香り豊かなたけのこ 真竹(マダケ)

◆直送！朝採れ生たけのこ 宮城県最南端、自然豊かな丸森町耕野で手塩にかけて育てたタケノコ(ハチク)です。朝堀りしたその日に出荷するためえぐみが少なく、タケノコ本来の香りや食感をお楽しみいただけます。煮物から炒め物までいろいろなタケノコ料理におすすめです。 『真竹(マダケ)』 馴染み深い「孟宗竹」よりも細くてえぐみが少なく、たけのこシーズンの最後に出てくる品種です。たけのこの味が濃く、みそ汁はもちろん、炒め物などにもオススメです。 ◆タケノコ本来の美味しさをお届けしたい！ 皆さんが思うタケノコってどんなイメージでしょうか。 「なんとなく固くてバリバリとした食感」とか 「えぐみが強くてあく抜きが面倒…」といった印象をお持ちではありませんか？ 私たちが育てているタケノコは、その柔らかさとエグみの少なさが特徴です。 「本っ当にえぐみが無くてびっくりしたわ！」 「根元までやわらかくて、タケノコのイメージが変わりました」 そんな嬉しいお言葉をお客様からいただいています。 ◆美味しいタケノコは竹林の手入れから "柔らかく美味しいタケノコ"を収穫するためには日々の手入れが欠かせません。5年が経過した竹を切り倒して親竹を毎年更新することで、勢いがあって大きなタケノコが育ちます。竹を間伐することで日当たりをよくしたり、切った竹を粉砕して竹林に散布し肥料にしたりしています。私たちは竹林からタケノコをいただいているので、恩返しに丹精込めて手入れをしています。 ◆調理方法やおすすめの食べ方 一番大事なことを最初にお伝えします。 「「お手元に届いたら1秒でも早く下茹でしてください！」」 タケノコは根っこを切り離した瞬間からシュウ酸と呼ばれる"アク"が出て、時間が経てば経つほどえぐみが強まってしまいます。加熱処理をすることでアクの発生を抑えることができるため、下茹でまでの時間を極力短くすることがポイントです。 『たけのこのバターソテー』 下茹でしたタケノコを適度な薄さにスライスし、バターで炒めて塩こしょうで味を調えるだけ。簡単なのでごはんのおともやおつまみに最適。バターをケチらないことが美味しさの秘訣です。 『たけのこギューッと炒め』 牛肉とタケノコをサラダ油で炒めて、めんつゆで味付けすれば完成。牛肉の甘みとタケノコの食感が楽しめ、ごはんがどんどん進みますよ。 ▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など） ・ご注文順に発送いたしますので、お届けまで1週間程度お時間をいただく場合がございます。美味しいものを選りすぐりでお届けいたしますので、ご理解いただけますと幸いです。 ・収穫量などの都合により受取日の指定はできませんが、受取時間帯の指定は可能です。メッセージでご相談ください。 ・下茹での際に米ぬかは不要ですが、ご希望があればサービスします。メッセージでご相談ください。そのほか、茹で方のリーフレット、簡単で美味しいタケノコ料理のレシピを同梱します。 ・全て放射性物質検査に合格したものをお送りしますので、安心してお召し上がりいただけます。