和歌山県東牟婁郡串本町

吉田 龍 | 丸八水産

南紀串本よしだ本鮪 大トロ柵 200g 冷凍

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  • クール区分:冷凍

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南紀串本よしだ本鮪(まぐろ)の大トロの柵です!

南紀串本よしだ本鮪は、
 ・和歌山県内で生産・製造されたもの
 ・安心・安全を重視したもの
 ・和歌山らしさ・和歌山ならではのもの
を、認定推奨する和歌山県優良県産品推奨制度である
「プレミア和歌山」に登録されています。

▼商品概要
とろける大トロ。その脂を堪能してください!
柵形状でプロトン凍結・真空パックしています。
約2人前になります。

▼食べ方
お刺身OK、お寿司もOK、丼なんかもいいです。

▼丸八水産のこだわり
本鮪(マグロ)の稚魚を仕入れてから出荷するまでに、丸八水産では2年半~の月日を要します。この間、本鮪がすくすく成長できるよう全ての作業工程においてストレスを与えないような工夫をして育てています。

が、本鮪の水揚げ、及びその後の保管は、特に注意が必要で、この工程の良し悪しで本鮪の身質が大きく変わります。丸八水産では特にこの工程の技術開発に注力することで、安定的な品質を保ち本鮪を出荷することを可能としました。

生簀から本鮪を1本1本釣り上げることで水揚げしますが、この時に釣針などを嫌い本鮪が生簀の中で暴れてしまいます。すると体温が急上昇し、高い頻度でいわゆる身焼けをおこします。身焼けした本鮪の身は酸っぱくなってしまい、本鮪本来の味を楽しむことができません。

これを防ぐために、水揚げに電気ショックを利用します。水揚げに使用する釣針に電気を通し、瞬時に本鮪を仮死状態にすることで、体温の急上昇からくる身焼けを防ぎます。(何年も前ですが、本鮪養殖を開始した当初は大人5人掛かりで本鮪と力比べをして水揚げしました。その後は巻き上げ機を使って力ずくで水揚げしました。もちろん、いずれも高い頻度で身焼けしました。)

そして、水揚げし、神経抜き・脱血、いわゆる活け締め処理を直ちに施します。こうすることで死後硬直が遅延し鮮度を長く保てます。
本鮪が釣針付きのエサを食べる→電気ショック→水揚げ→活け締め。この各工程をタイムラグ無く流れるように処理します。

ここまでは割とスタンダードな技術なんです。が、丸八水産は、水揚げ後の保管時の温度管理が特有です。出荷先からのフィードバックを受け色々と試行錯誤した結果、この温度管理を工夫することで、更に身質を良い状態で保つことができるということが経験則的に分かりました。

本商品は、ストレスを抑え育て上げた"南紀串本よしだ本鮪"を、試行錯誤の末に習得した温度管理にて数日保管し、柵取りしたものをプロトン凍結しお届けします。

(以下、ポケットマルシェ事務局注記)
この商品は「和歌山県紀南エリアの生産者の商品」です。

食品表示

名称:南紀串本よしだ本鮪 大トロ冷凍柵
原産地:和歌山県串本産(養殖本鮪)
内容量:200g
賞味期限:発送日から冷凍状態で7日
保存方法:要冷凍(-18℃以下)で保存してください。
販売・加工者:丸八水産有限会社
       和歌山県東牟婁郡串本町串本1557-20
≪使用上の注意≫
 ・解凍後、当日中にお召し上がりください。
 ・解凍後、再凍結はおやめください。

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  • 保存方法:到着後:発送日から冷凍状態で7日。解凍後:なるべく早くお召し上がりください。
  • 配送日時指定について:日時指定を承ります
    ※天候等の生産現場における事情や、運送会社の都合等による配送遅延が発生する場合もございます。
  • 【事務局より注意事項】
  • 同じ出品者による複数商品の同梱を希望される場合は、必ずご注文前に出品者へお問い合わせください。2つ以上の商品のご注文完了後に送料をまとめることはできません。ご注文後のキャンセルはできかねますのでご注意ください。

出品者に質問

吉田 龍さんのコミュニティ

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のん
2021.01.03.
大きな柵で、びっくりしました。先に中トロを頂いたのですが大満足です。大本命の大トロ、まだ冷凍庫で待機中です。高齢の家族には、一度では食べきれないのでこうして分けて楽しめるのもうれしいです。
商品 : ★オマケ付き★南紀串本よしだ本鮪 大トロ中トロセット 柵冷凍 | 9,720円
吉田 龍 | 丸八水産
2021.01.03.
ご満足頂けて嬉しいです!
ありがとうございます!

