若鹿の一頭買い（熟成遠野鹿1歳未満／10kg）

▼ジビエの常識が変わる！ 羊の『ラム』のように柔らかくクセのない、生後1年未満の熟成鹿肉です。 ▼とにかく圧倒的に柔らかい！ 成獣の鹿肉は力強い歯ごたえが魅力ですが、若鹿は筋肉や筋がまだ発達しきっていません。お肉の繊維がシルクのように細かいため「お箸で切れるほどやわらかく、ジューシー」に焼きあがります。 ▼ジビエ特有のクセ・臭みがない！ 「ジビエってにおいが強そう…」という心配は一切不要です。大自然のピュアな青草や若芽しか食べていないため、お肉に野生特有のクセが全くありません。ジビエが初めての方や、お子様にも食べやすいお肉です。 ▼どんな料理にも合う、上品な味わい！ 脂っこさがなく、非常に軽やかで上品な赤身です。シンプルに塩コショウで焼くステーキはもちろん、バター焼き、カツレツ、しゃぶしゃぶなど、普段の牛肉や豚肉を同じ感覚で、どんな料理にしてもおいしく仕上がります。 ▼遠野鹿一頭買いの魅力：あらゆる部位を自由に活かす 遠野鹿の一頭買いでは、肉質の異なる様々な部位を余すことなく使用できます。ロース、ヒレ、モモ、カタ、アバラ肉、スジ肉の部位が手に入るため、メニューのバリエーションが無限に広がります。特定の部位だけでは得られない、料理の幅と奥行きを実現することが可能です。 ▼狩猟後1時間以内に処理をし、低温熟成庫で柔らかくうまみが濃くなり、臭味もなく、フレッシュな鹿肉になっております。 ▼クール便での配送になります。 ▼遠野鹿のおいしさと低温熟成で柔らかくなった熟成肉をぜひみなさまにも味わっていただきたいとおもい、出店はじめました。