山口県阿知須特産【寒漬】無農薬大根の 甘い醤油漬け

▼商品概要 🐞70年前（昭和31年）に祖父が作り始めた、 　大根の醤油漬け「寒漬」😊✨ 　3代目として継承しております🍀 　栽培期間中農薬不使用（無農薬）で自家栽培した大根を使って、 　心を込めて作りました❣️😊 🐞「寒漬」は、その製造工程に特徴があります。 　収穫した大根を、①塩押し、②寒干し ⇔ 叩き伸し、③タル詰め、 　④カット･塩抜き･調味 して、「寒漬」になります。 　大根を収穫してから5カ月ほど、 　種を播種してからでは7～8ヶ月かけて「寒漬」になります。 　とても手間のかかるお漬物です💦 🐞現在の山口市阿知須地域は、明治時代から大根栽培が盛んでした。 　戦前戦中までは「山口沢庵」の特産地でした。 　70年前に祖父が、冬に収穫できる大根を長く大切に食べていけるよう、 　薄くなるまで乾燥して保存性を高め、独特の香り･旨みが出た大根 　として、お漬物にしてきました😊🌱 🐞食品表示 　・名称：醤油漬け 　・原材料：大根、漬け原材料（醤油、砂糖、みりん、蜂蜜、塩） 　　（一部に小麦・大豆を含む） 　・原料原産地：山口市阿知須（大根） 　　　　　 ▼品種・味の特徴 大根の品種は、お漬物専用の「理想」系の白首大根です✨ 「寒漬」の味付けは、甘い醤油味です😊🍀 ▼数量、分量の目安 125g ▼栽培/生産方法、こだわり ▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など）