ちへいのかぶ・大根

寒い季節のお楽しみ、かぶや大根がたくさん採れています。 青森ではおなじみの赤かぶ、中が赤い紅芯大根、皮が黒い黒丸大根があります。どれも皮むきいらず、皮ごと楽しんでください。 お好きな1品種をたくさん楽しめる1品種ボックスと、いろんな品種を食べ比べられるミックスボックスでご用意します。 ・青森在来赤かぶ（画像2枚目） 青森県で古くから栽培されている品種です。とても深い赤、切ると中にも赤みがさしています。生でかじると、かぶらしい風味、ほんのりした辛味、歯触りはやわらかです。 甘酢漬けやぬか漬けなどの漬物は定番ですが、ほかにも千切りして炒め物に入れると赤が映えます。お味噌汁やスープに入れても。 ・紅芯大根（画像3枚目） 外は白く、切ると中が鮮やかな赤色をした大根です。生でかじると、甘味の後に大根らしいピリッとした辛味がきます。 漬物は色もきれいでおいしい。スライスしてじっくりソテー、塩をぱらりだけで旨味が強く感じられます。煮物にするととろける柔らかさ、煮崩れしやすいので煮込みすぎは気をつけます。大根おろしにするとピンク色で目にもきれいなおいしいおろしになります。 ・黒丸大根（画像4枚目） 真っ黒な皮、中は白く実のつまった大根です。今年は特に、とっても辛いです！辛味をいかして薬味としておろして使ったり、細切りしてサラダのアクセントにしても。煮物にすると辛味が和らぐので、辛すぎる場合はお味噌汁やお鍋などに使うのがおすすめです。みっちりしているので煮崩れせず煮上がります。 ※段ボールに新聞を敷いて直接お入れします。段ボールはリユースのものを使用します。