滋賀の伝統野菜！伊吹大根！辛味大根です。そばの薬味などにどうぞ！

滋賀県の最高峰「伊吹山」の麓、冷たい山風が吹きつける伊吹地域で昔から受け継がれてきた伝統の大根です。 厳しい寒さと水はけの良い土壌でゆっくり育つことで、身がぎゅっと締まり、強い辛味と濃い風味を持つのが特徴です。 普通の大根とは違い、水分が少なく、すりおろすとピリッとキレのある辛さが一気に広がります。 その刺激の中にほんのり甘みが残るのが伊吹大根ならではの魅力です。 伊吹大根の特徴 •コンパクトで太めの寸胴型 •肉質が非常に緻密で煮崩れしにくい •辛味が強く薬味として抜群の存在感 •水分が少なく保存性も良い おすすめの食べ方 •おろし大根：そば・うどん・湯豆腐に、ひとすりで味が締まる贅沢な辛味 •煮物・おでん：しっかりした歯ごたえが残り、出汁をよく吸います •焼き魚・ステーキの薬味に：油ものと相性が良く、後味をさっぱり •浅漬けやサラダに：生の食感と香りを楽しめます 伊吹大根はあまり生産量が多くなく、市場にほとんど出回らない希少な大根の一つです。