スマガツオ　知る人ぞ知る美味しい魚　2尾分（半身x4枚）、冷凍

▼商品概要 幻の魚とも称されるスマガツオ、鮮度が命です。朝獲れをすぐに捌いて超低温で冷凍しました。生食用の半身ブロックとおまけの頭です。解凍後血合骨を取り、刺身や炙りでお召し上がりください。 富山湾にはこの時期回遊してくる魚で、皮目に脂があり、マグロと鯖の良いとこどりのような強い旨みがあります。鮮度を感じるもっちりとした肉質でくどすぎず、あとを引く美味しさです。 ▼数量、分量の目安 概ね１．２キロ前後の個体を３枚ににおろし、腹膜をすきとった半身ブロックの状態です。 半身１枚で約350g程度　 1尾分（半身x2枚）約700g〜750gになります。 商品写真にある刺身盛りのお皿は半身分で作りました。切り取った血合やおまけの頭はさっと煮付けても焼いても美味しく召し上がっていただけます。 ▼解凍方法 冷凍状態の魚を袋から出し、3.5％、45度ほどの塩温水に漬け込んでください（約２０〜３０分）。触って芯が残る程度まで解凍したら、ペーパーで水気をよく拭き取り、固く絞ったそのペーパーで包み、ラップをかけて冷蔵庫で芯まで解凍してください（約１〜３時間）。 ▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など） クロネコヤマトの冷凍クール宅急便にてお届けいたします。 #カツオ　#ヤイト