岩手県下閉伊郡岩泉町

中洞正 | なかほら牧場

プリン 3個・バター1個・牛乳(720ml) 2本

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====【グラスフェッドバター】=====
「グラスフェッド」とは「草で育てた」の牛のこと。中洞牧場では24時間・365日の通年昼夜放牧。夏場は山に自生する化学成分ゼロの野シバ・野草・木の葉(世界の放牧の主流である牧草は化学肥料を使うことが多いです)、冬場は国産の無農薬乾草やサイレージを食べています。乳量や乳脂肪分を高めるために、草食動物であるウシに穀物を与えること(グレインフェッド)が一般的ですが、ウシ本来の主食である草を食べるとβカロテンなど草の成分がミルクに移り、黄味がかった乳白色のミルクが生まれます。

そんな貴重なミルクから作った、これまた貴重なグラスフェッドバター。「シリコンバレー式 自分を変える最強の食事/デイヴ・アスプリー(ダイヤモンド社)」で話題になったバターコーヒーも楽しめます。

グラスフェッドバターには一般的なバターには少ない不飽和脂肪酸が多く、身体に良い機能が期待されます。そして国内で流通しているグラスフェッドバターは大変希少です。ケミカルフリー・ストレスフリーな環境で育まれた安心・安全・希少なバターで食卓に彩りを。

====【中洞牧場牛乳】=====
「本来あるべき牛乳の姿」を求め、放牧の方法、製造方法を極限まで追求した究極の牛乳です。

爽やかなのにコク深い、自然の牛乳本来の味わい。飼料も野シバ・野草・木の葉なので、農薬や化学肥料などの化学成分ゼロで、妊産婦や乳幼児にも安心です。牛乳が苦手な方からは「はじめて飲めた」と驚かれる、他とはの牛乳とはまったく違う風味と口当たりをお楽しみください。

●熟成したらもっと美味しい??
「牛乳は新鮮なものがおいしい」というイメージがありますが、実は、なかほら牧場の牛乳はちょっと時間がたったほうがおいしいんです。製造後4~5日でおいしさが増し始め、同10日〜2週間ぐらいまでどんどんおいしくなります(3週間めがいちばんおいしい!なんて言う人もいます)。
※推測ですが、ノンホモ・低温殺菌牛乳は、肉や刺身と同じように低温熟成が進むのでは?と考えています。
※冷蔵環境によって状態は変わりますので、ヘンな匂いや味がしたら飲まないでください。

●低温殺菌・ノンホモ牛乳
一般的な牛乳は、短時間(2〜3秒)の超高温殺菌(120〜130℃)で処理。さらに、ホモジナイズという乳中の脂肪球を砕いて小さく均質化する過程も経ています。これら大量生産型の製法は、タンパク質を変性させ、牛乳の風味を失わせ、加熱臭が出て、飲んだ後にベタついた感覚が残りやすくなります。
一方、なかほら牧場では63〜65℃で30分殺菌する低温殺菌で、ホモジナイズ処理をしていません。生産性は低いけれど、これが最もおいしいと確信しています。3枚目の写真は牛乳から分離したクリーム状の脂肪分。ノンホモ牛乳の証です。

●牛舎のない自然放牧「山地酪農」
なかほら牧場は標高700~850mの窪地に位置し、平らな牧草地ではなく山の植生を活用する「山地(やまち)酪農」という手法を用いて“牛なり・山なり・自然なり”の放牧酪農を行っています。24時間365日の放牧で、太陽と月と雨と土中のバクテリアの力だけで育つ、野シバや木の葉を食べで暮らします。母牛にストレスがかからないため、おいしくて健康な牛乳を提供してくれます。
動物の食性と本来行動の維持は、畜産動物を健やかに育てるため、ひいてはその乳や肉を口にする人間の健康をまもるために欠かせないことだからです。

====【なかほら牧場ぷりん】=====
なかほら牧場は通年昼夜放牧。
ウシたちは24時間365日、山の中で自由に暮らしています。
「どこの牧場もみんな放牧でしょ?」と思われますが、広い北海道でも
わずか軒数で7%ほど。本州以南に至っては、ほんの数軒です。

★こだわりぷりんの秘密★

そんな貴重な放牧の中でもめずらしい「山地(やまち)酪農」を行なっている
なかほら牧場ですが、養鶏の世界でも狭いケージ飼いで飼育する養鶏場がほとんどで、
ケージ飼いから屋内のスペースで放し飼いにしたものを「平飼い」と呼び、
さらに屋外にも出られる、より自由な環境の養鶏を「放し飼い」と呼びます。

当然、コストと手間がかかる「放し飼い卵」は高価で貴重。
そんな貴重な「放し飼い卵」となかほら牧場の「自然放牧牛乳」の
コラボレーションで生まれたのが、「なかほら牧場ぷりん」です!

