質の良いものをお送りしたいので、掘れ次第順次発送です!お受け取りできない曜日等ございましたら教えてください。
鉄分の多い赤土で育まれた、やわらかで香り高い太市(おおいち)たけのこ。「姿は山城(京都)、味は太市が良し」と評される逸品を鮮度命で即日発送します!
アクが少なく「皮を剥いて」茹でるだけ。「米ぬか不要」で片付け楽チン♪
おうち食が増えられたお料理初心者の方でも、気軽に春の味覚を楽しんでいただけます!旬の食材で体を元気に!!
***<茹で方> 所要時間約3.5時間***
(うち、冷ますための放置時間約2時間)
①皮のまま茹でるレシピも多いのですが、地元太市では皮を除去して茹でます(画像参照)。小さい鍋で済み、お鍋の掃除も楽です。
②なるべく高さのある大きめの鍋を用意して下さい。鍋の底から七分目位に納まるようにタケノコを入れ、タケノコが十分つかるくらい、たっぷり水を入れます。
吹きこぼれやすいので鍋に蓋はしません。
代わりにキッチンペーパーを2、3枚被せます。
③火にかけ沸騰したら、そのまま5~10分ボコボコ茹でます。
白い泡状のアクが出てきますが、どんどん出てくる場合は長めに茹でてください。
吹きこぼれそうになった時は急いで水をさしてください!!
出てきたアクをキッチンペーパーごと捨てます。その後、新しいキッチンペーパーを数枚被せてこのまま弱火で1時間茹でます。
④火を止めてそのままゆっくり冷まします。
この間に茹で汁に出ていた旨みがタケノコに戻ります。
!!!茹で汁を捨てないでください!!!
⑤十分冷めたら鍋の茹で汁を捨てます
茹でたタケノコに付着している白い粒状のものはアミノ酸(チロシン)の結晶です。お召し上がりいただいて問題ありません。
[注]
お取引可能地域以外の住所への送付、また「発送の翌日午前」以外でのお受け取りに関する品質保証はいたしかねます。よろしくお願いいたしますm(_ _)m
#たけのこ
#竹の子
#タケノコ
#ギフト用
- 保存方法
- 茹でで水をはった容器に入れ約1週間、冷蔵庫にて保存可能(要水交換)。