醤油麹と甘酒漬け旬の魚の照り焼き

【味のひとこと】 醤油麹のコクに、甘酒のやさしい甘み。ご飯のお供にぴったりの、ほっとする照り焼きです。 お砂糖の甘さとは違う、麹の自然な甘さが特徴。 【こんな食べ方がおすすめ】 ・電子レンジで温めるだけで、晩ごはんのメインに。白ごはんが進みます ・ほぐしておにぎりの具に。冷めても臭みが出ないので、お弁当にも ・大根おろしを添えれば、和定食の主役に 【この商品が生まれたわけ】 漁師の家族なのに、魚が食べられなかった母のために作った麹漬けが、うちの原点です。 「もう少し優しい甘さの和食メニューが欲しい」「お砂糖を使わない味付けで子どもに食べさせたい」という声をいただき、甘酒を加えた照り焼きを作りました。醤油麹のコクと甘酒のやさしい甘さで、しっかり味なのに後味が重くないのが特徴です。 使う魚は、目井津港にその日揚がる旬のもの。季節によって様々な魚が楽しめます。 【美味しさを支える、ふたつのこだわり】 ①目井津港揚がりの旬の地魚 うちの船の母港・目井津港で、その日揚がった旬の魚を直接仕入れて使用しています。 ②醤油麹×甘酒の発酵調味料コンビ 精製糖を使わず、米麹由来の自然な甘さで仕上げています。発酵調味料の旨味が魚の臭みを消し、深い味わいに仕上がります。 【調理方法】 　　湯せん：真空パックのまま沸騰したお湯に入れ3分加熱 電子レンジ：真空パックのまま500ｗ約1分30秒加熱