沖縄産鉄分セットS（土付き無農薬島人参）

【島人参の特徴】 沖縄在来の人参です。ゴボウのように細長い黄色人参です。冬のみ出回ります。沖縄の方言で黄色い大根を意味する[チデークニ]と呼ばれています。沖縄では滋養食として古くから利用されてきています。汁物、炒め物等幅広い料理法で食されています。鉄、ビタミンA、C、カリウムなどを含みます。 【栽培のこだわり】 農薬、化学肥料を使わずに育てた人参はゆっくりと育つため、きちんと野菜の味がして、しかも濃いです。沖縄県南風原町などで多数の畑で栽培しています。 【人参の保存方法】 新聞紙に包みポリ袋に入れてから夏は冷蔵庫の野菜室、冬は冷暗所に保存します。湿気があると腐敗してしまうので、水分をよく拭き取ってから保存しましょう。土付きは洗わずにそのまま新聞紙に包んだ方が鮮度が保てます。 【オススメの調理方法】 油と一緒に調理すると栄養学的によいとされます。沖縄では、チムシンジといって豚レバーの汁物を滋養食として食べます。 ※参考「体を整える野菜辞典」「野菜の便利帳」 #農薬不使用#こだわりの一品