兵庫県宍粟市

安田優子 | 猟師の店 でぃあーず

鹿肉 モモ肉 500g

単品

本日あと10点

2,160円(税込み)

500g

送料一覧(クール代込み)

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採れ次第お届け!

ご注文から発送まで1~7日

ご自宅ですぐに調理に取りかかっていただけるようにトリミング処理済みです。
真空パックし、マイナス35度の急速冷凍処理していますので、解凍後のドリップも少なく旨味がギュッと凝縮されています。
低温調理でローストヴェニソンにして、おもてなし料理の一品に最適ですよ。

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  • #肉
  • 保存方法:冷凍 冷凍
  • クール区分:冷凍
  • 配送日時指定について:日時指定を承ります
    ※天候等の事情による発送の遅延や、運送会社の都合に夜配送の遅延は起こりえます。また配送先が離島または山間部の場合は、ご指定の日にお届けできない場合がございます。あらかじめご了承ください。

出品者に質問

安田優子さんのコミュニティ

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えいちゃん
2018.05.18.
こんにちは。この度は感動をありがとうございました!!「美味い☆」の一言に尽きます。柔らかい肉質、癖のない香り、これは食べなくては損です。
シーズニングソルトをパン粉に混ぜて、カツレツ風に頂きました。

ごちそうさまでした!!

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安田優子
2018.05.18.
えいちゃんサン、「美味しい☆」のコミュニティ投稿ありがとうございます🎵
赤身のお肉なのでカツにすると美味しく食べていただけるのですが、そこにシゆーズニングソルトを混ぜていただく一手間と工夫、私も食べてみたいです👍
美味しく作っていただいてありがとうございました😃
ナヲ
2018.05.02.
こんにちは。お礼がずいぶん遅くなってしまったのですが💦
鹿肉、本当にとーっても美味しかったです!!

教えていただいたレシピで、炊飯器を使ってローストベニソンにしてみました!
ソースは肉汁とバルサミコ酢、ベリーのジャムを煮詰めて発酵バターと少しの醤油を落としたもの。
たまたま残っていた山ワサビと本ワサビをおろしてつけていただきました(*^^*)!ワインがすすむすすむ…。

(別の日にはこちらもレシピにあった大根おろしとポン酢で、ローストベニソン丼にしていただきました。こちらも美味しかったです〜)

ごちそうさまでした!!!

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安田優子
2018.05.02.
ナヲさん、投稿ありがとうございます🎵
お洒落なソースをあわせていただき、美味しく食べていただけて光栄です✨
安田優子
2018.04.09.
写真が雑な感じですが🌀
左から 鹿肉の一口カツ ローストベニソン 鹿肉のタレ漬け(米麹の甘酒ベース) です。
初めて鹿肉を食べると言う方々にも好評でした😋

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安田優子
2018.04.04.
毎日届く ポケマル公式 特集記事 の過去記事に発見してしまいました👀

2017.12.20付 「はじめての低温調理―やわらかロースト―」
リンクの張り方が分からなかったので検索方法を…記事一覧の所の検索に🔎低温調理🔎と入力すると出てきます。
この時はまだポケマルさんにお世話になっていなかったこともあり、牛🐄の生産者さんの紹介になっていますが、鹿肉もこの調理方法でとても美味しく食べていただけます。
ご馳走さまコメントで ローストベニソン(ディアー)をご投稿いただいてます😋
ポケマルさんがご紹介されてる牛肉と食べ比べていただくのも良いですね✨
まほんぐ
2018.03.25.
いやあ、、、びっっっくり!しました。
しっかり鹿の味わい、でも臭みがまったくなく!そしてまったくパサつかないしっとり味わい!初体験でした。個人的には特にモモの味わいが好みでした。
血抜きなんでしょうか、何なんでしょうか、秘訣教えてください(笑)。ご馳走さまでした!!

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安田優子
2018.03.25.
美味しく食べていただきありがとうございます🎵
血抜き処理はもちろん、自分たちで獲ったものを出来るだけ早く施設に運び、処理をしていること、マイナス35度の急速冷凍処理をしていることが秘訣でしょうか😃
でも、一番はまほんぐさんの調理の腕前⁉️
こちらこそ美味しく調理していただきありがとうございました✨
テリー
2018.03.20.
鹿肉、まさに「ご馳走」でした!
モモ、ロース、ともにローストヴェニソン に。表面焼いたあとに保温器で低温調理する簡単バージョン笑ですが、温度をちゃんと測ったのでうまくロゼ色にできました。
で、もう、ロースの柔らかさ、たまりません(≧∀≦)。2cmくらい厚切りにしても柔らかい!!モモは少し噛みごたえがあるのでスライスに。どちらもしっかりと赤身の味わいで、もちろん臭みなし!ソースはバルサミコ酢煮詰めも良いですが、柚子胡椒がピッタリでした。
我が家のテイスティング担当(中1娘)にも大好評^_^

山の幸、堪能しました。ありがとうございました!

