和歌山県東牟婁郡串本町

吉田 龍 | 丸八水産

南紀串本よしだ本鮪 中トロ柵 400g 冷凍

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南紀串本よしだ本鮪(マグロ)の中トロの柵です!

南紀串本よしだ本鮪は、
 ・和歌山県内で生産・製造されたもの
 ・安心・安全を重視したもの
 ・和歌山らしさ・和歌山ならではのもの
を、認定推奨する和歌山県優良県産品推奨制度である
「プレミア和歌山」に登録されています。

▼商品概要
ほど良い脂が美味しい中トロです!
柵形状でプロトン凍結・真空パックしています。
約4人前になります。

▼食べ方
お刺身OK、お寿司もOK、丼なんかもいいです。

▼丸八水産のこだわり
本鮪(まぐろ)の稚魚を仕入れてから出荷するまでに、丸八水産では2年半~の月日を要します。この間、本鮪がすくすく成長できるよう全ての作業工程においてストレスを与えないような工夫をして育てています。

が、本鮪の水揚げ、及びその後の保管は、特に注意が必要で、この工程の良し悪しで本鮪の身質が大きく変わります。丸八水産では特にこの工程の技術開発に注力することで、安定的な品質を保ち本鮪を出荷することを可能としました。

生簀から本鮪を1本1本釣り上げることで水揚げしますが、この時に釣針などを嫌い本鮪が生簀の中で暴れてしまいます。すると体温が急上昇し、高い頻度でいわゆる身焼けをおこします。身焼けした本鮪の身は酸っぱくなってしまい、本鮪本来の味を楽しむことができません。

これを防ぐために、水揚げに電気ショックを利用します。水揚げに使用する釣針に電気を通し、瞬時に本鮪を仮死状態にすることで、体温の急上昇からくる身焼けを防ぎます。(何年も前ですが、本鮪養殖を開始した当初は大人5人掛かりで本鮪と力比べをして水揚げしました。その後は巻き上げ機を使って力ずくで水揚げしました。もちろん、いずれも高い頻度で身焼けしました。)

そして、水揚げし、神経抜き・脱血、いわゆる活け締め処理を直ちに施します。こうすることで死後硬直が遅延し鮮度を長く保てます。
本鮪が釣針付きのエサを食べる→電気ショック→水揚げ→活け締め。この各工程をタイムラグ無く流れるように処理します。

ここまでは割とスタンダードな技術なんです。が、丸八水産は、水揚げ後の保管時の温度管理が特有です。出荷先からのフィードバックを受け色々と試行錯誤した結果、この温度管理を工夫することで、更に身質を良い状態で保つことができるということが経験則的に分かりました。

本商品は、ストレスを抑え育て上げた"南紀串本よしだ本鮪"を、試行錯誤の末に習得した温度管理にて数日保管し、柵取りしたものをプロトン凍結しお届けします。

(以下、ポケットマルシェ事務局注記)
この商品は「和歌山県紀南エリアの生産者の商品」です。

食品表示

名称:南紀串本よしだ本鮪 中トロ冷凍柵
原産地:和歌山県串本産(養殖本鮪)
内容量:400g
賞味期限:発送日から冷凍状態で7日
保存方法:要冷凍(-18℃以下)で保存してください。
販売・加工者:丸八水産有限会社
       和歌山県東牟婁郡串本町串本1557-20
≪使用上の注意≫
 ・解凍後、当日中にお召し上がりください。
 ・解凍後、再凍結はおやめください。

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  • 保存方法:到着後:発送日から冷凍状態で7日。解凍後:なるべく早くお召し上がりください。
  • 配送日時指定について:基本的に指定を受け付けていませんが、事前にご相談いただければ対応できる場合があります
  • 【事務局より注意事項】
  • 同じ出品者による複数商品の同梱を希望される場合は、必ずご注文前に出品者へお問い合わせください。2つ以上の商品のご注文完了後に送料をまとめることはできません。ご注文後のキャンセルはできかねますのでご注意ください。

