甘みと香りが立つ、島原の秋採れだいこん♪

掘りたての大根を切った瞬間、ふわっと立ちのぼる清々しい香り。 秋のやわらかな空気の中で育ったこの大根は、 みずみずしさの中にほんのりと甘みを感じる“旬の初もの”です。 おろせばピリッと、煮ればとろりと。 料理の形を変えるたびに、表情を変える。 坂本農園の大根は、そんな「秋の食卓に寄り添う野菜」です。 ★豆知識｜秋の大根が“おいしい”理由 大根は、暑さが落ち着いてからぐっと甘みをため込みます。 気温差が大きい秋は、でんぷんが糖に変わりやすく、 “みずみずしくて甘い”大根が育つベストシーズン。 坂本農園のある長崎県島原市は、100年以上続く農のまち。 清らかな地下水と肥沃な火山灰土壌に恵まれ、 野菜本来の味わいをしっかり引き出せる環境です。 ★香りと甘みを感じる瞬間 包丁を入れた時の“パリッ”とした音。 すりおろせば、みずみずしい香りとやさしい辛み。 煮込めば、だしが染みて甘みがふくらみ、 口に入れた瞬間、やさしい余韻が広がります。 秋晴れの日にぴったりの、からだがほっとする一本です。 ★坂本農園について 坂本農園は、長崎県島原市で100年以上にわたり野菜づくりを続けてきました。 2024年、創業100年を迎えた今も、 “未来に続く農業”を合言葉に、自然と人の調和を大切にしています。 代表は東京農業大学出身。 「食は命を支える最後の砦」という信念のもと、 毎日の食卓を支える野菜を、まっすぐに育てています。 代々受け継がれた土地と技術、そして想いを込めて。 ひとつひとつ丁寧に収穫した秋の味覚を、どうぞお楽しみください。 ★他品種との違い 一般的な青首大根に比べ、坂本農園の大根は繊維がやわらかく、香りが豊か。 生で食べるとシャキッと清涼感があり、 加熱すると、口の中でとろけるような優しい甘さに変わります。 おろし・サラダ・煮物―― どんな料理でも、素材の良さがしっかり引き立ちます。 この秋、坂本農園が誇る“香り立つ甘み”を、ぜひご家庭で味わってみてください。