糖へと変わり 収穫したばかりの頃とは少し違った 甘み深みのある味わいになっていきます。 「収穫して、そのまま販売するだけではなく、 もっと美味しく食べてもらえる方法は？」 そんなことを考えて 少し手間をかけて じっくり低温熟成に挑戦してみました。 【2種類を食べ比べてみてください】 「キタアカリ」 ねっとり食感と濃い旨味が特徴。 （一般的にホクホク系ですが、低温熟成のねっとり感が私は好きです） じゃがバター、ポテトサラダなど じゃがいもそのものの味を楽しむ料理におすすめです。 「デジマ」 ホクホク感としっとり感をあわせ持ち くせのない味わいとしっかり食感が特徴。 煮物やカレーなどの料理におすすめです。 【見た目より、育て方を大切にしています】 農薬も肥料も使わずに育てています。 そのため、大きさや形は揃っていません。 スーパーに並んでいるじゃがいものように、 見た目がきれいではありません。 「農薬を使わずに育てたじゃがいもを食べたい」 「自然の力、土の力で育った 　自然栽培のじゃがいもを食べたい」 そんな方に食べていただけたら嬉しいです。 【必要としてくださる方へ】 自然栽培の野菜を必要とされている方は 少ないと思っています。 価格だけを考えれば スーパーにはもっと手頃で 皮もきれいで形の揃ったじゃがいもが たくさん並んでいます。 それでも、 農薬や肥料に頼らず育てた野菜を探している方。 作った人や育て方が分かる野菜を選びたい方。 少し手間をかけて低温熟成したじゃがいもを 食べてみたいと思ってくださる方。 そんな方に見つけてもらえたら とても嬉しく思います。 たくさん売ることよりも 「こういうじゃがいもを探していた」 という方の食卓に届けられたら嬉しいです。 キタアカリとデジマ。 自然栽培と低温熟成で生まれたそれぞれの味を ぜひ食べ比べてみてください。 【購入前のご確認】 ・低温で保存したじゃがいもは 　常温に戻すと芽が出やすくなる場合があります。 　商品到着後、すぐに召し上がらない場合は 　野菜室などでの保存をおすすめします。 ・大きさや形のばらつきがあります。 　見た目がきれいではありません。 　自然栽培ならではの個性としてお楽しみ 　いただけましたら幸いです。 【農薬も肥料も使っていません】 岡本野菜では、農薬を使わないだけではなく 森の落ち葉や枯れ草など 自然の力、土の力で育ったじゃがいもです。 もっと美味しく食べてもらえる方法は？ そんな想いから生まれた じっくり低温熟成じゃがいもです。 必要とされる方へ、お届けできれば嬉しいです。 【選べる２つのセット】 用途やご家庭のペースに合わせて ２つのセットをご用意しました。 低温でじっくり保存した 「キタアカリ」と「デジマ」の2種類をお届けします。 ①お試しセット 1,480円（2kg） ・キタアカリ 1kg ・デジマ　1kg まずは試してみたい方に。 ②基本セット 2,480円（4kg） ・キタアカリ　2kg ・デジマ　2kg 普段のお料理に使いやすい基本のセットです。