出品者に質問

吉田 龍さんのコミュニティ

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シマヤ
2020.07.11.
大トロ丼にして美味しくいただきました。また頼みます。ありがとうございました。

吉田 龍 | 丸八水産
2020.07.11.
大トロ丼!!
うぅ~美味しそう(^o^)

ご投稿ありがとうございますm(__)m
またお願いします(^^)/
エイジング
2020.07.09.
マグロづくし。にぎり寿司どれがおいしいか、誰も決められませんでした🤗

吉田 龍 | 丸八水産
2020.07.10.
おぉ〜美味しそうです!
また機会あればお願いします(^^)v
古江純子
2020.07.06.
大変満足しながら頂きました。
ありがとうございました。
また、お願いしたいと思いますので宜しくお願いします。

吉田 龍 | 丸八水産
2020.07.06.
ありがとうございます!
ご満足頂けたようで嬉しいです(^^)v
またのご注文お待ちしております(^o^)
うちゃ
2020.07.05.
どうもごちそうさまでした!塩焼きにしてみました!とても脂があってやわらかく、ふわふわの食感で美味しかったです!子供たちもあっという間に完食でした!

吉田 龍 | 丸八水産
2020.07.05.
おーめっちゃ美味しそうです(^^)v
塩焼き美味しいですよね〜食べたくなってきました(^o^)

またお願いしますm(__)m
アミコ
2020.06.29.
最高に美味しい鮪でした✨✨✨
溶ろけるようなレベルの高い中トロ!綺麗な柵!
これは高級寿司屋の鮪ですね〜❣️本当に美味しい!
久々に出会えた大満足の鮪でした😊✨✨✨
リピート確定です!
素晴らしい鮪を届けていただきありがとうございました❤️
商品 : 南紀串本よしだ本鮪 中トロ柵 400g 冷凍 | 6,480円〜

吉田 龍 | 丸八水産
2020.07.01.
ご満足頂けて嬉しいです!
またのご利用お待ちしております(*^^*)
すーちゃん
2020.06.28.
27日に届きましたが、みんなの揃う28日の日曜日にいただきました。
本鮪の中トロ初めて食べました。
美味しかったでーす。口の中でとろけました。
対応もとても早く、安心しました。
ありがとうございました。

吉田 龍 | 丸八水産
2020.06.28.
こちらこそありがとうございました!
またよろしくお願いします(^^)/
ママさん
2020.06.28.
大トロ、めっちゃ美味しかったです!!✨✨

小学生の息子と旦那が「口の中でとろける~❤」と頬っぺたを押さえながら幸せそうに食べてました(笑)
すごい贅沢なランチでした!

解凍方法もとても丁寧に教えて頂いたおかげで、キレイに食卓に出すことができました(*^^*)

早速また食べたい!とリクエストされてるので、また注文させて頂きますね~❤
ありがとうございました~❤
商品 : 南紀串本よしだ本鮪 大トロ柵 200g 冷凍 | 4,320円

吉田 龍 | 丸八水産
2020.06.28.
大トロの脂を楽しんで頂けて良かったです(^^)/
またお待ちしております!
小村 みつよ
2020.06.27.
早々に送っていただいてありがとうございました。
本日、到着して本日、食しました!
美しい大トロですね~。解凍してもほとんどドリップもなくて、
とても美味しかったです。
主人いわく「これは、毎日食べてもいい」とのこと・・・。
写真は、早く食べたくてすっかり撮り忘れていました(-_-;)
注文してよかったです!!ごちそうさまでした。
商品 : 南紀串本よしだ本鮪 大トロ柵 200g 冷凍 | 4,320円
吉田 龍 | 丸八水産
2020.06.28.
気に入って頂けて良かったです!
こちらこそありがとうございました(^^)/
また機会ありましたらお願いしますm(__)m
鳥屋 侑希
2020.06.12.
口の中でとろけてすっごくおいしかったです!
対応も迅速丁寧でとてもよかったです😊
ありがとうございました🌟
商品 : 南紀串本よしだ本鮪 大トロ柵 200g 冷凍 | 4,320円

