白神山麓の山菜ミズ　みずみずしい初夏の味１㎏　シャキ！ネバネバ！

秋田の夏の山菜といえば「みず（うわばみそう）」です。 5月の連休頃から採れ始め、夏至を迎えて太さも十分。8月まで出荷いたします。 白神山地のふもとの森で、天然の太い茎だけを選んで採取しています。 シャキシャキとした歯ごたえと、ネバりのある独特の食感が魅力。 味にクセがないため、炒め物・煮物・漬物など、どんな料理にもよく合います。 特に、根本から5〜7センチほどの“ねばり部分”は秋田流の「みずたたき」に最適。 ビニール袋に入れて麺棒で叩き、刻んで味噌と薬味（ねぎ・にんにく・しょうが・山椒の葉など）と合わせるだけで、夏にぴったりの一品になります。 下処理は、よく洗って皮をむきながら3〜5センチほどに手で折るだけ。 皮のむき方やおすすめの食べ方は、QRコードから動画でご紹介しています。 山から採ってきた太いみずの中でも、さらに根本から約40センチの“食べ応えのある部分”だけをお届けします。 食べない葉の部分はほとんど取り除いた状態で重量を計っています。 クール便でお届けします。 みず（うわばみそう）1kg 発送用箱は、再利用段ボールを使用しております。 ※冷蔵庫で保管してください。