福島県いわき市

加茂直雅 | 有限会社加茂農産

味噌汁ではもったいない!加茂農産のキング&クィーンなめこ

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採れ次第お届け!

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▼商品概要
商品名の通り、みそ汁で食べるにはもったいなめこです。1日に何千株も収穫されるなめこの中から生産者が食べたいと思う選ばれたなめこのみをお届けします。スーパーで販売されているなめこは1度水で洗ってパックされていますが、この商品は水洗いをせず株採りでパックします。だから鮮度、味ともに私たち生産者がいつも食べているなめこに近い形でお届けが可能です。

▼キングなめこ&クィーンなめこ
私たちはひとつの培地から2回なめこを収穫しています(通常は1回きり)。最初に採れるなめこは小粒のなめこが採れるのですが、その中でも特に琥珀色で色艶が良いなめこをクィーンなめこと呼んでいます。そして1番なめこの収穫後、2回目に採れるなめこは1番なめこよりも大きく育ち、その中でも特に大粒で軸の太いなめこをキングなめこと呼んでいます。クィーンなめこはヌメリが強くコリコリした食感が味わえ、キングなめこはクィーンなめこよりも香りが強く、より天然物に近い地味深い味が特徴です。

▼下処理方法・保存方法
株採りの為、ハサミで石突きを切り取り、水で洗わずにそのまま調理して下さい。なめこは軸が美味しいのでなるべく長く切り取って下さい。オガ粉などの汚れが気になる時はサッと水洗いしてから調理して下さい。余った時は冷凍保存がオススメです。ラップにくるみ冷凍庫で保存し、1ヵ月を目処に調理してください。調理の際には凍ったまま茹でる、焼く、ソテーするが可能です。

▼調理方法・食べ方
炒める、焼く、揚げる、蒸す調理が可能です。ソテー、ホイル焼き、アヒージョ、鍋、特になめこの天ぷらはイチ押しです。衣はサクッと中はジュワーっとなめこの旨味がお口一杯に拡がります。なめこの新しい味覚にきっと驚かれることでしょう。詳しいレシピは弊社ホームページをご覧下さい。

▼クィーンなめこ…なめこの卵とじ、なめこ麻婆、酢の物、バジルソテー、なめこパスタ、炊き込みご飯
▼キングなめこ…天ぷら、ホイル焼き、ガーリックソテー、素焼き、鍋物

▼最後に…
キングもクィーンも味噌汁にしてしまうにはもったいのですが、覚悟のある方のみ味噌汁にしてみてください。もう今まで食べていた味噌汁には戻れなくなるカモ⁉︎

▼数量、分量の目安
キングなめこ…約300g(石突きを除いた可食部約250g)×1p
クィーンなめこ…約450g(石突きを除いた可食部約400g)×1p
(2番目の画像を参考にしてください。石突きを除いた可食部のなめこの分量になります)

続きを見る
  • 保存方法:冷蔵庫で保存し、商品到着後5日以内に召し上がり下さい。余った場合は冷凍保存がオススメです。
  • 配送日時指定について:日時指定は受け付けていません
  • 【事務局より注意事項】
  • 同じ出品者による複数商品の同梱を希望される場合は、必ずご注文前に出品者へお問い合わせください。2つ以上の商品のご注文完了後に送料をまとめることはできません。ご注文後のキャンセルはできかねますのでご注意ください。

出品者に質問

加茂直雅さんのコミュニティ

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Akiko Ishii
2020.07.27.
テレビ番組、観ました~(*´∀`)♪
なめこも加茂さんも大きくてビックリ。
番組後、さっそくキング使って『なめこの唐揚げ 南蛮ソース』作りました。なめこの唐揚げ、初めての味でしたが、歯ごたえ良くて、香りもあって甘酢が合いますねぇ。美味しいです!ブルスケッタと味噌汁ジュレにもチャレンジします。
ごちそうさまでした。 (*´艸`*)
商品 : 味噌汁ではもったいない!加茂農産のキング&クィーンなめこ | 2,592円