吉田 龍 | 丸八水産
2020.06.13.
写真すごい綺麗ですね!
大トロの脂を楽しんで頂けたようで嬉しいです!
ありがとうございました!
また機会がありましたらお願いします(^^)/
nyambelle
2020.06.05.
流水解凍のお水が勿体なくて、大きめのボールに水を張りお刺身を浸けておきました。
たまに水を入れ換えて20分ほどでじゅうぶん解凍出来ました。
そしてドリップも少なく、美味しい中トロを味わえました✨
吉田 龍 | 丸八水産
2020.06.05.
ありがとうございます!!

プロトン凍結しているので、解凍時にドリップが出にくく、うまみがドリップとして逃げていかなくなるので、凍結前の本来の味に近い状態で、召し上がって頂くことができます(^^)v

また機会ありましたらお願いしますm(__)m
あさたろう
2020.06.04.
吉田様 美味しいまぐろをありがとうございました。今まで食べたまぐろの中でダントツでした!教えて頂いた解凍方法で簡単に解凍でき、美味しく頂きました。中トロが苦手だった母も「これは美味しい!全然違う!」と言いながらまぐろを頂いていたので私も嬉しかったです。
またお願いしたいと思います!ありがとうございました。
商品 : 南紀串本よしだ本鮪 中トロ柵 400g 冷凍 | 6,480円〜

吉田 龍 | 丸八水産
2020.06.04.
ありがとうございます!
苦手な方に美味しいと言って頂けるとは(^^)v
ご満足頂けたようで嬉しいです!
またお願いします(^^)/
細川孝子
2020.06.03.
大トロの柵、冷凍で送って下さったので、大切に保管してました( >_< )
解凍して、大トロの炙りにー
本山葵と柚子胡椒で!
❤️❤️❤️So delicious~❤️❤️❤️

ご馳走様でした🙏🙏🙏
商品 : 南紀串本よしだ本鮪 大トロ柵 200g 冷凍 | 4,320円

吉田 龍 | 丸八水産
2020.06.03.
うぅー美味しそうです!
それにしても、長い間、保管していたのですね(^^)

炙りもいいですよね。
脂がぱちぱちと。

そして、炙り加減がすごいですね。僕は、表面少し焦がそうとすると、いつももう少し中まで火が入ってしまいます(TдT)

ありがとうございました!
またお願いします(*^^*)
細川孝子
2020.06.04.
教えていただいたように、表明が少し柔らかくなる程度に、流水で解凍して、まだ中が凍っている柵の状態でバーナーで炙りました!
吉田 龍 | 丸八水産
2020.06.04.
なるほどです!そうですよね!
半解凍の状態で炙ってしまえばいいんですよね。
今度、試してみてみます(^^)/
細川孝子
2020.06.04.
(‥ )ン?
プロがそれでは、困るな〜〜(笑)
吉田 龍 | 丸八水産
2020.06.05.
ですよね(TдT)
僕は育てるプロですが、
その後の食べ方は。。。
あぁぁ(TдT)

