かすみ鴨の鴨せいろ　2人前

かすみ鴨の旨味たっぷり溶け込んだつけ汁と常陸秋そばのセットです。 甘さを控えめにしてかすみ鴨のクリアな脂の甘みを際立たせています。 冷たいお蕎麦と温かいつけ汁でお召し上がりください。 常陸秋そば(なまそば)280g(2人前)×1ｐ かすみ鴨の鴨だしつゆ200g(1人前)×2ｐ 〈作り方〉 ☆お蕎麦…茹で時間1分40秒～2分 1食分を茹でるときは3ℓ、2食分は4ℓ以上お湯をご用意ください。 打ち粉を落とす必要はありません。 お蕎麦を入れるとお湯の温度が下がるので、強火のままで再沸騰させてください。 菜箸で優しく浮き上がらせるように2～3度かき混ぜます。 茹で上がりましたらザルですくいあげ、冷水に投入してください。 冷水を替えながらやさしくぬめりを取ってください。 仕上げに氷水にくぐらせると、一段とコシが強くなります。 茹で汁は美味しい蕎麦湯になります。 ☆鴨だしつゆ 5分程度湯せんして解凍してください。 合わせて器も温めておくと最後まで美味しく召し上がれます。 冷凍の状態で、袋同士をぶつけてしまうと穴が開く場合があります。 十分にお気をつけくださいませ。