牛乳と卵に加え、甘味にはオーガニックのブルーアガベシロップを使用。
隠し味に自然海塩をほんの少し加えました。
化学的添加物は一切使わず、ひとつひとつ丁寧に手作りで、毎週牧場内で焼き上げています。

■『東北食べる通信』に特集されました!

 2017年2月号の『東北食べる通信』の題材は「なかほら牧場」でした。東北食べる通信をお持ちの方は、ぜひ2月号を読みながら、お召し上がりください!
 また 3/20 には、東京・有楽町の交通会館で東北食べる通信編集長・高橋博之さんと中洞牧場長の対談イベントも行われました。

#こだわりの一品#乳/乳製品

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  • 保存方法:<中洞牧場牛乳> 種類別:牛乳 無脂乳固形分:8.0%以上 乳脂肪分:3.0%以上 原材料:生乳100% 殺菌方法:63〜65℃ 30分 内容量:720ml 賞味期限:製造日を含め10日間 保存方法:要冷蔵 10℃以下 開栓後の取り扱い:開栓後は賞味期限に関わらずお早めにお飲みください。<なかほら牧場のピュアグラスフェッドバター> 原材料:生乳 内容量:100g 賞味期限:製造日を含め60日間 保存方法:要冷蔵 10℃以下 <なかほら牧場ぷりん> 名称: 洋生菓子 原材料: 生乳・卵・ブルーアガベシロップ・塩 内容量: 90g 賞味期限: 製造日を含め27日間 保存方法: 要冷蔵 10℃以下 製造者: 中洞牧場(農業生産法人 株式会社企業農業研究所) 岩手県下閉伊郡岩泉町上有芸水堀287 TEL:050-2018-0110
  • 配送日時指定について:基本的に指定を受け付けていませんが、事前にご相談いただければ対応できる場合があります
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  • 同じ出品者による複数商品の同梱を希望される場合は、必ずご注文前に出品者へお問い合わせください。2つ以上の商品のご注文完了後に送料をまとめることはできません。ご注文後のキャンセルはできかねますのでご注意ください。

出品者に質問

中洞正さんのコミュニティ

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ちよたす
2020.06.22.
届いてすぐに1本目を開けましたが、とにかく軽やかで飲みやすくて驚きました。リーフレットを読み、2本目は日をおいてから飲んだのですが、本当に風味が変わっていて、少し濃い味わいになって面白いですね……!
家族皆で大変美味しく頂きました。ごちそうさまでした!
商品 : 中洞牧場牛乳〔720ml〕 × 2本 | 2,469円
こうじい
2020.06.13.
着いた日にひとくち味わい、翌朝食で家族5人でしっかり飲んでみました。美味しい。濃いねえ。大人も孫たちも満足げです。食後のデザートにプリンを分けあいました。これまたなめらかで美味しいと大好評。残りのミルク2本はじっくり飲んでみます。
品質が高いですね。ごちそうさまでした。
商品 : 牛乳3本 & ぷりん3個セット | 5,007円
あゆみ
2020.06.03.
牛乳大好きなこどもが大変美味しくいただきました。
1本あっっという間に飲んでしまって、2本目はおすすめ通り少し寝かせてから開けました。
たまのご褒美にまた購入しようと思います。
ごちそうさまでした。
masicoco
2020.06.02.
本日受け取りました。丁寧な梱包、ありがとうございます。同封頂いたパンフレットを拝見し、「安心な食べ物」について考えさせれました。少しの意識できっと未来が変わると信じ、手に取る物について少し気を使ってみよう思います。牛さん、スタッフの皆様に感謝して大切にいただきます!
商品 : バター 2個 & 牛乳 2本〔720ml〕 中洞牧場 グラスフェッドバター | 6,789円
しゅうまま
2020.05.31.
前回は牛乳とバターをいただきましたがどちらも美味しくてとても満足しました。孫たちがもう一度飲みたいとリクエストがありましたので今度は牛乳とプリンをいただきました。どちらも美味しくて満足です。丹精込めて作られてる商品は牧場の方々の気持ちが伝わるものです。
2020.05.30.
先日届きました。プリンは牛乳の豊かな風味がとても美味しかったです。牛乳も普段スーパーでは買えないような濃い味を楽しめました。銀座のソフトクリームから知ったのですが、他の商品も注文してみたいです。
仲井
2020.05.30.
届いてすぐより置いた方が美味しいとのことで、今日いただきました。びっくりするぐらい濃厚でおいしかったです^_^こんなに濃い牛乳は初めて飲みました。