分けても楽しめますね(^^)/
また機会あればお願いします!
ぽけぱる
2021.01.02.
大トロ、中トロ共に手巻き寿司で頂きました。(青森県の野呂さんのサーモンも共に)とても新鮮で、濃厚なお味でした!濃厚なのに脂がさっぱりしていくらでも食べられました。自宅でこんな贅沢が出来て本当に幸せです。
年末の忙しい時期に突然質問しても、きちんと対応して下さり助かりました。家族全員で大満足です‼︎
包装も丁寧で嬉しかったです。吉田さん、ありがとうございました‼︎
商品 : ★オマケ付き★南紀串本よしだ本鮪 大トロ中トロセット 柵冷凍 | 9,720円

吉田 龍 | 丸八水産
2021.01.02.
サーモンと共演ですね☆
鮮やかですね〜!
皆様にご満足頂けて嬉しいです(^^)/
ありがとうございました(*^^)v
マリー
2021.01.02.
食べ方の説明もわかりやすくとても助かりました❗️
早く出しすぎてしまって上手く切れなかったのですが味は絶品でした😋とても美味しかったです🥰
ごちそうさまでした♪
吉田 龍 | 丸八水産
2021.01.02.
ありがとうございます!
早いと芯が硬いですよね。
まだ早い場合はラップして様子見ながら放置or冷蔵庫が良いです。
また機会ありましたらお願いしますm(__)m
よっちゃん
2021.01.01.
串本の本鮪!故郷の鮪が食べれて父がすごく喜んでいました🤩🤩🤩
家族みんなで『美味しいねぇ美味しいねぇ』とお正月から幸せになっております。
またよろしくお願いします。
商品 : ★オマケ付き★南紀串本よしだ本鮪 大トロ中トロセット 柵冷凍 | 9,720円
吉田 龍 | 丸八水産
2021.01.01.
鮪もご満足頂けて良かったです!
またお願いします(*^^)v
アミコ
2021.01.01.
吉田さん、いつも美味しい本鮪ありがとうございます❣️
後藤さんのヒオウギ貝と山田さんのトロえびとポケマルコラボで新年の食卓が華やかになりました✨🎍✨🎍✨
今年もとろける本鮪よろしくお願いいたします🥰❤️
商品 : 南紀串本よしだ本鮪 切り落としセット 400g 冷凍 | 3,456円

吉田 龍 | 丸八水産
2021.01.01.
おーいいですね〜(^^)/
ヒオウギ貝、色鮮やかですよね。マグロの生簀の中にも住んでいて、潜水するとちょこちょこ見かけます。

いつもありがとうございます!
今年もよろしくお願いします!!
もっちゃん
2020.12.29.
今回も美味しくいただきました♪
両親も大変喜んでくれました。
年末に美味しい鮪を頂けて幸せでした。
ありがとうございました😊

吉田 龍 | 丸八水産
2020.12.29.
ご投稿ありがとうございます☆
年末によしだ本鮪を選んでくださり光栄です!
今後ともよろしくお願いします(^^)/
サリー
2020.12.27.
有難う御座います。
メチャクチャ綺麗なマグロですよ〜♬

お刺身の写メを撮り忘れました。
美味しくいただきました。
購入して良かったです。

感謝

吉田 龍 | 丸八水産
2020.12.27.
ご投稿ありがとうございます!
美味しく召し上がって頂けたようで嬉しいです(^^)/
よっちゃん
2020.12.18.
届きました!!父が受け取って帰った時にはお刺身と煮付けになっていたのですが両親が『大っきいグレやでぇー』と大喜びしていて兄も呼んで食べました!!お刺身も煮付けもめちゃくちゃ美味しくて家族大喜びでした!お刺身の部分を3切れ程蒸して愛犬にも食べさせたら興奮する程美味しかったみたいです!
また是非ともよろしくお願いします🙇‍♂️
煮付けの写真も載せたかったのですが一枚しか載せれませんでした😅

吉田 龍 | 丸八水産
2020.12.19.
ご投稿ありがとうございます(^^)/
皆さんご満足頂けたようで嬉しいです!
寄金 佳一
2020.12.10.
いやぁ最高でした。食感といい、旨味といい、文句なしです。

写真は切り分けた直後です。まだ中心が凍っていますが、冷蔵庫でゆっくり寝かせて夕飯には艶々に。

一緒に食べた義父は、あまりの美味しさに「食べていて久々に幸福を感じる……」としみじみ。お正月用にリピートさせてもらいます!
商品 : ★オマケ付き★南紀串本よしだ本鮪 大トロ中トロセット 柵冷凍 | 9,720円

吉田 龍 | 丸八水産
2020.12.10.
ありがとうございます!!