加茂直雅 | 有限会社加茂農産
2020.07.28.
akiko ishiiさま、いつもご利用ありがとうございます😊今回のテレビ放送で初披露となるなめこの唐揚げ、私も大好きです❤️衣に閉じ込められたなめこの旨味が噛むとジュワ〜っと口の中に広がる感覚、最高です。他にも夏にぴったりななめこ料理を紹介してくれた、萩シェフのレシピもどうぞお試し下さい!
Akiko Ishii
2020.07.08.
なめこのキング&クイーンです。なに作ろうか悩んだあげく、二日続けてパターポン酢ホイル焼きに。一日目がキング、二日目がクイーンで作りましたが、キングは味が濃く、なんといってもおっきい!クイーンはぬるぬるぷりぷり、歯ごたえが良いです。
それぞれ特徴があって面白いですね。そろそろ違うレシピでも楽しもうと思います。
どうもごちそうさまでした。 (*´艸`*)
商品 : 味噌汁ではもったいない!加茂農産のキング&クィーンなめこ | 1,296円

加茂直雅 | 有限会社加茂農産
2020.07.08.
akiko ishii様、美味しそうな料理の投稿ありがとうございます😊次はどんな料理にするか迷ってしまいますね。天ぷらや卵とじもオススメですよ!
Akiko Ishii
2020.05.24.
2回目の収穫でした。
最初の収穫後、株をむしりすぎてしまったのか少し時間がかかりましたが、無事に収穫できました。1回目より大きいですね!
3回目にもチャレンジしてみます。
長く楽しめてサイコー(*´∀`)♪
商品 : 加茂農産のなめこ栽培キット | 1,980円

加茂直雅 | 有限会社加茂農産
2020.05.25.
なめ助様、2回目のご投稿ありがとうございます😊
しっかり2回目のなめこも収穫されたのですね。2回目になるとなめこの粒が大型化し、より天然物に違い形になります。私は登山が好きで山で遭遇した天然のなめこを食べたことがありましたが、『ん⁉︎いつも食べているうちのなめこと同じ味だ⁉︎』でした。

これからも3回目に向けて頑張ってください。

ただ、5月も後半になり大分気温が上がってきました。なめこは本来晩秋の気温が低い条件の中、発生するキノコです。もしかしたら今後の気温にもよりますが、なめこが生育するには厳しい時期に突入してきていますので、正常になめこが収穫できるのは今回が最後になるかもしれません。ですのでなるべく涼しい場所に置いて育てて下さい。3回目も無事収穫されることを祈念しております!
加茂直雅 | 有限会社加茂農産
2020.05.25.
ishii様、お名前を間違えて投稿してしまいました。大変失礼しました。
Akiko Ishii
2020.05.25.
アドバイスありがとうございます。わりと涼しい環境なので、株に頑張ってもらいます!来期は秋から育てたいと思います。予約しちゃいました(*´∀`)
加茂直雅 | 有限会社加茂農産
2020.05.25.
わ!ご予約ありがとうございます😊予定では今年の10月から販売を再開しますので、どうぞお楽しみに!
なめ助
2020.04.29.
加茂さま
こんばんは。
無事一回目のなめこが収穫でき、本日家族でいただきました。
サラダと麻婆なめこでいただきました。
麻婆なめこは初めて作って食べてみたのですが、これも美味しいこと!
あっという間になくなりました。
普段食べているなめことは食感が全く違い、驚きました。

食べるまでの間も成長を毎日観察でき、子どものいい勉強にもなりました!
2回目もうまくいくといいなと楽しみにしております。
商品 : 加茂農産のなめこ栽培キット | 1,980円

加茂直雅 | 有限会社加茂農産
2020.04.29.
なめ助さま
ご投稿ありがとうございます😊無事に最初のなめこが収穫出来たのですね!おめでとうございます㊗️
なめこもサッと茹でて生野菜と一緒にお好みのドレッシングをかけて食べると美味しいですよね。
なめこ麻婆は実は私たちなめこ農家のまかない料理なんです。そしてなめこはとろみをつけた料理の多い中華料理と相性がいいんです。なめこのぬめりと片栗粉のトロミが合うんですね。なので八宝菜や餡掛けなども美味しいんですよ。2回目のなめこが出来ましたら是非お試しください!
tuk4
2020.04.24.
加茂農園さま
たくさん質問させて戴いて、こころよく教えてくださいました⭐美味しく戴きました!
いまお世話になっている先生のところに4歳の娘さんがいらっしゃいまして、親子で喜んで戴けたらと思ってプレゼントさせていただきました
ありがとうございます!!
商品 : 加茂農産のなめこ栽培キット | 1,980円

