【ポケマルの夏ギフト】今がだけ！塩水生ウニ80ｇ

商品説明 ▼商品概要 塩水生ウニ ▼品種・味の特徴 キタムラサキウニ ▼数量、分量の目安 固形量80ｇ ▼原料　三陸産100%生うに、塩水 添加物・保存料、ミョウバンは一切使用しておりません。 ＃＃本商品に使用しているウニは、宮城県南三陸町の海で解禁日に採取された天然のウニを使用しております。 水揚げ後、漁協を通じて近隣の加工場「カネキ水産」にて丁寧に剝き身加工を行っております。 また、本商品の表ラベルには、**息子が立ち上げたブランド「FISHERMAN’S KITCHEN」**の名を使用しております。 地元の漁業者・加工業者と連携しながら、鮮度と品質にこだわり抜いたウニをお届けいたします。 ▼南三陸のウニの開口日（解禁日）は、6月中旬から8月までの数回です。 資源を守るために開口日とよばれる漁をしていい日が決められており、 たとえ漁業権を持っていても、その日以外に勝手に獲ることはできません。 開口時間も早朝の3時間程度です。 船で箱眼鏡を使い、カギのついた長い竿で1個1個採ります。これがまた大変なんです。。。 うにむきがまた根気のいる作業なんです。まずはうにの口の部分からハサミを入れてくり抜くようにして 割り、ピンセットで黒いワタを取り除きます。次にスプーンやゴムのへらで、形を崩さないように丁寧に身を殻から取り外します。約1kgの殻うにをむき身にするとわずか120g前後。とても貴重なうにです。 ＃うに ＃生うに ＃三陸 ＃ウニ ＃海鮮 ＃塩水うに