八雲山麹（やくもやまこうじ）野生麹使用

─ 神話の山で、野生の麹菌と“亀治米”が出会った。 島根・奥田原で育てた自然栽培米で仕込む、神域の米麹。 島根県安来市広瀬町奥田原。 標高の高い山間地で、農薬も肥料も使わず、**自然の力だけ**で育てた在来米「亀治米（かめじまい）」。 このお米は、**明治5年に地元の亀治さんが育種した幻の品種**。 今ではごく限られた農家でしか作られておらず、一粒一粒がまさに“遺産”。 --- その貴重な亀治米を、 **須我神社奥宮・八雲山**の山中で採取した「野生の麹菌」で丁寧に発酵。 人の手がほとんど入らない、**大自然そのままの発酵環境**で生まれた麹が【八雲山麹】です。 --- 🧤ちなみに、除草や手入れも、**私自身が汗をかいて関わっています！** 田んぼの虫の声や風の匂いの中で、いのちと向き合いながら作っています。 --- 🔹おすすめポイント ✅【100％自然栽培の在来米「亀治米」使用】 ✅【須我神社の奥宮から分離した“野生の麹菌”使用】 ✅【添加物ゼロ・手づくり・冷蔵直送】 ✅【地域の風土と手仕事が活きる“生きた麹”】 --- 🧑‍🍳 発酵好きの方につかって頂きたい！ ・麹から仕込む**甘酒**は格別です！ ・塩麹や味噌に ・醤油麹や発酵だれに --- 🌱こんな方におすすめ ・自然栽培や在来種の食が好きな方 ・自家製発酵を楽しむ方 ・地域の物語ある食材を大切にしたい方 --- 🌾\*\*“奇跡の出会い”が生んだ麹。\*\* それが【八雲山麹】です。 数量に限りがあります。 ご縁を感じてくださった方は、ぜひ一度お試しください。 --- 🔸原材料：米(島根県安来市産)、麹菌(島根県雲南市産) 🔸内容量：500g（クール便） 🔸保存方法：冷蔵 10℃以下（冷凍保存もOK） 🔸賞味期限：約1ヶ月 🔸麹菌は公的機関で遺伝子検査済 🔸生産者： 米：戸谷豪良　品種：亀治 収穫地：島根県安来市広瀬町 麹菌：採集者 空山チーズ工房 野津裕司　菌種：Aspergillus oryzae 採集地：島根県雲南市八雲山 ---