重さ5㎏を超え！カツオは大きいほど旨い！獲れたて新鮮大判生カツオ刺身

【味のひとこと】 重さ5kg超えの大判カツオ。身の厚み、旨味の濃さが、普通サイズとは別物です。 たたきにせず、シンプルな刺身でその違いをぜひ。 【こんな食べ方がおすすめ】 ・解凍してそのまま刺身で。生姜醤油や、塩とオリーブオイルで素材の味を堪能 ・厚切りにしてカツオ丼に。ごはんが進みます ・カルパッチョ風に。レモンと黒胡椒で洋風にも 【この商品が生まれたわけ】 カツオは大きいほど旨味が濃くなります。 水揚げされる中でも特に大きい5kg超えの個体は、市場でも高値がつく希少な存在。これを家庭で味わってほしくて、刺身用に切り出してお届けしています。 うちの船・第五清龍丸で一本釣りで獲ったカツオの中から、特に状態の良い大判だけを選別しています。 【美味しさを支える、ふたつのこだわり】 ①選別された5kg超えの大判カツオ 脂のり・身の厚み・旨味の濃さが普通サイズと段違い。市場でも希少な大型個体を、漁師直送価格でお届けします。 ②水揚げ直後の鮮度管理 水揚げ後すぐに港の加工場で捌き、-35℃のエタノールで急速冷凍。-60℃の超低温冷凍庫で保管しています。 【解凍方法】 氷水または冷蔵庫で、ゆっくり解凍してください（半日ほど）。お急ぎの場合は流水で15〜20分。中心に少しだけ芯が残っているくらいで切ると、切り口がきれいに仕上がります。