バターは一旦冷凍して、おいしいパンケーキとともに頂こうと思います!ありがとうございました。これからも牛さんのしあわせな生活が続きますように。
ゆうちゃん
2020.05.26.
届いてすぐにミルクを🥛いただきました。濃くてザ.牛乳です。とても美味しかったです。バターはこれからどうしようかしら?と練っています。
huskyblue
2020.05.23.
こんにちは。今回はそちらの中洞牧場牛乳とピュアグラスフェットバターの一瓶720mlと一個のセットを購入させて頂きありがとうございます。

私事で恐縮ですけど、うちは少人数なんで少量で購入させて頂ける所は助かります。


初めに家族と牛乳を試飲してみたんですけど、何もいれてないのに甘くて濃厚な味✨飲みやすくて 美味しいです。ありがとうございます❗

ピュアグラスフェットバターはこれからです。

どちらも大切に飲んで食べさせて頂きます。

また機会がありましたら、よろしくお願い致します。
商品 : バター 1個 & 牛乳 1本〔720ml〕 | 3,441円

kenmm
2020.05.21.
牛乳に甘味があり とっても美味しく
止まらなくなりました
また、注文すると思います。
バターは、美味しい パンを購入した時のために
とってあります
Kaoru Okada
2020.05.18.
食べる通信の記事を読んで応援したくなり購入させていただきました。

山地酪農の牛乳を初体験出来たこととても感謝です^ ^

味はスーパーに売ってる牛乳より生クリームに近い感じでしたがすごくさっぱりしていて飲みやすかったです。

プリンも素朴な味わいでペロリと食べてしまいました。

グラスフェッドバターは初体験でしたが、パンに付けて味を楽しんだり、バターコーヒー(こちらも初体験)にして飲んだりと楽しませていただきました!

お値段的に東京から買い続けるのは難しいですが、応援しています📣
商品 : プリン 3個・バター1個・牛乳(720ml) 2本 | 5,982円

しゃけ
2020.05.18.
牛乳が真っ白じゃなくて、アイボリー。クリーミーなのにクドくなくてするすると飲めてしまう。
あっという間でした…!
またぜひ飲みたいです^_^
ごちそうさまでした🎶
しゅうまま
2020.05.17.
この度はポケットマルシェさんのお陰でなかほら牧場さんのことを知り、コロナウイルスのせいで社会全体が大変なことになっている中頑張って畜産業をしていただいていますので少しでも助けになればと注文しました。初めていただいたのですが牛乳はサラッとしていてコクがあり、バターもとても美味しくいただきました。まだまだ以前のように需要が伸びないかもしれませんがどうぞ皆さま頑張ってください。くれぐれもお体は大切に無理をなさいませんように気をつけてお過ごしください。
細川孝子
2020.05.16.
中洞牧場牛乳、先ずは、ゴックン!!
コクがあって(゚д゚)ウマー
500mlで、カッテージチーズを作成!
昨夜、他の生産者のいちごで作ったジャム、河内晩柑と共に賞味ー
超美味ー❣️❣️❣️
ご馳走様でした🙏🙏🙏

💚超レトロな牛乳瓶、大変気にいりましたよ!
丁度庭にあった、花をつけたオリーブの枝と薔薇を、無造作に生けてみました💚
商品 : バター 1個 & 牛乳 1本〔720ml〕 | 3,441円

あや
2020.05.14.
開けた瞬間パッケージが素敵だなと思いました✨
着いた日にバターご飯、次の日の朝ご飯にトーストに…バターの香りが凄く優しく口に広がって幸せな気持ちになりました💕
牛乳はまだ開けずに熟成中なので楽しみです♪
お義母さんにも喜んでもらえました☺️
ご馳走さまでした❗
商品 : バター 2個 & 牛乳 2本〔720ml〕 中洞牧場 グラスフェッドバター | 6,789円

まごまご
2020.05.12.
箱から取り出した冷んやりした牛乳の瓶が早速嬉しくて、しばらく眺めてしまいました。味も香りもほんのり甘く、牛ちゃん達は、こんな美味しいのを飲んでるのか、羨ましいな、と思いながら、牛ちゃん達から横取りした分、大切に味わいながらいただいてます。
プリンもバターも楽しみです!ごちそうさまです!
商品 : プリン 3個・バター1個・牛乳(720ml) 2本 | 5,982円
ゆう
2020.05.12.
届きましたー!
早速いただいてます!

すごく濃厚で美味しかったです😍
ありがとうございました!