毎日毎日エサをやり大事に育てた鮪を褒めて頂けるととても嬉しいです(^^)v

またのご利用お待ちしております!
ミルコ
2020.11.30.
マグロいただきました
すっごく美味しかったです!
家族みんな大絶賛で2パックがあっというまになくなってしまいました
これはお買い得すぎですよー
また販売されたら絶対リピしたいです
おいしいマグロありがとうございました!
商品 : 南紀串本よしだ本鮪 切り落としセット 400g 冷凍 | 3,456円
吉田 龍 | 丸八水産
2020.11.30.
こちらこそありがとうございました(^^)/
次の出品は忘れた頃になるかと思いますが、また宜しくお願いしますm(__)m
アミコ
2020.11.30.
いつもいつも安定した美味しさ❤️
今回も味の濃い本鮪ありがとうございました🥰✨✨✨
大好きな中トロが沢山入っていてとっても美味しかったです。
ドリップが出ない綺麗な本鮪❣️
品質も対応も梱包も全てにおいてパーフェクトな吉田さん🌟
ご馳走様でした🙏🙏🙏
商品 : 南紀串本よしだ本鮪 切り落としセット 400g 冷凍 | 3,456円

吉田 龍 | 丸八水産
2020.11.30.
いつもありがとうございます(^^)/
今回もご満足頂けたようで嬉しいです!
今後も宜しくお願い致します(*^^*)
よし
2020.11.22.
立派で新鮮な鮪!ありがとうございました!
家族で美味しく頂きました。
ありがとうございました😊

吉田 龍 | 丸八水産
2020.11.23.
ご投稿ありがとうございます!
美味しく召し上がって頂けて嬉しいです(*^^)v
エイジング
2020.10.25.
吉田さま 早速の対応ありがとうございました。
ちょっと首が長くなったかもしれません😆
朝から、今か今かと待っていましたからね!
夕方無事到着しました。
美味しさを知ってますから2度目の方がワクワク感が大きいです。
明日、お客さんと一緒にマグロ祭りしますね〜

吉田 龍 | 丸八水産
2020.10.25.
ご投稿ありがとうございます!

皆さんで美味しく召し上がって頂けますように(*^^)v
アミコ
2020.08.23.
吉田さんの美味しい美味しい本鮪😊✨✨✨
甘くて濃い味❤️
毎回安定の美味しさです!
中トロは丼にしていただき、大トロはバーナーで炙りでいただきました❣️
脂ののった大トロ❤️沢山の脂がパチパチと!
とってもジューシー✨✨✨
この度もご馳走様でした🥰
商品 : 南紀串本よしだ本鮪 切り落としセット 400g 冷凍 | 3,456円

吉田 龍 | 丸八水産
2020.08.30.
いつもご投稿ありがとうございます(*^^)v
いい感じですねー!
見てたら食べたくなります(笑)

またよろしくお願いしますm(__)m
やま
2020.08.20.
コメントが遅くなりすみません。本日とても美味しく頂きました!下の娘、嫁さんは魚介類が苦手なんですが、2人ともが美味しそうに食べていました!
とても美味しかったです。ありがとうございました
商品 : 南紀串本よしだ本鮪 大トロ柵 200g 冷凍 | 4,320円
吉田 龍 | 丸八水産
2020.08.20.
ご連絡ありがとうございます!
苦手な方にも召し上がって頂けて嬉しいです(^^)v
ありがとうございました(*^^)v
チーズ
2020.08.18.
遅い時間の問い合わせでしたのに、親切にご対応頂き、本当にありがとうございました😊 綺麗な柵であっさりとした脂具合。家族で手巻き寿司で楽しみました😄 送料無料もとてもありがたいです! またお願いします♪
ご馳走様でした✨✨

吉田 龍 | 丸八水産
2020.08.19.
ご投稿ありがとうございます!
綺麗に写して頂きありがとうございます!
またお願いします(*^^)v
世界のザキヤマ
2020.08.11.
とっても美味しかったです!
トロの脂もしつこくなく良いですね。
リピート間違いないです😄

