和歌山県日高郡みなべ町

山本将志郎 | 梅ボーイズ

【無添加梅干し】塩と紫蘇だけで漬けた梅干し 2kg

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完熟の紀州南高梅を塩漬けし、天日干しした後に一年熟成させることで梅の旨みを最大限に引き出しました。その後、地元の香り高い紫蘇を用いて塩分濃度15%で再度漬けました。
塩分の15%は余計なものは加えず、無添加で仕上げられるギリギリのラインです。1年間熟成させることで塩味が梅の果肉に馴染むので「しょっぱいけどまろやか」な梅干しに仕上がっています。
この梅干しは、ご飯に合うように紫蘇の分量、手法を考えたいわばご飯専用の梅干しです。
ぜひあったかいご飯の上に乗せて食べてみてください。

(以下、ポケットマルシェ事務局注記)
この商品は「和歌山県紀中エリアの生産者の商品」です。

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出品者に質問

山本将志郎さんのコミュニティ

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細川孝子
2021.07.22.
#鱧の湯引き の #南高梅梅肉 添え!
梅肉は、自作の #完熟南高梅梅干し と醗酵麹を裏漉ししたもの!
甘味を醗酵麹で加えたところが私流!
超美味ー❣️❣️❣️

ごちそうさまでした🙏🙏🙏

山本将志郎 | 梅ボーイズ
2021.07.22.
めっちゃ美味しそう😍
細川孝子
2021.07.22.
夏は、関西は鱧でしょ!
さっちゃん
2021.06.22.
梅の香りが素晴らしく感動しました。梅ボーイズおすすめの梅酒比率で作ったので半年後が楽しみです!!

ひろこ
2021.06.22.
傷も痛みもなく、綺麗で、大きな、いい香りの梅が届きました❗
早速、梅酒作りに。美味しく出来上がるまで、
我慢です!

ラピス
2021.06.21.
今年も素晴らしい梅をありがとうございました。甘い香りの中楽しく梅仕事をしました。とても大きな梅なので、昨年がギリギリだったので容器を増やしましたが、それでもあふれそうでした。出来上がりが楽しみです。
アツコ
2021.06.21.
梅ボーイズの山本様

昨日、完熟梅を受け取りました❣️
箱を開けた瞬間、フルーツのような優しい甘い香り💕 💕
ベルベットのような肌触りのツヤツヤな最高の梅が、丁寧に大切に箱に入って届き、大きな傷は1つもなく、今年も感激しました✨✨
愛情のこもった梅さんたち、今年もとっても美味しい梅ジュースになってくれることと、本当に楽しみです😃
今年もありがとうございました。
またリピさせていただきますね。どうぞよろしくお願いいたします。

かん
2021.06.20.
初めての梅漬けに挑戦してみました!
箱を開けた瞬間、梅のいい香りが漂っていて、仕込みも楽しみながら出来ました😊
どの梅も立派だし、近所のスーパーには完熟は販売していないので、ポケマルで購入出来て良かったです!
完成は1ヶ月後位なので、少し待ち遠しいですが、過程も含めて楽しみたいと思います🎶
ありがとうございました。
商品 : 【6月19日農園発送】完熟落下した南高梅をその日に発送します! | 3,564円〜

だ〜
2021.06.20.
山本将志郎様
昨日 完熟梅が届きました。
箱を開けた瞬間 とってもいい香り〜
梅なのに? 今まで完熟した梅の実を
手に取った事が無かったもので 赤くて
大きな梅が 丁寧に収まってました。
パンフレットを見させて貰って
YouTubeも見させてもらいました
そして 直ぐに梅干しに取り掛かりました

分かりやすくて 見るのも楽しい
ご兄妹での ご説明♡
梅干しの出来上がるのも楽しみですが
YouTubeを見るのも 楽しみになってます。
こだわった木での完熟梅 ごちそうさまでした(^^)
商品 : 【生で食べられるほど完熟梅】熟して自然落下した南高梅をその日に発送します。 | 3,564円〜

わたりゅ
2021.06.20.
本日無事に届きました!めっちゃ良い香りで最高な完熟梅で最高な梅干しが出来そうです。早速梅仕事しました。ありがとうございました!