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安田優子
2018.03.20.
とっても美味しそうにお料理していただいてありがとうございます🎵
温度管理をきっちりしていただくと、こんなに綺麗なロゼの色が出るんですね😍⤴️⤴️
テリーさんのお料理の腕前に脱帽です✨
お子さまの舌は正直なので、認めていただけて光栄です😉✨
こちらこそありがとうございました😃
テリー
2018.03.20.
こちらこそ、美味しい体験ありがとうございます。今度はソースをもう少し考えてみますね!
安田優子
2018.03.21.
お肉の表面を焼くときの油がサラダ油でしたら、和風テイストのおろしポン酢でも美味しいです。
オリーブ油を使ったら、おしゃれなソースで食べてみたいですね😉✨
美味しいソース、また教えてくださいね🎵
Toyoda Yuki
2018.03.18.
みんなでお料理をして食べる きずな食堂 というイベントに鹿肩肉を持っていき、ローストディアーにしました。やわらかくって、美味しくって、大好評でした(╹◡╹) あっという間になくなりました!

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安田優子
2018.03.18.
とっても美味しそうにお料理していただいて、ありがとうございます🎵
多くの方に食べていただけて、美味しいことを知っていただけて、とても嬉しいです✨
テリー
2018.03.10.
鹿肉、到着!
めっちゃたくさん入ってました(o^^o)
レシピもついてて助かります。

また料理したら投稿しますねー

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安田優子
2018.03.10.
無事お手元にお届けできて良かったです🎵
お料理の投稿、楽しみにしています🤗
安田優子
2018.03.10.
国(農林水産省)が、ジビエ利用拡大のため、「ジビエ利用モデル地区」を選定し、その1つに「兵庫県内広域(兵庫県シカ・イノシシ丸ごと1頭活用コンソーシアム)」が選ばれました。
「猟師の店 でぃあーず」は小さな小さな歯車にしかなりませんが、兵庫県内事業者の1つとして取り組んでいきたいと思っています。
よろしくお願いします。
安田優子
2018.03.10.
ご注文いただきましてありがとうございます🎵
先ほどヤマト運輸さんに商品をお預けしました🚚💨
商品到着までもう少しお待ちくださいね😉✨

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Toyoda Yuki
2018.03.09.
しかのモモをカツにしてみました!(写真右側)
ヒレカツみたいなさっぱりさと肉厚で美味しいです!
モモは150gパック×3入っていたのですが、1パックが一人分にちょうど良くて嬉しいです。ご馳走さまでした

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安田優子
2018.03.09.
とっても美味しそうにお料理していただいてありがとうございます🎵
お肉の大きさは、個体の大きさによって異なるので、後の2つはもう少し大きいと思います。
500グラムといいながら600グラム近くは入っていると思います。
初ジビエを気に入っていただけたこと、嬉しいです✨
Toyoda Yuki
2018.03.07.
鹿肉届きました。左が背ロースで、右がもも肉です。
初めてのジビエです。ドキドキです。
丁寧なメッセージとレシピを入れていただき、ありがとうございました😊😊暖かい気持ちになりました。

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安田優子
2018.03.07.
こちらこそメッセージありがとうございます。
鹿肉を選んでいただけとても嬉しく思っています🎵
兵庫県宍粟市の山の中のものを食べた(畑の作物に手を出しているかもしれませんが😖💧)鹿なので、餌は天然もので育ってますよ👍
もし良ければお料理された写真や食べられた感想も
安田優子
2018.03.07.
教えていただければ嬉しいです。もちろんご負担のない範囲でご対応いただければ充分ですので✨
操作に慣れず途中で送信してしまいましたm(._.)m
安田優子
2018.03.05.
ご注文いただきありがとうございました。
ポケットマルシェに出店してから、本当に初めてのご注文で、不手際があったなら申し訳ないですm(._.)m
が、ご注文をとっても嬉しく思っています。
ジビエのお料理は初挑戦とのこと。簡単なレシピを同封しましたが、クックパッド等でもたくさんのレシピが掲載されていますので、お料理もお食事も楽しんでいただければと思います。
今、ヤマトさんが商品を引き取りに来てくださりお渡ししました。
商品到着までもう少しお待ちくださいね。
安田優子
2018.03.04.
はじめまして。
ポケットマルシェにて販売させていただくことになりました 猟師の店 でぃあーず の安田優子です。

兵庫県宍粟市で猟師をしています。
兵庫県は鹿や猪による農林業被害が全国ワースト3に入るほど、その被害は大きいんです。
そのため、個体数管理のためにも駆除の必要があり、駆除された個体を無駄な命としないよう、食肉加工をして皆さまの食卓にお届け出来ればと思っています。
まだまだ市場には出回っていない鹿肉を、このポケットマルシェを通して、多くの方に食べていただきたいと思っています。
はじめたばかりでわからないことが多く、失礼がありましたらお許しください。
今後ともよろしくお願いします。