加茂直雅 | 有限会社加茂農産
2020.04.24.
tak4様、まずは1回目のなめこの収穫おめでとうございます!最初はどうなることかと冷や冷やしましたが無事に収穫まで育成出来て安心しました。これもポケマルさんのお客様と生産者が密にコミュニケーションが取れるシステムのおかげですね。なめこ料理も色々楽しんでいただき、味噌汁以外のなめこの美味しさも堪能出来ましたね。この次の2番なめこは初回よりも大きく育つはずです。どんな料理にするか今から楽しみですね。ご連絡ありがとうございました😊次回の投稿も楽しみにしています。
Akiko Ishii
2020.04.19.
やっと収穫できました!
さっそく、ばでホイル焼きにしました。
ぷりぷりヌルヌルおーいしー(*´∀`)
そしてさっそく2回目の育成に取りかかりました。楽しくて美味しい、スゴい商品です!
とりあえず、1回目のごちそうさまでした。
(*´∀`)♪
商品 : 加茂農産のなめこ栽培キット | 1,980円

加茂直雅 | 有限会社加茂農産
2020.04.20.
Akiko Ishii様、無事に収穫まで育ちましたね!おめでとうございます🎊ホイル焼きも美味しそう!次は2番なめこに向けて頑張ってください!次はどのように調理するか楽しみですね!
くーちゃん
2020.04.19.
こんにちはー
本日、2回めのなめこを収穫しましたー
もう売ってるものとは全然違ってプリっぷり…
美味しくいただいてます!
ところで、1回めの時はこんなんじゃなかったのですが、なんかもう、下から次の芽が出てるみたいに見えるのですが…
根こそぎとっちゃってもいいのでしょうか?小さい芽はそのまま育てた方がいいのでしょうか?
教えてもらえるとありがたいです!
よろしくお願いします🥺

加茂直雅 | 有限会社加茂農産
2020.04.19.
くーちゃん様、1回目の収穫は無事にされたのですね!写真を見ると1回目のなめこを収穫して残った軸の間から小さいなめこの芽が見えますが、これは全て根こそぎ剥がして下さい。もったいないかもしれませんが、このなめこを育てても貧弱ななめこにしかなりません。ですので、切り取って残った軸は全て取りのぞいてリセットして下さい。こうする事で1から生育が始まるのでしっかりしたなめこに育ちます。そして、この時に1番大切な事があります。なめこの残った軸を取り除くと、1番初めに割り箸で開けた穴が出てきます。この穴にたーっぷり水を入れて下さい。すると培地がスポンジの様に入れた水を吸収します。そしたらもう一度、たーっぷり水を入れて下さい。これが最重要ポイントです。イメージとしては1番なめこに吸われた水を再び培地に加える感じです。たーっぷり水を加えた状態を3日程保ち、後は付属の説明書通りに2〜3日に1回水を入れ換えて下さい。その2〜3日の間に加えた水は減っていきますが、毎日水がたっぷり入っているとなめこがうまく呼吸が出来ないので、自然と水が減るままで大丈夫です。つまり湿っている時間と乾燥する時間が交互にくるイメージです。この操作を繰り返すとおよそ15日前後で新しいなめこの芽が出てきますので、それまでは変化がなく辛抱の毎日になりますが、培地の中ではなめこの菌糸がオガ粉を分解して栄養を補給している期間です。きっと2番なめこに再会できますので辛抱強く待っていて下さい。

それと画像を見るとビン口からスッパリ切り取ってあるので、残っているなめこの軸を取り除くのは難しいかと思います。そんな時はスプーンを使って軸を取り除き、新しい床面を出して下さい。
加茂直雅 | 有限会社加茂農産
2020.04.19.
すみません、この画像は2回目のなめこだったのですね!2回目の収穫後ですが、前↑の投稿の通り軸はキレイに取り除いて下さい。理由は前述の通りです。
彦ママ
2020.04.18.
子供達と成長する工程を楽しんでいます。何もない所から、少しずつなめこが育っていく様子はとても面白かったです。お味噌汁にして頂きましたが、子供達も喜んでいました。今2回目を栽培中です。いい経験が出来ました!
商品 : 加茂農産のなめこ栽培キット | 1,980円
加茂直雅 | 有限会社加茂農産
2020.04.18.
彦ママ様、1回目のなめこ、無事収穫されたのですね。おめでとうございます㊗️これからなめこを食べる時は今回育てたなめこを思い出すのではないでしょうか?お子様たちにも楽しんでいただけたでしょう。次は2回目の収穫に向けて頑張って下さい!
ミクロ
2020.04.16.
なめこ〜!!
むくむく出てきました!
最初の1週間はうんともすんとも変化なく、地道にお水をあげるだけの日々だったのですが、少し出てきなかな?と思っていたら日に日にどんどん大きくなりあっいう間に食べれるまでのか大きさになりました(^^)
調理後の写真撮るの忘れてしまったのですが、早速1株ほかのキノコたちとソテーしていただきました!
シャキシャキでとっても美味しかったです✨
あと2株大事に育てていただきます✨✨
商品 : 加茂農産のなめこ栽培キット | 1,980円