みづきさん
2021.06.20.
届き、すぐ梅仕事。
完熟だと傷みを心配しましたが、全くなく!
家族で一つづつそのまま食べましたが、2才の子どもが特にとても気に入り「もっと欲しい!」と笑
来年はもっと多めに買いたいと思いました。
Megumi Yamasaki
2021.06.19.
梅ボーイズさんの作り方YouTubeを見ながらジンと果実酒でつけてみました。飲み比べできる日が楽しみです。
YouTubeわかりやすくて、すっかりファンになってしまいました。いつか梅の収穫風景を見に行ってみたいです。

しばうさ
2021.06.19.
昨日無事届いていい匂いを堪能し、動画をみながら梅干し梅酒を漬けました!
初めて生食しましたが、なぜか子供が大喜びしました。
出来上がりが楽しみです♪
しばうさ
2021.06.19.
箱のカワイイイラストもありがとうございました😊
トラ美味子
2021.06.19.
箱を開ける前からもう、香りが素晴らしかったです。
今年のシロップもとっても楽しみです!素敵な季節の恵み、頂かせてもらいます!
corn
2021.06.19.
すみません、遅くなりましたが、
梅どうもありがとうございます!

実家の母から今年も
「箱を開けたら部屋中梅の香りに包まれました♪」と
とても喜んでいるメールが来ました。

すぐに梅干しを漬けたみたいなので
出来上がりが楽しみです^^

本当にどうもありがとうございました!
商品 : 【生で食べられるほど完熟梅】熟して自然落下した南高梅をその日に発送します。 | 3,564円〜

LanaChai
2021.06.19.
可愛らしい梅が届いて3日目
順調に育っております。
丁寧な梱包や YouTube での梅仕事の解説に
梅愛を感じました。
縁あってうちの子になった梅達、大切に美味しい梅干しにしたいと思います。
ありがとうございました😊

えむ
2021.06.18.
まだ、全種類の味比べは出来ていませんが
美味しい‼️
私自身も梅干し、梅シロップを作っており
梅ボーイズさんのYouTubeで作り方を拝聴し
ました
梅生産者の方々の梅に対する愛情めちゃくちゃ
感じます
紫蘇梅も是非食べてみたいです
たくさんの方に食べて頂きたいですね!
山本将志郎 | 梅ボーイズ
2021.06.18.
ありがとうございます‼️😆
チーちゃん
2021.06.17.
昨年に引き続き、今年は15キロ 完熟梅をお送りくださりありがとうございました。
箱を空けたときのあまーい香り、その場で口にしたい程です✨
写真は梅漬は3日目 梅酒は2日目 余分に入れてくださる梅を使った梅ジャムです。
梅ジャムの美味しさは、ホントに感激します🎶
明日 同僚にお裾分けします。

梅漬と梅酒は毎日 子供のように朝晩見ています。
昨年知人に配りましたが、料理人からも絶賛のお言葉頂きました‼️  大好評です‼️
商品 : 【生で食べられるほど完熟梅】熟して自然落下した南高梅をその日に発送します。 | 3,564円〜

メガネザル
2021.06.17.
ボーイズという人はだいたいおっさんが多いですが、写真を見ると本当に青年ですな。梅、すぐに漬け込みました。楽しみにいただきます。ありがとうございました
セニョーラ
2021.06.17.
完熟梅ありがとうございました。
キズもなく、とても良い状態で届きました。
早速梅干しを作りにとりかかりました。初めてなので動画がとても参考になりました。
ぷりん
2021.06.17.
素晴らしい梅ありがとうございました😊
本当にかぶりつきたい…
甘い香り、美味しいそうな色

