【ホックホク金時】9.5kg 料理で活きるイモ！【CBCテレビ チャント!】取材

今年もしっかり追熟したホクホク金時！ まるで栗のような食感に 優しくてどこか懐かしい甘さ。 今年もナノバブル水素水活用栽培！ 今年度農林水産省実施の【見える化】で温室効果ガス削減の取り組みで《星３つ》を取得しました。 ホックホク金時は煮崩れしにくい🐿 焼いても蜜はなく甘さは控えめです。 だからこそ... だからこそっ!! 【料理で活きる‼️】 オススメはおでん🍢 そして天ぷらや大学芋！甘く煮ていもきんとん。 お味噌汁やスイートポテトに✨ どんな料理でも染まりますよ♪ 蜜がないから美味しくないなんて言わせません😋 ぜひお料理で活躍させてくださいね！ (地元和菓子屋さんでは鬼まんじゅうに使用されています) (蒸して潰して冷凍パイに包んで焼けばスイートポテトパイ) ※CBCテレビ［チャント！］にて放送されました ▼自己紹介 はじめまして、愛知県碧南市のはらぺこ畑　杉正農園の杉浦正人です。 当農園ではミネラル豊富な砂地の特性を活かし里芋、さつまいも、人参、とうもろこしを栽培しています。 ▼商品概要・食べ方・味の特徴 お届けするサツマイモの中でも糖度が高く、ホクホクの食感が特徴的です。秋の味覚の栗にも負けない甘みと味わいが楽しめます。 焼き芋・天ぷら・大学いも・おでんなど、煮る、焼く、揚げるなどどんな料理にも使えるホコホコで甘い【金時いも】です。お味噌汁に入れるとほんのり甘い、優しい味になるので是非お試しください。 個人的には、和菓子の「芋きんとん」「芋まんじゅう」がオススメです！ ▼はらぺこ畑の栽培のこだわり ▪️魚の力で甘さを引き出す！ 魚系の有機肥料を使うことで、サツマイモ本来の甘さを引き出しました。 ぼかし肥料、魚粕、魚骨など、有機物や肥料を豊富に使って育てることで、味や色つや、日持ちも期待できます。 ▪️水にもこだわる栽培 矢作川のミネラル分を含んだ水を活用。さらに、ナノバブル水素水を導入し、栽培や洗浄にも使用しています。 ▪️じっくり追熟でさらに甘く 収穫したサツマイモは、専用の貯蔵庫でキュアリング貯蔵。 温度と湿度をしっかり管理しながら、約1ヵ月間じっくり追熟させます。このひと手間で、より甘みとツヤが引き立ちます。 ※甘さの感じ方には個人差があります。蜜は出ませんが、ホクホクとした食感と優しい甘さが特徴です。 ◆環境にも優しいサツマイモ はらぺこ畑では、環境への負荷を減らす取り組みも行っています。 栽培期間中の化学肥料の使用を最低限に抑え、温室効果ガスの軽減に貢献。 こうした取り組みが評価され、農林水産省が実施する「環境負荷軽減の見える化」で星3つを取得しました。