精進して参りますm(__)m
細川孝子
2020.06.05.
( ๑•̀o•́๑ )👍🏻✨
メイマル
2020.05.31.
身も厚く、とても美味しい本鮪で家族皆大好評でした!そのまま食べたのと、マグロを刻んで小ネギとシソ、たくあんを海苔にのせてトロたく巻にしました。
この度はありがとうございました。
また注文させていただきますね。
商品 : 南紀串本よしだ本鮪 切り落としセット 400g 冷凍 | 3,456円
吉田 龍 | 丸八水産
2020.06.01.
トロたくにした事なかったです(^^)
皆さんに好評頂けて嬉しいです!
またお願いしますm(__)m
manatsu
2020.05.31.
楽しみに待って週末に食べました!脂がすごいのっていて美味しかったです。今回はお刺身でいただきましたが、大袈裟な表現ではなく、本当に口に入れた瞬間から大トロが下の上で溶ける、というのを実感しました。また機会があれば頼みたいと思います。きめ細かいご対応ありがとうございました。
商品 : 南紀串本よしだ本鮪 大トロ柵 200g 冷凍 | 4,320円
吉田 龍 | 丸八水産
2020.06.01.
おぉーありがとうございます!!
大トロを堪能していただけたようで良かったです(^^)/
またのご注文お待ちしておりますm(__)m
ちさ
2020.05.30.
伊豆の生わさびと一緒にいただきました。鮪が好きだった祖父の命日に食したいと思い、注文してから早々に送っていただきましたが、報告が遅くなってすみません。解凍のしかたも丁寧に教えてくださり、助かりました。本当においしかったです。祖父も喜んでいると思います。ありがとうございました。
商品 : 南紀串本よしだ本鮪 大トロ柵 200g 冷凍 | 4,320円

吉田 龍 | 丸八水産
2020.05.31.
大事な時に、南紀串本よしだ本鮪を選んで頂きありがとうございますm(__)m
きっとおじいさまにも喜んで頂けたと思います。

自分が設立した会社の商品がこのような形で食して頂けるなんて、
僕の祖父も向こうで喜んでいることと思います。この度はありがとうございました!
coo
2020.05.30.
まぐろ丼にしていただきました。まぐろの濃い味がしてとても美味しかったです。ごちそうさまでした。
吉田 龍 | 丸八水産
2020.05.30.
ありがとうございます!
丼、僕も好物です。丼でも漬け丼でも美味しいです(^^)/
南紀串本よしだ本鮪を召し上がって頂きありがとうございました^^
もん☆
2020.05.30.
あまりに美味しくて画像に残すのを忘れてしまいました^ ^:にぎりと海苔巻きのお寿司にしました。
鮮度が良く赤身なのに身がツヤツヤで味はマッタリ。中トロは更にマッタリ濃厚で脂質に甘さまで感じられるものでした。
養殖の方が美味しいと言っても過言じゃないと思いました。
このような美味しいマグロに育てるのは様々なご苦労があると思います。そんな商品を分けていただきありがとうございました^ ^
吉田 龍 | 丸八水産
2020.05.30.
ありがとうございます! m(__)m
にぎるとまた美味しいですよね~♪

そして、養殖は品質が安定していますので、
またあの味が食べたいって時に同じ味を食べられます(^^)/

皆様からの"美味しい"を糧に、更に美味しい鮪になるよう生産していきます。
これからもよろしくお願いします。m(__)m
はるママ
2020.05.28.
息子がマグロが大好きなので、お誕生日の為に購入させて頂きました!
息子は美味しいと大喜びで、1人で半分位食べていました(o^^o)
本当に美味しくて、量もたくさん入っていて、大満足です!
商品 : 南紀串本よしだ本鮪 切り落としセット 400g 冷凍 | 3,456円

吉田 龍 | 丸八水産
2020.05.28.
嬉しいお便りをありがとうございます!
息子さんのお誕生日にお供させて頂きありがとうございます(^^)
大人の二人分なので、一人で半分はすごいです!
また、機会ございましたらお願いしますm(__)m
chikako
2020.05.28.
久しぶりに会った娘家族と一緒にいただきました。
おいしいね、と言い合いながらの楽しい時間を過ごしました。
ありがとうございました。
吉田 龍 | 丸八水産
2020.05.28.
ありがとうございます!
美味しいと言っていただけて嬉しいです(^^)v
yi
2020.05.27.
昨日届いたマグロ。マグロ大好きな娘の誕生日の今日いただきました。口の中でとろける〜💕💕💕家族皆んなトロけながら美味しい美味しいの大合唱でした。色々な食べ方を教えて頂き楽しみにしていましたが、ぜーんぶ食べ終わってしまいました。最高のマグロで幸せな誕生日にしてあげられました。ありがとうございました😊御馳走様でした‼️
商品 : 南紀串本よしだ本鮪 切り落としセット 400g 冷凍 | 3,456円