加茂直雅 | 有限会社加茂農産
2020.04.16.
ミクロ様も無事収穫されたのですね!おめでとうございます㊗️沢山のお客様にこの商品を楽しんで頂けてとても嬉しいです😊皆さん、後自分で育てられたなめこはきっと特別だと思います。ミクロ様もこの後の2回目も頑張って下さい!
加茂直雅 | 有限会社加茂農産
2020.04.19.
ミクロ様も無事収穫されたのですね!おめでとうございます㊗️沢山のお客様にこの商品を楽しんで頂けてとても嬉しいです😊皆さん、後自分で育てられたなめこはきっと特別だと思います。ミクロ様もこの後の2回目も頑張って下さい!
ザッキー
2020.04.13.
おかげ様で1回目の収穫はうまく行きました。
こういったなめこは売っていないので子供にとって良い食育になります。こんな時期だからこその前向きな教材です。
2回目の発育状況です。

加茂直雅 | 有限会社加茂農産
2020.04.13.
ザッキー様、2回目のなめこも順調ですね。すでに芽が出てますね。きっとお子様たちにもいい経験になると思います!
みわ
2020.04.12.
到着しました。
ありがとうございます(*ˊ˘ˋ*)。♪:*°
立派なナメコ。
開けてびっくりしました。

早速、ナメコうどんにします。
ありがとうございました(ㆁᴗㆁ✿)
加茂直雅 | 有限会社加茂農産
2020.04.12.
みわ様、ご利用ありがとうございました😊色々ななめこの楽しみ方がありますのであれこれお試し下さい!
Taizo
2020.04.12.
ちょっと育ち過ぎたかも!

いただきまーす!
商品 : 加茂農産のなめこ栽培キット | 1,980円

加茂直雅 | 有限会社加茂農産
2020.04.12.
taizo様、待望のなめこの収穫ですね!おめでとうございます🎊
大きさから見て、もう少し大きくしても大丈夫ですが、食べるには丁度いいタイミングです。
次は2回目ですね。頑張ってください!
加茂直雅 | 有限会社加茂農産
2020.04.12.
お子様たちの笑顔も最高です!
林の熊
2020.04.07.
無事に受け取りました。なめこ料理と言うと、なめこ汁しか思いつかなかったので、レシピ集はとても嬉しいです。そのレシピに載っていた「なめことおくらのねばねば和え」をクイーンなめこで作りました。とても食べ応えがあって美味しかったです。ダイエットにも良さそうです。
キングなめこはどうやって食べようか思案中です。
ありがとうございました。
商品 : 味噌汁ではもったいない!加茂農産のキング&クィーンなめこ | 1,296円
加茂直雅 | 有限会社加茂農産
2020.04.07.
林の熊様、この度はご注文ありがとうございます😊
この度、お届けしましたなめこたちは、朝の収穫が始まる前の1番輝いているなめこを選び抜きました。喜んでいただき嬉しいです。なめこはカロリーが低く水溶性の食物繊維が豊富ですので腸内環境を整え美容やダイエットに取り組んでいる方にも強い味方です。
キングは焼き系の調理で召し上がってみて下さい。天ぷらやガーリックソテー、ホイル焼きがオススメです。是非お試しください。
ザッキー
2020.04.04.
こんにちは。
子供3人に1つづつ担当させてます。
これは長男のですが現在こんな感じです。
どうでしょうか?