早速、梅干しに…
出来上がりが楽しみです♪


関 英子
2021.06.17.
箱を受け取った瞬間、よい香り! 少し大きさのばらつきはありますが、それはそれで...
早速、梅干し作るぞ、と塩漬けにしました。今から漬け上がりが楽しみです。

たか
2021.06.17.
梅が届きました

甘い香りにさそわれて
思わず一つ、そのままいただいてみました
爽やかな桃みたいでした🥰

そしてさっそく梅しごと
おいしく出来ますように(*^▽^)/★*☆

澄空
2021.06.16.
初めて生梅を食べました!完熟梅は、まさにプラムみたいでした。
梅への愛のこもった商品の紹介や梅の加工方法の紹介もしてくださり、作り手の見える商品って良いものだな…と、学びました。
また来年もこの梅を買いたいです!
けんけん
2021.06.16.
箱を受け取った瞬間からとても良い香りでとてもテンションが上がりました。思わず顔を近づけて、うーんいい香り、ずーっとこの香りに包まれていたいなぁと思いました。箱を開けるとまたさらに完熟梅の綺麗な色と香りでまたまた感動しました。生で食べられるほど完熟梅、傷みもなく大きなものばかりで、早速梅サワーを作りました。作っている時にもいい香りに癒されました。今から梅サワーの出来上がりが楽しみです。
商品 : 【生で食べられるほど完熟梅】熟して自然落下した南高梅をその日に発送します。 | 3,564円〜
いちご
2021.06.16.
箱を開けた瞬間とても良い香りがし、さすが木で熟れた美味しそうな梅でした。早速何時もの減塩の梅干しにしてみました。梅酢も上がってきています。赤紫蘇が出回るまで一休み)^o^(楽しみです。ありがとうございました。🍓

リプリー
2021.06.16.
わぁ、酸っぱーい😃
わ、美味しい〜😍
子供の頃に食べていたような梅干しがほしくて注文しましたが、失礼しました🙇‍♀️子供の頃食べていた梅干しよりずっと美味しくて嬉しくなりました‼️

山本将志郎 | 梅ボーイズ
2021.06.16.
ありがとうございます😭
6農家さんも凄く喜ぶと思います。😆
ぷくぷく
2021.06.16.
箱を開ける前から、とても甘い匂いが✨
宅配のお兄さんも、
いい匂いですね〜😊
と言っていました!
完熟した梅って、こんなにも甘くて美味しい匂いがするんですね。本当感動です!
傷みもなく、キレイな梅でしたよー
梅大好きな娘は、梅仕事終えた後も梅を感じたい!と、入っていた箱に顔をつっこんで匂いを堪能していました(笑)
1日経った今も、箱、いい匂いです♪
本当にありがとうございました😊
商品 : 【生で食べられるほど完熟梅】熟して自然落下した南高梅をその日に発送します。 | 3,564円〜

ゆまわり
2021.06.15.
届いた完熟梅で梅酒と梅シロップをつけました!

完熟梅の香りがとてもいい香りですごく癒されました!
梅シロップは今年2回目(完熟梅は初)、梅酒は初めてなので上手にできるか心配ですが、完成がとても楽しみです。
上手にできたら、ぜひ来年も頼ませていただければと思います✿゚❀.(*´▽`*)❀.゚✿

腹時計は正確
2021.06.15.
山本さん こんばんは!

来ました来ました!
平たくてデカい箱がででん!と届けられ
箱見ただけで、潰れやすいのだなと察し😄

箱を開けた途端に部屋中に梅ちゃん達の香りが ぷわ〜ん✨

梅ちゃん干し用のざる準備です💪
今年も美味しい梅干し作りますね〜
ありがとうございます♪
商品 : 【生で食べられるほど完熟梅】熟して自然落下した南高梅をその日に発送します。 | 3,564円〜

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