吉田 龍 | 丸八水産
2020.05.27.
おおぉ~!ありがとうございます!
南紀串本よしだ本鮪で幸せを感じて頂けたなら、
そしたら、生産者の私も幸せでございます(^^)/

これからも美味しい鮪を育てていきますので、
また、機会ございましたらお願いします(^^)
かぴまま
2020.05.27.
まぐろが大好きな子供がパクパクと赤身を食べ、私達は中トロを食べましたが、脂のりが上品で、とても美味しいマグロでした。三人家族で少し余るくらい入っていたので、とてもお得でした。
吉田 龍 | 丸八水産
2020.05.27.
ありがとうございます!
美味しいと言って頂けて嬉しいです!
一人前大体100gですので、3人家族ですと少し余るぐらいですね(^^)/
でんでん
2020.05.27.
ごちそうさまでした)^o^(
とてもとても美味しかったです〜家族中、大満足です。
また注文させていただきます!
吉田 龍 | 丸八水産
2020.05.27.
ありがとうございます!
ご満足頂けて嬉しいです(^^)/
またお願いしますm(__)m
にゃんこ
2020.05.27.
マグロ大好きな子供達は大喜び!今までに食べたマグロの中でも1番を争うくらい、トロも赤身もとっても美味しかったです!もうスーパーのマグロは食べれなくなるかもです。注文から到着まですぐで、途中も何度も連絡いただきとても丁寧な対応でした。
また、絶対リピートしますね♡美味しいマグロをありがとうございました!
吉田 龍 | 丸八水産
2020.05.27.
コメント頂きありがとうございますm(__)m
南紀串本よしだ本鮪を喜んで頂けて嬉しいです!
またのご利用お待ちしております(^^)/
smash8118
2020.05.26.
本日家族3人で頂きました。全員大満足でした!!
家内は早速、娘夫婦とご両親へ送ろうと言っています。
また注文させて頂きます。
商品 : 南紀串本よしだ本鮪 切り落としセット 400g 冷凍 | 3,456円
吉田 龍 | 丸八水産
2020.05.26.
ありがとうございます!!
400gは大体4人前ですので、お腹いっぱいになったかと思います(^^)/

また、お願いしますm(__)m
と、言っても切り落としセットは、おかげさまで在庫が切れました>o<
あっちゃん
2020.05.26.
今日の午前中に届いて、晩ごはん楽しみにしていました。実際にあけてみると量も多く4人前の丼ぶりになりました。味も見た目も最高でした!美味しかったです。大満足でした!
商品 : 南紀串本よしだ本鮪 切り落としセット 400g 冷凍 | 3,456円

吉田 龍 | 丸八水産
2020.05.26.
ありがとうございます!!美味しそうな丼ですね(^^)/
南紀串本よしだ本鮪をご満足いただけたようで嬉しいです☆
もっちゃん
2020.05.25.
早速、丼にして頂きました。トロけてとても美味しかったです!
ありがとうございました😘

吉田 龍 | 丸八水産
2020.05.25.
コメントありがとうございます!