ご馳走様でした!
吉田 龍 | 丸八水産
2020.08.11.
美味しく召し上がって頂けて嬉しいです!
またのご利用お待ちしております(*^^)v
ぷりん
2020.08.09.
ありがとうございました✨無事、実家の父母に届きました✨新鮮なマグロ🐟喜んでました
吉田 龍 | 丸八水産
2020.08.09.
贈り物に使って頂きありがとうございます!
また、ご両親に喜んで頂けたようで一安心です(^^)/
ありがとうございました(*^^*)
シャルティア
2020.08.09.
なんとまぁ、ずっしりとした重厚感✨
コロナでお出かけが出来なくても、まるで旅館のお夕飯でいただけるような…いや、旅館では頂けないボリューミーなマグロの宝箱です✨
ドリップも全く出ず、解凍も簡単楽ちんなのでとてもありがたい商品でした😊

吉田 龍 | 丸八水産
2020.08.09.
ご投稿ありがとうございます!
マグロの宝箱とおっしゃって頂けて嬉しいです!!
またお願いします(^^)/
アミコ
2020.08.09.
いつも期待を裏切らない最高の本鮪😊✨✨✨
切り落としセットは初めてでしたが、大きく厚い切り身❣️ いつも綺麗な本鮪❣️
マグロ丼は間違いなくとっても美味しかったです🥰
少し入っていた赤身部分でマグロユッケ作りました〜❣️ こちらも大好評❤️
解凍してもドリップの出ない新鮮で甘みのある本当にレベルの高い本鮪✨✨✨✨✨
いつも感謝していただいております。
ありがとうございました🥰
商品 : 南紀串本よしだ本鮪 切り落としセット 400g 冷凍 | 3,456円

吉田 龍 | 丸八水産
2020.08.09.
こちらこそいつもありがとうございます(^^)m(__)m
マグロユッケ美味しそうですね~!
また思い出し時にでもお願いします(*^^)v
エミちゃん
2020.08.09.
今晩の夕食で美味しく頂きました。
とても切り落としとは思えないほどの厚みと大きさにビックリしました。又、脂も程よくのっており満足しました。
残念ながら再度注文をお願いしようとしたら、在庫が有りませんでした。
商品 : 南紀串本よしだ本鮪 切り落としセット 400g 冷凍 | 3,456円
吉田 龍 | 丸八水産
2020.08.09.
美味しく召し上がって頂けたようで嬉しいです!
次回(未定)の本鮪解体の際に在庫が20~30個ほど出来ると思いますので、その時はよろしくお願いします(^^)/
ポポロン
2020.08.07.
教えて頂いた手順で上手く解凍できました。
手巻き寿しでいただきましたが、1枚1枚が分厚く
ボリュームがあります。
お味はバツグンでした!脂がサラっとして美味しいです。
家族3人で満腹になりました!
またリピートしたいです。
商品 : 南紀串本よしだ本鮪 切り落としセット 400g 冷凍 | 3,456円
吉田 龍 | 丸八水産
2020.08.07.
ご投稿ありがとうございます!
うまく解凍できたようで良かったです。
手巻き寿司いいですね〜(^^)v
確かに3人ですとお腹いっぱいになりそうですね(*^^)v

またお願いします!
未夏
2020.08.06.
大変遅くなり申し訳ありません💦
友人宅への手土産に持って行き、ご主人が
とても喜んでくれました‼︎
次回は自宅用に購入します‼︎
吉田 龍 | 丸八水産
2020.08.06.
ご投稿ありがとうございます!
ご主人に喜んで頂けて良かったです(*^^*)
またのご利用お待ちしておりますm(__)m
あみみみ
2020.08.04.
美味しいまぐろをご馳走さまでした。
解凍すればドリップが出るのは当たり前と思っていましたが、全くなく、そして切り落としとは思えないくらい1切れが分厚く、スジもありませんでした。
こんなに品質がいいものが届くと思ってなかったので、大満足です。
またお願いしたいと思います。ありがとうございました。
吉田 龍 | 丸八水産
2020.08.04.
ご投稿ありがとうございます!
プロトン凍結しているのですが、解凍の際にドリップが本当に少ないですよね〜(*^^)v

ご満足頂けて嬉しいです!
またお願いしますm(__)m
kimidoriisland
2020.08.03.
本日、まぐろをいただきました。切り落としと思えないほど
形良く食べ応えのある身でした。とろけそうに美味しく、またお願いしたいと思います。ありがとうございました。
吉田 龍 | 丸八水産
2020.08.03.
ご投稿ありがとうございます!
ご満足頂けて嬉しいです(*^^)v
またお願いしますm(__)m
さばこ
2020.08.03.
めちゃくちゃ綺麗なマグロ色✨マジで旨いです😋!やっぱり素人が切るよりプロの方に切ってもらうお刺身のほうがぜんぜん良いです😝美味しさが倍増すると思う〜!赤身が少しで中トロ多め大トロちらほら、すごく贅沢な切り落としset最高です!ありがとうございました🤗
商品 : 南紀串本よしだ本鮪 切り落としセット 400g 冷凍 | 3,456円

