【土つき】ちへいのべにはるか

寒い季節に嬉しい甘味です。 ちへいの畑では今年、初めてイノシシにさつまいもを掘り返されました。 調子よく育っていたところを半分以上…生きているものは再度埋め直し、なんとか収穫を迎えることができました。 今年は小さないもが多いですが、我が家では大きいいもより小さいいもの方がよりおいしいと感じています。 輪切りにしてソテー、塩とクミンなどぱらりと振っておつまみに。塩少々にチーズをとろけさせてもまたよいです。 素揚げにするとさつまいもチップス、焼きいもも冬のおやつに最高です。 我が家では毎年、厚手のお鍋にりんごと一緒に敷き詰めて薪ストーブの上に置いてさつまりんごを作ります。りんごの水分だけでじっくり加熱すると、りんごの酸味とさつまいもの甘味で止まらないおいしさです。 おやつやおつまみだけでなく、お味噌汁やスープ、グラタンなどの具材にも。 ※段ボールに新聞を敷いて直接お入れします。段ボールはリユースのものを使用します。