いい具合に3色入っているものでしたね(^^)v

こちらこそありがとうございましたm(__)m☆
ぽに
2020.05.20.
お刺身大好きな両親のために購入しました。ひとくち食べて美味しい美味しいと唸りながら、ほとんど二人で食べきっていました。トロの名の通り、舌の上でとろけてなくなってしまう、と初めから終わりまで大絶賛でした。ぜひ他の商品も試してみたいです。
商品 : 南紀串本よしだ本鮪 大トロ柵 200g 冷凍 | 4,320円
吉田 龍 | 丸八水産
2020.05.20.
大トロは口の中で潰した瞬間に、繊維の隙間からじわっと出てくる脂と旨みが美味しいです(^^)/
僕は、大トロを食べ過ぎるともたれ気味になりますが。。。(笑)
2020.05.20.
遅くなった母の日のプレゼントを何にするか決めかねていたところ、こちらに巡り会えたので買わせて頂きました。とても美味しかったです。7月にも母の誕生日があるので、そのときにもまだ在庫があるようでしたら買わせて頂こうと考えています。ありがとうございました。
商品 : 南紀串本よしだ本鮪 大トロ柵 200g 冷凍 | 4,320円
吉田 龍 | 丸八水産
2020.05.20.
お母さまのプレゼントに選んで頂きありがとうございます。
7月にも在庫ございます!またのご利用をお待ちしておりますm(__)m
まちゃ
2020.05.20.
最高に美味しいマグロのお刺身です、コロナでどこにも出かけられず、我が家で、高級料亭のお刺身を味わう事が出来たなんて 感激! 本当に美味しいお刺身をいただきました。もう満足満足です、ご馳走様でした。

吉田 龍 | 丸八水産
2020.05.20.
すごくご満足頂けたようで嬉しいです(^^)/
皆様の"美味しい"が糧になります!
さくら
2020.05.19.
丼にして、頂きました☆
とても甘くてとろける食感で、本当に美味しく、家族みんな大大満足でした。
ありがとうございます。

発送のご連絡時に、商品の写真付きで丁寧に対応頂き、届くまでのワクワク感が増しました。
お忙しい中、手間のかかる作業だと思いますが、お心遣いが伝わりました!!
商品 : 南紀串本よしだ本鮪 中トロ柵 400g 冷凍 | 6,480円〜

吉田 龍 | 丸八水産
2020.05.20.
ご満足頂けたようで嬉しいです(^^)/
また、お気遣いありがとうございますm(__)m
これからも美味しい鮪をお届けできるよう努力します。
24
2020.05.19.
とても美味しく頂きました!!!
今まで食べたどの鮪よりも美味しかったです…!!
(丁寧に解凍方法まで教えて下さり助かりました!)
大好きな鮪の養殖、これからもずっと続いて欲しいのでまた応援します。美味しい鮪をありがとうございました!
商品 : 南紀串本よしだ本鮪 中トロ柵 400g 冷凍 | 6,480円〜
吉田 龍 | 丸八水産
2020.05.19.
ありがとうございます。
皆様に美味しく召し上がって頂けてとても嬉しいです(^^)/
これからも鮪の養殖、頑張って参りますので応援よろしくお願いしますm(__)m
チョコミント
2020.05.19.
とても美味しい中トロでした♪
子供も大変喜びました!
対応も丁寧にして下さり安心出来ました。
ありがとうございました😊

吉田 龍 | 丸八水産
2020.05.19.
こちらこそありがとうございます(^^)/
お子様にも喜んで頂けたようで嬉しい限りです!
みかお
2020.05.18.
パックから出して、こんなに入ってたんや!と感激しました。お寿司にしていただきましたが、家族皆大満足でした。ありがとうございました。
吉田 龍 | 丸八水産
2020.05.19.
400gってそれなりのボリュームですよね!
ご満足いただけたようで嬉しいです(^^)/
tani
2020.05.17.
先日送って頂いたマグロのお刺身、早速いただきました。こんなに美味しいのは初めてです。
東京の孫も、とても美味しいと感激していました。ありがとうございました。
また機会があれば注文したいと思います。
吉田 龍 | 丸八水産
2020.05.19.
ありがとうございます!!
鮪の水揚げ方・締め方、自信があります(^^)/
これの良し悪しで身質が大きく左右されます。
でも、そもそも良い鮪を育ててないと美味しくなりません。
養殖はエサをコントロール出来るので味も安定します。
またのご利用をお待ちしておりますm(__)m