吉田 龍 | 丸八水産
2020.08.03.
ご投稿ありがとうございます!
写真まで(*^^)v
こちらこそありがとうございましたm(__)m!
もっちゃん
2020.08.03.
今回も美味しくいただきました。
御馳走様でした♪

吉田 龍 | 丸八水産
2020.08.03.
再度のご購入ありがとうございました!
丼ぶり美味しいですよね(*^^)v
また機会ありましたらお願いしますm(__)m
ミポコ
2020.08.03.
マグロのお味はよかったですが
大トロの部分はほぼなかったかな。
筋が多く、そこが残念でした。
吉田 龍 | 丸八水産
2020.08.03.
ご指摘くださりありがとうございます!

切り落としセットは、中トロや大トロを柵に成形する際に出る余った部分や、赤身や尻尾の近くの筋が少し入っている部分を厚めにカットし詰め合わせたものです。
それぞれの切り落としセット毎に均等になるよう詰め合わせていますが、中トロの比率が多くなってしまったりがあります。また、筋が多かったようで残念な気持ちにさせてしまいすみませんm(__)m

筋については、きつい部分は取り除いていますは、もう少し取り除くよう気を付けます。

フィードバックくださりありがとうございましたm(__)m
吉田 龍 | 丸八水産
2020.08.03.
誤字しました。

×きつい部分は取り除いていますは、
○きつい部分は取り除いていますが、
ふくみみ
2020.08.01.
2度目の購入です。
すごく美味しくて家族みんなで大満足です。
ごちそうさまでした。
吉田 龍 | 丸八水産
2020.08.02.
再度のご購入ありがとうございました!
ご満足頂け嬉しいです(*^^)v
またお願いしますm(__)m
まりも
2020.07.23.
遠くから送って頂き、ありがとうございました。

書いてあった解凍方法で、上手く解凍できました。

マグロ🐟大好きな友達に、大好評でした❗ 厚めにとリクエストあり、4人ですべて完食しました❗ 中トロも大トロに近い、なかなか食べられないマグロと言ってました。
用意していた、から揚1kgは一人2~3個以外は、夕食にお持ち帰りになりました。
とても喜んでくれ、頼んで良かったです❗
ごちそうさまでした、ありがとうございました。

吉田 龍 | 丸八水産
2020.07.25.
ご投稿ありがとうございます!
ご友人の方にもご満足頂けたようで嬉しいです(^^)/
ありがとうございました!また思い出したらお願いしますm(__)m
アミコ
2020.07.19.
前回同様、とっても綺麗な本鮪✨✨✨
今日は大トロと珍しいオマケをいただきました!
大トロは初めて、とろける甘い脂がめちゃくちゃ美味しい🥰❣️❣️❣️
レベルの高さにまたまた感動です!
吉田さんの本鮪は本当に素晴らしく美味しい!
毎回期待を裏切らない最高級の本鮪✨✨✨

オマケの鮪の胃袋、見たのも食べたのも初めて!
市場には出回らない珍味ですね!
オリーブ油で塩胡椒、一味とお醤油少々垂らして❤️
鮪のアヒージョ的な一品、コリコリの食感!
あと引くおつまみで大好評でした❣️

中トロも大切にいただきますね!
またリピートいたします😊✨✨✨
商品 : ★オマケ付き★南紀串本よしだ本鮪 大トロ中トロセット 柵冷凍 | 9,720円

吉田 龍 | 丸八水産
2020.07.19.
今回もご投稿いただきありがとうございます!
こんなにお洒落な鮪の胃袋は初めて見ました!美味しそうです(^^)/
またのご注文お待ちしておりますm(__)m
シマヤ
2020.07.11.
大トロ丼にして美味しくいただきました。また頼みます。ありがとうございました。

吉田 龍 | 丸八水産
2020.07.11.
大トロ丼!!
うぅ~美味しそう(^o^)

ご投稿ありがとうございますm(__)m
またお願いします(^^)/
エイジング
2020.07.09.
マグロづくし。にぎり寿司どれがおいしいか、誰も決められませんでした🤗

吉田 龍 | 丸八水産
2020.07.10.
おぉ〜美味しそうです!
また機会あればお願いします(^^)v

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