バジル王女
2020.05.12.
本日届きました。ありがとうございました。
牛乳は2本いただいたので、1本、早速開封して飲んでみました。ほんのり甘くてとてもおいしいかったです。もう1本は、ご指示どおり、しばらく寝かせてからいただこうと思います。
プリンもいただきましたが、カラメルが入っておりませんでしたが、こだわりの素材で自然な甘さでこちらもとてもおいしかったです。
また注文させていただきます。
商品 : プリン 3個・バター1個・牛乳(720ml) 2本 | 5,982円
タケ
2020.05.10.
商品届きました。
ありがとうございます。

牛乳を先に頂きましたが、
嫌な匂いも全く無く、美味しいく頂きました。
自粛の中癒されてます!

岩手県では素晴らしい事に、
感染者が出て居ない様ですが、お身体に気をつけて頂き、大変と思いますが、美味しい物を是非作り続けて欲しいです。

商品 : バター 1個 & 牛乳 1本〔720ml〕 | 3,441円
ぱに
2020.05.09.
庭で取れた無農薬イチゴでイチゴ牛乳にしました❣️
サッパリしているのに後味濃厚なミルク感とっても美味しく頂きました😊

時々、日本橋高島屋で購入していましたがコロナ自粛で行けないのでこちらで購入出来て良かったです😌
商品 : 中洞牧場牛乳〔720ml〕 × 6本 | 7,221円

中洞正 | なかほら牧場
2020.05.19.
この度はありがとうございました!
無農薬いちごでいちごミルク…!!それは美味しそうですね!!
日本橋店もどうにか営業再開しました。
大変な時期ですが、気をつけながら頑張りましょう!


なかほら牧場 林
まりまり
2020.04.30.
今回は、牛乳とグラスフェッドバターを購入させて頂きました。
娘が牛乳大好きで色々飲んでいましたが、今まで飲んだことがない甘味と濃厚さがあって本当にとても美味しかったです。牛乳の包装が素敵でした。そして懐かしい牛乳の紙の蓋、見たことのない娘に自分の小学校の牛乳瓶の蓋の話が出来ました。
ご馳走さまでした。本当にありがとうございました。
商品 : バター 1個 & 牛乳 1本〔720ml〕 | 3,441円
中洞正 | なかほら牧場
2020.05.19.
嬉しいご感想、ありがとうございます!
そうですよね、今は牛乳瓶も紙蓋もないですよね…
重くて割れやすくてコストも掛かるということで市販品は紙パックばかりですが、同じ牛乳を詰めても瓶牛乳が一番美味しいです!
chao
2020.04.30.
バターと牛乳を今回は購入しました。届いた牛乳を飲んで、昔懐かしい甘さが感じられる牛乳で、美味しい!と家族が大喜びでした。
グラスフェッドバターは貴重な品で、我が家はパンにはもちろん、ご飯を炊飯する際にも少量のバターを入れて炊いているので、早速使ってみました。ご飯が少しまろやかになって艶も出て、こちらも美味しかったです。
また注文してみたいと思いました。応援しています!
商品 : バター 2個 & 牛乳 2本〔720ml〕 中洞牧場 グラスフェッドバター | 6,789円
中洞正 | なかほら牧場
2020.05.19.
ありがとうございます!!炊飯するときにバター…!!それは美味しそうですね!!熱々のごはんの上にひとかけら乗せ、溶けたところに醤油を垂らして食べる「バターごはん」もオススメです☆
ぜひ色々とお試しください!
chamechako
2020.04.30.
バター、とてもクリーミーで初めての味です(o^^o)
牛乳も濃厚でスッキリした味わって飲みたいと思う牛乳で頼んでよかったです!
次に来る2本は熟成を楽しみながら飲みたいと思います!
バターコーヒーのおすすめの分量はありますか?
もしありましたら教えてください^_^
商品 : バター 1個 & 牛乳 1本〔720ml〕 | 3,441円

中洞正 | なかほら牧場
2020.05.19.
この度はありがとうございました!返信が遅くなって申し訳ありません…
バターコーヒーは、コーヒー1杯にバターを大さじ1杯(5〜15g程度をお好みで!)、MCTオイル(ココナッツから作ったもので、スーパーや百貨店などでも置いてあります)を小さじ1杯入れていただき、しっかり混ぜると美味しいです!
MCTオイルがない場合はバターを多めに入れた方がクリーミーになります。
通常はブレンダーなどで混ぜますが、オススメは全てマグボトルに入れてよく振ること!コーヒーがカフェラテのように薄茶色になればOKです!ぜひお試しください!
chamechako
2020.05.19.
ありがとうございます!
お好みでということですね!ありがとうございます😊
毎日美味しくいただいています^_^
中洞正 | なかほら牧場
2020.03.13.
ここ数日はだいぶ暖かくなり、山に積もった雪もだいぶ解けました。

暖かくなってきてウシたちは喜んでいます。

仔牛ちゃんは嬉しくて(たぶん)走り回っています。笑

なべひろ
2020.03.13.
仔牛、可愛いですねー🐮😍