加茂直雅 | 有限会社加茂農産
2020.04.04.
ザッキー様、こんにちは😃食べ頃まであと2日から3日でしょうか?色艶もいいので水加減も今のままでいいと思います。ただ収穫直前にあまりたっぷり水を与えると水っぽくなるので水の量を控えてください。それまではしっかり水をかけて大丈夫です。きっと美味しいなめこに育ちますよ!
ザッキー
2020.04.04.
了解しました。
今日あたり食べちゃおっかと言っていたので早とちりするところでした。
フォローありがとうございます!
加茂直雅 | 有限会社加茂農産
2020.04.04.
ザッキー様、なめこの大きさではなく、なめこのかさの裏のひだが破けるか破けないかくらいの時が食べ頃のサインです。先日添付しました画像を参考にしてくださいね。
tiharuti
2020.04.04.
おはようございます。ご連絡ありがとうございます。なめこ、昨日
1瓶目の収穫ができました!残りの2瓶も今日、収穫できそうです。
ご教授頂いた手順で2回目の収穫を目指して育てたいと思います。
ありがとうございました。

加茂直雅 | 有限会社加茂農産
2020.04.04.
tiharuti様、こんにちは😃粒が大きく軸も太くて立派に育ちましたね。色艶もよく水加減もいい感じですね。この後の2番目も頑張って下さい。投稿ありがとうございます😊
あんみつひめ
2020.04.02.
加茂さん、待望のなめこ第一弾、お味噌汁にしていただきました🍄
(成長記録しかなくてすみません...)
はっきり芽だと認識してから1週間くらいでした。
歯応えが全然違いますね!

最初はなめこ特有のぬめりが本当に出るの?と思ってましたが一人前にツヤツヤぬるっとしていて感動😭
キノコらしくなってから子どもも大きくなぁれ、と毎日愛でていました🍄💓👧
張り切って収穫してくれて、洗ってお手伝い、完食、と食育にとても良い機会となりました。採れたてで安心美味しいのはもちろん、自分で育てた経験で、食べ物や作り手さんへの関心や感謝の気持ちが育まれたらと😁

発芽のタイミングにあわせてメッセージくださったりと、発送のその後も気にかけていただいて感謝しています😊
なめこの足を取って、2回目にチャレンジ中です。
頑張ります✊💨
商品 : 加茂農産のなめこ栽培キット | 1,980円

加茂直雅 | 有限会社加茂農産
2020.04.03.
あんみつひめ様、待望のなめこの収穫、おめでとうございます㊗️!
なめこの生長する姿はいかがだったでしょうか?きっとお子様たちにも楽しんで頂けたのではないかと思います。
私も弊社工場では美味しいなめこを育てている自負はありますが、それでもご自分で育てた採れたてのなめこには敵いません!鮮度に勝る美味しさはないと思います。私たちが家庭で食べるなめこはいつも採れたて数秒のなめこです。この鮮度感をお客様にも味わっていただけるのがこの商品の魅力だと思います。
この後も2番目、3番目のなめこが出てきますので、これからもなめこの生育する姿と採れたての味をお楽しみくださいませ!
くーちゃん
2020.04.01.
おはようございます
今朝のなめこちゃんの様子です!なんか数日前までちっちゃい芽だったのに、グングン大きくなって…
孫たちもおんなじくらい育ってる様子…
もう少しで食べられるのかな〜

加茂直雅 | 有限会社加茂農産
2020.04.01.
くーちゃん様、Myなめこ順調に育ってますね!あと3日程で食べ頃になると思います。1回目の収穫までもう少しですね!
トモ
2020.03.23.
ありがとうございます。商品が届きました。
大切に育てていきたいと思います。
成長するのが楽しみです。
商品 : 加茂農産のなめこ栽培キット | 1,980円

加茂直雅 | 有限会社加茂農産
2020.03.25.
トモさん、ご注文ありがとうございます😊なめこの芽が出てくるまで不安かもしれませんが頑張って育ててください。最後までフォローしますのでよろしくお願いします。
あんみつひめ
2020.03.17.
なめこ、子どもと一緒にお水あげて北側のキッチンにセットしました!🍄
椎茸栽培セットは見かけますが、なめこは初めてで楽しみです😊

まだ出ないかな~、何回寝たらなめこ出てくるのかな~👧と子どもが度々見に行っています😅

無事に育ったらまたお知らせさせてもらいますね🍀
商品 : 加茂農産のなめこ栽培キット | 1,980円

加茂直雅 | 有限会社加茂農産
2020.03.17.
あんみつひめさん!早速栽培スタートですね。最初の7〜8日は何も変化はありませんが、8日過ぎから培地の表面が赤っぽく変色しなめこの芽が出てきますよ。それまではしばらくの辛抱です。楽しみと不安とドキドキしながら頑張って育て上げて下さい!