ジビエ料理、BBQに！子猪モモ肉骨付き1kg　4/10出品

▼自己紹介 こんにちは、自ら捕獲したイノシシの肉を販売しているジビエラッコエンの古市です。 ▼商品概要 今回は、今年3月30日に捕獲した子イノシシオス13kgです。 そのモモ肉を骨付きでそのままパッキングしました。重さはちょうど1kgになります。 ▼品種・味の特徴・食べ方 品種特徴：子イノシシの肉質は親に比べ柔らかく、ジビエ独特の野獣臭はほとんどありません。 そのままオーブンで焼いてもよし、半解凍で切り分けBBQや、ジビエ料理におススメです。 調理は、前日に冷蔵庫に入れ様子を見て常温で半解凍、切り目を入れてワインやお酒に漬けて一夜、ハーブなど載せてそのままオーブンで150〜180°60〜90分焼き色を見ながら焼きあがったら切り分けて召し上がってください。 また、料理内容に合わせてスライスまた角切りなど必要な大きさにカットして調理もお勧め、骨の部分は出汁取りに使うと美味しいスープで頂けます♪ 親猪に比べ味はちょっと薄めですので味付けは少し濃くした方がいいかもしれません。 BBQは塩コショウ、鉄板ならニンニクなど添えて焼き、そのままか、シンプルに味ぽんなどで食べても独特の味が楽しめて美味しいです。 いろんな食べ方、味付けで楽しんでいただければ嬉しいです！ 注意：豚肉と同じく必ず加熱してお召し上がりください。 加熱の基準は、肉の内部温度が75度で1分間、または65度で15分となっています。 焼きすぎると固くなります、また低温で焼くほど美味しさが引き立ちますので最初は2、3回温度計で計って焼き加減を感じ取っていただくといいです。 ▼栽培/生産方法、こだわり 捕獲から解体時間を短時間で、冷蔵庫での血抜きをしっかりやるなど、臭みのない柔らかい肉作りを目指しています。 ▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など） 発送はポケマル提携便にて香川県から60サイズの冷凍宅急便にて発送となります。