旬★活け〆サワラの西京味噌漬け

自家操業船、大納屋丸にて ひき縄一本釣りした鰆を 船上にて活け〆し鮮度管理して 仕上げた西京漬けです。 通常飲食店では、刺身で提供されえる新鮮な鰆を ご家庭でも簡単に味わえる『西京味噌漬け』にしました 鰆は春のお魚と思われますが 関東では寒鰆と言われ晩秋から春の始まりにかけてが旬となります 春に産卵を控え、この時期にエサをたっぷり食べ脂ノリもよくなる鰆は本当においしいです♪ 活〆したサワラは 臭みもまったくなく 『鰆の刺身は皿まで舐める』 とゆう言葉があるくらい美味しい魚です。 漁獲→水産加工→販売 と6次産業だからできる 鮮度管理を徹底したお品物となっております。 急速冷凍にて鮮度を閉じ込め真空包装となっております。 解凍後、余分な味噌は軽くクッキングペーパーなどで取ってから魚焼きグリル等でじっくり弱火で調理しますと焦げにくく焼けます♪ フライパンでも大丈夫です。 １パックに２切れ入りで真空梱包しております。 ※大きさや形は異なりますのでご了承下さい。 原材料 鰆(千葉県産)、味噌、砂糖、甘酒、米発酵調味料、食塩、豚ゼラチン、香辛料/増粘剤(加工デンプン)、(一部に大豆・ゼラチンを含む)