最上赤にんにく　山形最上伝承野菜

◆商品状態 M、L、2Lサイズの混合になります。 到着しましたらチルドルームなどの低温暗所で保存または風通しの良い場所に吊るして保管ください。 生鮮物なので個体差があり、保管状態により通常より早く傷んでくる場合があります。多い分は醤油漬けや刻んで冷凍がおすすめです。 2週間を目安にお召し上がり頂くと、美味しく頂けます。生鮮物ですので期限は目安となります。保管状態が異なるため状態をよくご確認の上、お早めにお召し上がり下さい。 ◆栽培方法 完熟たい肥をベースに、魚系海藻系肥料、アミノ酸肥料をメインに使用しています。 栽培期間中農薬、化成肥料共に慣行栽培の半分以下に抑えて育ちました。 私の地域は昼夜の寒暖差が大きく、神室連峰から湧き出るミネラル水で育っているため、甘み、旨みが濃縮されています。 ◆最上伝承野菜とは 最上地域特有で概ね昭和20年以前から存在していた野菜を伝承野菜と呼んでいます。 赤紫色の外皮から名前がつきました。 内部は白く密着しているため、通常のにんにくより貯蔵性に優れ、芽が出にくいです。 生では辛みが強いですが、熱を加えると芋のようにほくほくとした食感になり、甘みに変わります！ 素揚げや包み焼、アヒージョ、ペペロンチーノがおススメです！ 10月中旬以降になると元気すぎて根が出てきますが、味は変わりないのでそのままお召し上がりください。 ※天候の影響や個体差により、にんにくの外皮の色づきに差が出る場合がありますが、味や品質に問題はございません。 ※画像はイメージです。