食卓に咲く「食べるバラ」。京都丹波産・高級チコリ「ルシア」

1. まるで芸術品。お皿を彩る「エディブル・ローズ」 クリーム色の葉に、鮮やかな赤い斑点が散りばめられた「ルシア」。その姿は、まるで大輪のバラの花。 「カステルフランコ」という品種に似ていますが、軟白栽培（光を遮る工程）をしなくても、京都丹波の厳しい寒さと職人の技術によって、自然のままにこの美しい発色が生まれます。 2. 苦みを抑えた、上品でクリスピーな食感 チコリ特有の強い苦みが苦手な方にも、ぜひ試していただきたい逸品です。 「ルシア」は一般的なラディッキオに比べて苦みが少なく、驚くほど上品でまろやかな味わい。パリッとした小気味よい歯ごたえ（クリスピー感）と、葉先の柔らかさが共存する贅沢な食感を楽しめます。 3. 生でも、焼いても。変幻自在な主役級野菜 サラダで： 葉を一枚ずつ外して並べるだけで、レストランのような華やかな一皿に。 加熱して： 実は加熱調理にも向いています。サッとグリルしたり、パスタの仕上げに加えたり。熱を加えることで甘みが引き立ち、また違った表情を見せてくれます。 【おすすめの楽しみ方】 プレミアム・サラダ： シンプルにオリーブオイル、岩塩、バルサミコ酢で。ルシアの色彩と上品な味をダイレクトに。 ルシアの温サラダ（タリアータの添え物に）： お肉料理の横に、サッとソテーしたルシアを添えて。お肉の脂をさっぱりと流してくれます。 おもてなしのオードブル： 葉をカップに見立てて、クリームチーズやナッツを乗せるだけで、パーティーの主役に。